Cách làm bánh ép Huế không cần khuôn, thơm ngon ngay tại nhà

Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm từ bánh ép Huế tỏa ra từ các quán bên đường, chắc chắn bạn sẽ không thể kìm lòng mà ghé vào “lót dạ” vài chiếc.

Nếu chưa có dịp tới Huế mà vẫn muốn thưởng thức món này, thì hãy vào bếp ngay với cách làm bánh ép Huế siêu đơn giản mà VinID gợi ý dưới đây.

1. Cách làm bánh ép Huế ngon tê tái

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột năng: 100g

Nước: 100ml

Tôm: 10 con

Bột tỏi: 1 ít

Hành lá: 1 ít

Ớt băm: 1 ít

Nước mắm: 1 ít

Trứng gà: 2 quả

Chanh: quả

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, vá múc canh,…Rau thơm, giá đỗ, dưa leo, xoài xanh, cà rốt (bào mỏng/ thái sợi): 1 ítDụng cụ: Tô, phới đánh trứng, dao, thớt, chảo, vá

Nguyên liệu làm bánh ép Huế cho 4 người ăn

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho 100g bột năng, 1 ít muối, 100ml nước vào tô, khuấy đều.

Trộn thật đều tay để bột không bị vón cục

Bước 3: Ướp tôm / Cách ướp thịt làm bánh ép Huế

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Ướp tôm cùng 1 ít tiêu, 1 ít bột tỏi trong 15 phút.Nếu bạn không ăn được hải sản có thể thay thế bằng thịt lợn. Bạn rửa sạch thịt, luộc sơ cùng chút bột canh, thái nhỏ. Ướp cùng 1 chút hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm.

Có thể dùng tôm hoặc thịt để món bánh thêm bổ dưỡng và đa dạng hương vị

Bước 4: Đổ bánh ép bằng chảo

Trước khi đổ bánh, cho vào tô bột 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 ít hành lá thái nhỏ rồi khuấy đều.Bắc chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Áp chảo tôm đến khi chín tái 2 mặt. Nếu là thịt băm thì đảo sơ còn thịt thái nhỏ đã chín rồi nên chỉ cần cho vào chảo rồi đổ bột vào.Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Đổ 1 ít bột vào và tráng đều chảo. Khi thấy mặt bột hơi săn lại thì cho thêm 1 ít trứng gà vào rồi đậy nắp từ 45s – 1 phút trên lửa vừa.Lật mặt bánh và tiếp tục áp chảo đến khi cả 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Đổ bánh cần khéo léo một chút để bánh có hình dáng đẹp mắt

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào tô 1 vá múc canh nước mắm, 1 vá múc canh đường và 2 vá múc canh nước sôi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.Cho vào 1 ít nước cốt chanh, 1 ít ớt băm là hoàn tất.

Nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn rất hấp dẫn

Bước 6: Thành phẩm

Khi ăn, bạn cho rau thơm, dưa leo vào giữa bánh rồi cuộn tròn lại chấm với nước mắm pha. Món bánh ép Huế có lớp vỏ giòn dai, bên trong dẻo mềm, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, cay cay, kích thích vị giác vô cùng.

Ngon khó cưỡng với cách làm bánh ép Huế

2. Bí quyết làm món bánh ép Huế chuẩn vị Cố đô

2.1. Cách chọn mua nguyên liệu chất lượng

Tôm tươi ngon là những con tôm còn quẫy đạp trong nước, vỏ ngoài trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt với nhau.Với nguyên liệu thịt lợn thì bạn chọn loại có cả nạc cả mỡ để làm nhân bánh. Nếu chỉ chọn thịt nạc thì bánh bị khô và khó ăn hơn vì vốn vỏ bánh cũng đã giòn rồi.Chọn trứng gà rõ nguồn gốc, xuất xứ. Phần vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen. Khi sờ tay lên bề mặt vỏ trứng thấy sần sùi, hơi nhám là trứng ngon.