Cách làm bánh gạo cay – tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản

Đoàn Trâm Anh16:00 06/10/2021

Bỗng dưng thèm ăn vặt nhưng lại không biết làm món gì vừa nhanh vừa ngon.món bánh gạo cay được làm từ bánh tráng, đảm bảo ngon hết sẩy như phiên bản gốc mà còn cực kỳ đơn giản. Vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bánh gạo Tokbokki chay

Bánh tráng 12 cái

Chả chén 175 gr (1 miếng)

Nước dừa tươi 250 ml

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng cà phê (có thể sử dụng ớt bột thường dùng)

Bắp mỹ 2 miếng (khoanh nhỏ)

Dụng cụ thực hiện:

dao, thớt, chảo, đũa,…

Cách chế biến Bánh gạo Tokbokki chay

Sơ chế nguyên liệu

Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch và cắt khoanh khoảng 5cm.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau.

Chả chén cắt khúc vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Làm bánh gạo

Nhúng 2 cái bánh tráng vào nước cho ướt, sau đó cuộn tròn chặt tay. Làm tương tự đến khi hết số bánh tráng đã chuẩn bị.

Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng khúc nhỏ khoảng 7 – 8cm.

Làm sốt

Bắc chảo dầu lên bếp và phi thơm hành lá.

Tiếp theo, cho vào chảo chả chén, bắp mỹ, 250ml nước dừa tươi, một ít nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Đảo đều hỗn hợp và nấu trong 10 phút.

Lưu ý: Lượng nước tương bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị.

Video đang HOT

Xào bánh gạo

Trút hết phần hành tây và bánh gạo vào chảo, sau đó nấu thêm từ 5 – 7 phút để bánh gạo thấm nước sốt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bánh gạo ra dĩa, rắc thêm một ít hành lá và mè rang lên mặt là hoàn tất.

Bánh gạo cay có màu sắc bắt mắt, bánh gạo dai dai, sần sật hòa quyện cùng nước sốt sánh đặc ngọt cay tạo nên món ăn vặt cực kỳ thơm ngon.

4 cách làm bánh tráng cuốn tại nhà cực đơn giản mà ngon, ai cũng có thể làm được

Cách làm bánh tráng cuốn mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây là những cách biến tấu bánh tráng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, để tạo nên nhưng món ăn ngon cho gia đình bạn.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ bánh tráng, đặc biệt là món bánh tráng cuốn. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì đầy đủ dinh dưỡng, dễ ăn lại dễ làm.

Cách làm bánh tráng cuốn mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây là những cách biến tấu bánh tráng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để giúp bạn dễ làm tại nhà, hãy tham khảo ngay nhé!

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo:

- Bánh tráng: 1 gói (có thể dùng bánh phở thay thế)

- Thịt heo (thịt lợn): 500gr

- Bánh đa nem

- Dưa chuột: 2 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Chuối xanh: 1 quả

- Dứa: 1 quả

- Rau ăn kèm: xà lách, húng bạc hà, tía tô, mùi... (có thể thay đổi tùy sở thích)

- Mắm nêm

- Gừng, sả, ớt

Các bước làm bánh tráng cuốn thịt heo:

- Thịt lợn rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Sau đó thái thành các miếng mỏng

- Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm loãng. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.

- Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả dứa để pha nước chấm.

- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần cuống và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút rồi vớt rau ra và để ráo.

- Gừng, sả, dứa các bạn đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ rồi pha cùng với mắm nêm. Mắm nêm là nước chấm dùng để ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo. Các loại mắm nêm bán sẵn đóng chai của các hãng thường đã pha chế vừa miệng, các bạn chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

- Bày thịt, bánh tráng và các loại rau ra đĩa, vì bánh tráng khá mỏng và dễ rách nên khi ăn nên dùng kèm với bánh đa nem.

- Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên bánh đa nem, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.

Cách làm bánh tráng cuốn trứng cút

Bánh tráng cuốn trứng cút

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn trứng cút:

Bánh tráng đỏ

1 quả xoài xanh

10 quả trứng cút

40gr bò khô sợi

Hành lá - hành tím

3 trái tắc (quả quất)

5gr ruốc khô giòn

Sa tế, dầu ăn, muối Tây Ninh, nước tương

Rau răm

Đậu phộng rang

Các bước làm bánh tráng cuốn trứng cút:

Bước 1: Xoài bạn gọt vỏ, bào thành sợi dài. Hành tím bạn đem cắt mỏng, phi vàng với dầu ăn.

Bước 2: Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ, đổ dầu ăn nóng vào trong hành đề làm mỡ hành. Trứng cút bạn luộc chín, bóc vỏ. Đậu phộng đem rang vàng. Rồi cà sạch vỏ đậu phộng.

Bước 3: Cho một ít xoài xanh, tép khô, bò khô, mỡ hành, hành phi vào trong một cái tô lớn có lòng sâu để bạn dễ trộn.

Bước 4: Cho một chút xíu muối muối ớt, 1 thìa nước tương, quả trứng cút luộc dằm nát vào hỗn hợp trên bước 3 cho thật đều bạn có thể thêm hoặc bớt các gia vị cho thật vừa ăn.

Bước 5: Cho miếng bánh tráng đỏ ra 1 mặt phẳng sau đó bạn cho hỗn hợp trên vào bánh rồi cuộn lại thật đẹp, rồi bạn dùng kéo cắt cuộn bánh tráng ra từng phần nhỏ vừa ăn rắc thêm sốt mayonaise, đậu phộngrang và tương ớt lên là các bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Cách làm bánh tráng cuốn tôm

Bánh tráng cuốn tôm

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn tôm:

Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò

Cà rốt

Dưa chuột

Trứng gà

Bột ngô

Bánh tráng

Cây hẹ

Xà lách và rau thơm các loại,giá đỗ.

100gr giò lụa hoặc giò bò

300gr bún sợi

Bạn nào thích ăn chua một chút cho thêm dứa

Các bước làm bánh tráng cuốn tôm:

Thịt ba chỉ hoặc chân giò rửa sach, luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.

Tôm luộc chín (cách luộc tôm đỏ và ngọt:với 1 kg tôm cho 1/2 bát nước 1/3 bát dấm 2 thìa cà phê muối), tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, tôm lột vỏ,con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.

Cà rốt thái sợi.

Dưa chuột thái sợi.

Giò lụa thái sợi.

Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi thì dùng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng. Lấy một bát nhỏ cho nước đun sôi để nguội vào, khoảng 1/3 bát nhỏ, sau đó hoà 1/2 thìa canh bột ngô vào, hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đã đáng tan, trộn đều dùng muôi múc ra chảo láng đều đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như mình làm bánh cuốn tráng chảo.

Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng, để nguội cắt đôi rồi thái sợi. Hoặc không muốn cầu kì đẹp mắt cứ rán bình thường như rán trứng ăn sau đó cắt sợi.

Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, dùng khăn ẩm sạch lau toàn bộ bánh tráng.

Xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm...tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ và cuộn.

Món này chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Cách làm bánh tráng cuốn tai heo

Bánh tráng cuốn tai heo

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn tai heo:

- 2 cái tai heo

- 2 xấp bánh tráng cuốn

- 400gr bún

- Rau sống các loại: rau diếp cá, rau thơm, rau xà-lách, hẹ...

Nguyên liệu làm mắm nêm:

- 1 chai mắm nêm nguyên chất

- 2 nhánh tỏi (bằm nhỏ)

- 1 quả ớt tươi (bằm nhỏ)

- 1 củ hành khô (bằm nhỏ)

- 1/4 quả dứa bằm nhỏ

- Một chút đường (tuỳ khẩu vị)

Các bước làm bánh tráng cuốn tai heo:

- Rau sống các loại: nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch lại bằng nước sạch 2-3 lần. Vẩy nước và để cho ráo.

- Tai heo rửa sạch, sau đó bóp muối để khử mùi hôi, tiếp đó rửa bằng nước tranh pha loãng hoặc nước dấm. Rửa sạch lại bằng nước sạch một lần nữa.

- Đun nước tới khi sôi rồi cho tai heo vào, không nên cho vào cùng khi nước lạnh. Đợi khoảng mười 3 phút với tai heo ra cho ngay vào nước đun sôi để nguội có pha dấm loãng. Chờ khi tai heo nguội lại cho tiếp vào luộc tiếp, làm như vậy khoảng 2 - 3 lần tới khi tai heo chín. Mục đích là để tai heo luộc không bị thâm và khi ăn giòn.

- Khi tai heo chín hẳn vớt ra và cho ngay vào tô nước đun sôi để nguội không pha gì để thật nguội xong hãy cắt. Mục đích của quá trình này là để khi cắt và khi ăn tai heo không bị dính với nhau.

- Tai heo thái thật mỏng và khổ lớn dài khoảng 10cm là vừa rồi bỏ ra đĩa. Và cuối cùng là thưởng thức công sức mình vừa bỏ ra.

- Cuốn gỏi: Làm ướt bánh tráng, lót rau xà lách, rau thơm bên dưới, xếp bún, tai heo thái mỏng lên trên cùng, sau đó đặt cọng hẹ vào giữa trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn lại sao cho chắc tay là được.

- Làm mắm nêm: Cho hành , tỏi, ớt vào xào cho vàng, sau đó cho mắm nêm vào đảo thơm rồi cho 1 chút nước vào và nấu cho sôi, nêm thêm chút đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn bày gỏi cuốn tai heo ra đĩa kèm theo một bát mắm nêm và mời cả nhà tưởng thức nhé.

Thật là đơn giản với 4 cách làm bánh tráng cuốn trên đây phải không bạn? Chúc bạn thành công!

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon cực, thơm phức đến khó tin Cá lóc và bánh tráng cứ như là 2 nguyên liệu sinh ra để dành cho nhau vậy đó mọi người, dù có ăn bao nhiêu món độc lạ khác nhau thì trong khẩu vị của mình, không gì thay thế được món cá lóc hấp cuốn bánh tráng, tuy rằng mộc mạc giản dị nhưng mình lại yêu cái sự giản đơn,...