Cách làm bánh giò nóng, mềm mịn, thơm ngon đơn giản tại nhà

Huy Phúc20:04 25/03/2022

Bánh giò là món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Để biết cách làm bánh giò nóng hổi thơm ngon ngay tại nhà thì cùng xem bài viết này nhé!

2. Giới thiệu cách làm bánh giò bằng chén cực dễ

Bánh giò là món ăn sáng phổ biến của người Việt Nam. Lớp vỏ trắng phau dẻo mịn hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà hấp dẫn mọi thực khách kể cả người khó tính nhất. Cùng xem tiếp để biết cách làm bánh giò savoury day ngay sau đây.

1Cách làm bánh giò nóng thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò

Vỏ bánh bánh giò

200g bột gạo

50g bột năng

1 lít nước hầm xương

1 muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng canh dầu ăn

Nhân bánh bánh giò

200g thịt heo xay

Nấm mộc nhĩ và nấm hương (ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ)

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê tiêu

Hành tím

Màng bọc thực phẩm

Video đang HOT

Lá chuối

Hướng dẫn các bước làm bánh giò

Bước 1 Sơ chế lá chuối

Lá chuối sau khi mua về bạn dùng khăn thấm nước lau sạch rồi thả vào nồi nước sôi chần sơ để lá mềm khi gói sẽ dễ dàng hơn, chần xong thì vớt ra và lau khô.

Sơ chế lá chuối

Bước 2 Làm phần vỏ bánh

Trộn tất cả nguyên liệu của phần vỏ bánh vào tô lớn rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút. Sau 30 phút bạn đổ bột vào nồi rồi bật bếp và khuấy đều tay cho đến khi bột đặc, mịn, dẻo là được.

Làm phần vỏ bánh

Bước 3 Ướp nhân bánh

Trộn hỗn hợp 200g thịt heo xay, 1 nắm mộc nhĩ và nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu vào tô rồi để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4 Làm nhân bánh

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo cùng ít dầu phi cho thơm, kế đến cho hết phần thịt vào xào chung cho chín.

Làm nhân bánh

Bước 5 Tạo hành bánh

Đặt một miếng màng bọc thực phẩm để trên bàn rồi để lát chuối lên, gấp lại theo đường chéo để ra hình cái phễu. Kế đến bạn múc một vá bột vào, rồi kế đến là ít thịt rồi tiếp tục là một vá bột rồi gấp lá chuối lại cho gọn gàng.

Bước 6 Hấp bánh

Chuẩn bị nồi nước sôi rồi xếp bánh vào hấp trong khoảng 25-30 phút là bánh chín.

Hấp bánh giò

Thành phẩm

Thành phẩm bánh giò

Lấy bánh ra và thưởng thức cùng ít tương ớt. Nếu bạn để bánh trong tủ lạnh bị cứng lại thì cứ đem ra hấp lại cho nóng là sẽ như mới nhé!

2Giới thiệu cách làm bánh giò bằng chén cực dễ

Ngoài ra, bạn có thể làm bánh giò bằng chén cực dễ mà không cần lá chuối. Bánh mềm, thơm mùi bột gạo, nhân thì có thịt băm, nấm, trứng cút,…thơm mùi hạt tiêu rất hấp dẫn.

Cách làm bánh giò bằng chén cực dễ

Cách làm bánh giò mềm, ngon, nhân thịt

Bánh giò là một trong những món bánh truyền thống có hương vị hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Do có hàm lượng dưỡng chất cao, tiện lợi và thơm ngon nên nhiều gia đình đã tìm cách làm bánh giò để tự phục vụ bản thân hoặc kinh doanh.

Dưới đây là cách làm bánh giò mềm mịn, thơm ngon là món ngon mỗi ngày mà bạn không nên bỏ lỡ!

Bánh giò thơm phức, ngon miệng nên luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet

Là món ăn đường phố được nhiều người yêu thích, những chiếc bánh giò thơm ngon tưởng chừng có cách làm phức tạp nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản. Bánh giò tự làm có thể được dùng vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng. Chiếc bánh nóng hổi sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn có năng lượng làm những điều mình thích.

Lá chuối đem trụng qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó lấy ra rửa thật sạch, rồi cắt thành từng khổ vuông tầm 1 gang tay.

Lá chuối sau khi trụng với nước sôi sẽ có độ dẻo, mềm giúp gói bánh dễ hơn. Ảnh: Internet

Làm bột bánh

Cho tất cả các loại bột làm vỏ bánh đã chuẩn bị vào âu, trộn đều cùng muỗng cà phê muối. Sau đó, tiếp tục thêm 550ml nước lọc vào, khuấy đều.

Sau khi khuấy tan, bạn để bột nghỉ khoảng 3 tiếng, có như vậy, bột mới thơm và có vị hơi chua chua, sau khi hấp sẽ ngon miệng hơn.

Khuấy đều tay để bột được tan. Ảnh: Internet

Làm nhân thịt

Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm nước ấm 30 phút cho mềm, sau đó băm nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Khi thấy hành tím vàng, bạn tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào thơm, nêm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay cho đậm vị. Khi thấy hỗn hợp đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.

Cho thịt xay vào chảo nấm, mộc nhĩ, hành tím vừa làm , trộn đều.

Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Khuấy bột với nước dùng gà

Sau 3 tiếng, bạn đun sôi 600ml nước dùng gà và đổ từ từ phần bột ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để bột không bị vón cục.

Khi thấy bột sánh, dẻo không bị vón cục nữa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều và hạ lửa riu riu để giữ độ ấm.

Bột nấu với nước dùng gà, khuấy đều tay đến khi đạt được độ đặc, sánh và mịn. Ảnh: Internet

Gói bánh

Dùng 2 lá chuối đặt lên nhau sao cho phần gân của 2 lá vuông góc. Lấy ít dầu ăn xoa đều khắp mặt của lá chuối trên, có như vậy, bánh sau khi hấp sẽ không bị dính vào lá.

Tiếp tục gập lá chuối như hình minh họa bên dưới. Lúc này, ta được phần lá có dạng phễu.

Công đoạn gói bánh giò không quá phức tạp nhưng cần sự khéo léo. Ảnh: Internet

Giữ phần lá trên tay và từ từ cho phần bột bánh vào. Bạn chú ý dùng muỗng miết phần bột bánh sao cho chúng bám đều lên thành lá. Sau đó, bạn cho nhân bánh vào và thêm một lớp bột phía trên để phủ hết phần nhân.

Cho bột bánh vào lá thật kỹ để bột áo đều phần nhân. Ảnh: Internet

Dùng tay miết chặt các mặt lá gấp vào, sau đó lấy lạt buộc thật chắc tay.

Hấp/ luộc bánh

Đặt bánh vào xửng, hấp với lửa vừa khoảng 30 phút là được.

Bánh đem đi hấp chín. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Bánh giò nóng có thể ăn kèm với tương ớt, chả lụa,... để tăng hương vị. Bánh làm xong nếu chưa dùng, để nguội, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi muốn ăn chỉ cần đem hấp lại là được. Chú ý, chỉ nên để bánh trong tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.

Một số lưu ý khi làm bánh giò

Bạn nên sử dụng nước hầm xương heo hoặc gà để nấu bột, có như vậy, vỏ bánh mới thơm ngon và đậm đà.Khi nấu bột, bạn nên khuấy đều tay với lửa nhỏ để bột vỏ bánh được mềm, mịn, không bị chai, cháy hay sượn.

Cách làm bánh giò tuy khá phức tạp nhưng với sự hướng dẫn từ DTBTAAu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này. Để học thêm công thức, bí quyết chế biến nhiều món bánh truyền thống thơm ngon khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn các khóa học nấu ăn, học làm bánh phù hợp.

Bánh giò Bến Hiệp đặc sản nơi thôn quê Bánh giò Bến Hiệp (Quỳnh Phụ, Thái Bình) đây là một trong những món bánh ngon đặc sản nơi đây với dư vị rất riêng mà khi đã thưởng thức thì bạn sẽ nhớ mãi! Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu về món bánh giò Bến Hiệp qua bài viết sau để cảm nhận sự khác biệt của...