Cách làm bánh giò nóng ngon lành hấp dẫn ngay tại nhà
Bánh giò hấp dẫn ở sự mềm mượt của bột gạo, hòa với màu xanh và mùi lá chuối tạo nên món ăn đậm đà hương vị truyền thống.
Chuẩn bị:
- Thịt heo bằm: 250 gram
- Nấm hương (hoặc mộc nhĩ): 50-100 gram (ngâm nở và xắt nhỏ)
- Hành tây: 2 củ băm nhỏ
- Hành phi: khoảng 100-200gram
- Trứng cút: 12 trứng (không có trứng cút thì xài 3 trứng gà, xắt làm 4)
- Nước súp: mua gà hầm lấy nước, hầm đến khi mềm rục rồi lược lấy nước. Ai lười có thể mua nước súp gà bán sẵn trong siêu thị: bạn cần 1 lít nước dùng gà
- Bột: bột gạo 200 gram, bột năng 70 gram.
Công thức này gói được 8 cái lớn; hoặc 11 – 12 cái nhỏ. Nếu các bạn dùng chén/bát ăn cơm để đong: 1 chén khoảng 125g bột, bạn dùng chén đong bột thì gạt bằng miệng chén, và đong nước súp cũng vậy – mấp mé miệng chén. 1 chén rưỡi bột gạo, 1/2 chén bột năng 4 chén nước súp gà.
Cách làm:
Phần nhân: Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo, kế đến là hành tây xào cho hành tây chín mềm, dậy mùi thơm, bỏ thịt băm vào, dùng muỗng gỗ xắn thịt nhỏ và không vón cục, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều. Tiếp đến cho nấm mèo vào trộn đến khi chín nhân. Tắt lửa, trộn hành phi vào cho chảo nhân được thơm.
Video đang HOT
Phần bột: Cho 1 lít nước dùng vào nồi, từ từ cho bột vào và dùng muỗng gỗ khuấy đều cho tan bột trong nước, đừng vón cục ốc trâu. Bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi bột chín, đừng khuấy cho đến khi bột quá đặc, khó múc để gói. Bột nhão một chút khi gói nó nguội và đặc lại là vừa.
Phần gói bánh giò: Đây là khuôn gói bánh giò, gốm một khuôn nhỏ và 1 khuôn lớn
Bạn đặt một miếng lá chuối to phía ngoài theo chiều dọc, đặt lên trên một miếng lá khác nhỏ hơn theo chiều ngang, và mặt ngoài của miếng lá chuối để lên trên. Mục đích để khi gấp lại thì phần bột tiếp xúc lá giúp xanh bánh giò hơn. Đặt khuôn nhỏ vào lá. ấp miếng lá như hình 2, và gấp theo hai bên hông của khuôn hình như 3, gấp phần phía ngoài lên như hình 4, 5, 6. Giữ miếng lá chuối theo khuôn nhỏ và đặt vào khuôn lớn như hình 7. Sau khi đặt vào như hình 8, thì bỏ khuôn nhỏ ra như hình 9. Cho nhân vào như hình 10 và cho miếng bột lên trên cùng như hình 11 và gấp lại như hình 12.
Úp khuôn ngược lại và rút khuôn ra, ta có bánh giò đều và đẹp
Bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín
Cách làm bánh cuốn nhân thịt ngon tại nhà bằng chảo chống dính
Bánh cuốn nhân thịt thơm ngon là món ăn sáng được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng.
Nhưng liệu bạn đã biết cách làm bánh cuốn nhân thịt tại nhà bằng chảo chống dính để chiêu đãi cả nhà chưa? Cùng chúng tôi học cách làm bánh cuốn qua nội dung dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nhân thịt1.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Bột gạo: 1 bát
- Bột năng: 1/3 bát
- Thịt nạc xay: 200g
- Nấm hương, mọc nhĩ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
- Nước ấm
2. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN NHÂN THỊT
Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì lúc này các bạn bắt đầu pha bột làm bánh.
- Bột gạo, bột năng, một chút muối để vỏ bánh đậm vị. Tiếp đó, cho vào hỗn hợp bột đó khoảng 4-5 bát nước ấm. Khuấy đều tay cho đến khi bột hoàn tan và mịn.
Pha bột làm bánh cuốn nhân thịt
- Nếu muốn mặt bánh được mềm hơn thì bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào bột và đảo đều. Sau đó, để khoảng 20-30 phút cho bột nở.
Bước 2: Làm nhân bánh cuốn
- Thịt nạc rửa sạch, xay nhỏ.
- Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm rồi sau đó băm hoặc là thái nhỏ thành hình hạt lựu.
- Hành tây: cắt nhỏ hình hạt lựu.
Chế biến nhân bánh cuốn thịt
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu làm nhân bánh thì bạn xào nhân.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào đảo trước rồi sau đó cho thịt vào xào. Lúc này, bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều tay đến khi thịt gần chín chuyển sang màu hồng nhạt thì cho nấm hương và mọc nhĩ vào đảo cùng. Nếu thích bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu để có vị cay.
- Sau khi xào chín nhân, bạn xúc nhân ra một chiếc bát.
Xào chín nhân
Bước 3: Tráng bánh cuốn
- Thoa một lớp dầu mỏng lên chảo chống dính.
- Đổ 1 thìa canh bột vào trong chảo, láng đều cho bột trải đều khắp lòng chảo. Để khoảng 1 phút cho bánh chín.
- Lấy bánh để ra một chiếc đĩa lớn rồi cho nhân vào giữa và cuốn lại.
- Thực hiện tương tự với những chiếc bánh tiếp theo cho đến hết.
Làm bánh cuốn nhân thịt
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi làm đến hết nguyên liệu thì bạn rắc một chút hành khô lên trên đĩa bánh cuốn nhân thịt. Và bắt đầu thưởng thức được rồi. Để món ăn đậm đà và ngon hơn thì bạn nên ăn cùng nước mắm pha và một chút rau sống bạn nhé.
Thưởng thức bánh cuốn nhân thịt
Như vậy, chỉ với 4 bước thực hiện đơn giản thì món bánh cuốn nhân thịt đã được thực hiện xong ngay tại nhà bằng chảo chống dính rồi. Cách làm bánh cuốn nhân thịt thật là đơn giản đúng không nào?
Theo Giadinh
Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà 'khao' các bé nhân dịp nghỉ lễ Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà khao gia đình nhân dịp nghỉ lễ chỉ bằng một chiếc chảo chống dính. Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà khao gia đình nhân dịp nghỉ lễ. Ảnh minh họa. Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Một đĩa bánh cuốn nóng hổi với những miếng bánh trắng...