Cách làm bánh gạo giòn tan thơm ngon đơn giản từ cơm nguội

Nguyễn Võ Dương Oai18:28 05/06/2022

Bánh gạo giòn tan thơm ngon, đậm vị đã in sâu vào tuổi thơ của mỗi người. Bạn đã biết làm bánh gạo giòn tan ngon như ngoài hàng chưa. Cùng vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món bánh tuổi thơ này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh gạo giòn tan

Cơm trắng 1 tô

Trứng gà 1 quả

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Bột gà 1 muỗng cà phê

Mè đen 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chày, lò nướng, tô,…

Cách chế biến Bánh gạo giòn tan

Giã cơm nguội

Cho cơm nguội vào trong một chiếc tô lớn hoặc thau nhỏ, dùng chày giã đều cơm đến khi cơm nát, nhuyễn và có độ kết dính.

Trộn gia vị

Cơm trắng giã xong bạn cho vào cơm 1 cái lòng đỏ trứng gà, nêm thêm vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột gà và 1 muỗng cà phê đường trắng.

Trộn đều gia vị với hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp kết thành một khối thống nhất, mang màu vàng tươi đẹp mắt, phần hỗn hợp nhuyễn mịn và thấm đều gia vị.

Video đang HOT

Cán mỏng và tạo hình

Dùng chày cán mỏng hỗn hợp gạo thành một tấm mỏng, lát dày 0.5cm. Dùng khuôn hoặc ly cắt hỗn hợp thành những miếng nhỏ. Liên tục như vậy cho đến khi hết phần hỗn hợp gạo.

Cho bánh đã được tạo hình lên khay nướng, rắc lên trên bánh một ít mè đen để bánh trông đẹp mắt, bánh nướng xong có mùi thơm hơn.

Nướng bánh

Bật lò nướng ở 175 độ C và cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút. Khi thấy bánh khô và có màu vàng ưng ý thì tắt lò nướng, cho bánh ra dĩa là đã có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Bánh gạo vừa ra lò có mùi thơm dịu nhẹ của mè, điểm trên màu vàng bắt mắt là một ít mè đen đẹp mắt. Chiếc bánh giòn tan cùng với vị beo béo đậm đà, dùng thêm một cốc sữa tươi, một ít chà bông ăn cùng với bánh thì sẽ chẳng còn gì bằng.

Cách làm bánh bông lan Castella mè đen thơm ngon mềm mịn

Bánh castella mè đen bông xốp, mềm mịn, vừa béo ngọt thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể thực hiện thành công món bánh này nhờ công thức chia sẻ vô cùng đơn giản từ . Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Castella mè đen

Trứng gà 6 quả

Mè đen xay 30 gr

Sữa tươi không đường 60 gr

Bột làm bánh 70 gr (bột số 8)

Dầu ăn 50 gr

Đường 80 gr

Cream of tartar 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn 15 x 15cm

Cách chế biến Bánh bông lan Castella mè đen

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô 5 lòng đỏ trứng gà, 1 quả trứng gà rồi đánh tan.

Sau đó, cho vào 50gr dầu ăn, 60gr sữa tươi không đường và khuấy đều.

Tiếp theo, cho thêm 70gr bột làm bánh, 30gr mè đen xay rây mịn rồi trộn đều.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê cream of tartar vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 80gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Trộn bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần.Cho từng phần vào hỗn hợp bột rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút.

Lót giấy nến rồi dàn đều bột vào khuôn, nướng cách thủy trong 70 phút ở nhiệt độ 140 độ C đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

Thành phẩm

Bánh bông lan castella thơm nức mũi và có vị đặc trưng từ mè đen, cốt bánh chín tới thì bông xốp, mềm mịn nên vô cùng dễ ăn.

Cách nấu sữa đậu nành mè đen ngon hấp dẫn và bổ dưỡng nhất Cách nấu sữa đậu nành mè đen rất được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Không chỉ thế cách nấu này còn khá đơn giản, không cầu kỳ trong các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế. Bài viết sau đây, sẽ hướng dẫn chi tiết cách để bạn nấu thành công món sữa đậu nành mè...