Cách làm bánh đúc gạo lứt nóng hổi thơm lừng cho bữa ăn dinh dưỡng

Bánh đúc là món bánh dân dã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bên cạnh món bánh đúc bột gạo truyền thống thì có thêm nhiều biến tấu rất hấp dẫn, mới lạ.

Nguyên liệu làm Bánh đúc gạo lứt

Xương ống 500 gr

Thịt heo xay 100 gr

Bột gạo lứt 100 gr

Bột năng 80 gr

Mộc nhĩ khô 30 gr

Nấm hương khô 30 gr

Hành tím 5 củ

Hành ngò 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Để làm thịt băm ngon nhất bạn nên mua thịt nguyên miếng rồi nhờ người bán xay giúp hoặc tự xay tại nhà bằng máy xay thịt.Thịt heo ngon phần nạc có màu hồng hoặc đỏ nhạt tươi sáng, mỡ màu trắng ngà và có độ trong, mặt cắt miếng thịt phẳng, khô ráo.Nhấn vào thịt thấy có độ săn chắc đàn hồi là thịt tươi, mới giết mổ.Không mua miếng thịt bị xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi, hoặc bị chảy nhớt.

Cách chế biến Bánh đúc gạo lứt

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ cho nở mềm rồi cắt sạch chân nấm, rửa lại 2 – 3 lần nước cho thật sạch, cho nấm lên thớt băm nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa qua với nước, 3 củ để nguyên, 2 củ thái lát mỏng. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho thịt xay, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào tô, trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

2

Pha bột bánh đúc gạo lứt

Để bột gạo lứt được mịn hơn, bạn lược bột qua rây cho vào tô. Tiếp đến cho vào tô bột gạo lứt 80gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất rồi để yên khoảng 4 – 6 tiếng.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ phần nước và giữ lại phần bột lắng xuống bên dưới tô. Tiếp theo thêm 400ml nước vào phần bột, khuấy đều và đổ qua rây vào 1 chiếc nồi lớn.

3

Nấu bánh đúc gạo lứt

Bắc nồi bột lên bếp bật lửa nhỏ, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Cứ tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều thêm 2 – 3 phút, tắt bếp.

4

Hầm xương ống và xào thịt

Đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối rồi cho xương ống đã rửa sạch vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút. Tiếp đến, lấy xương ra rửa lại với nước cho sạch hết chất dơ.

Cho xương vào nồi cùng với 1 lít nước và 3 củ hành tím, bắc nồi xương lên bếp bật lửa nhỏ ninh khoảng 30 phút tính từ lúc nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho nước dùng đậm đà hơn rồi tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt xay đã ướp gia vị vào đảo đều, thịt chín thì tắt bếp và cho ra chén.

5

Thành phẩm

Múc 1 lượng vừa đủ bánh đúc ra chén, thêm 2 muỗng canh thịt băm, chan thêm nước hầm xương là có thể thưởng thức. Bạn có thể thêm ít nước mắm, tiêu xay, ớt cắt lát và hành ngò cắt nhỏ để tăng thêm hương vị nhé!

Món bánh đúc gạo lứt nóng hổi hấp dẫn với phần bánh mềm dẻo, thịt băm thơm lừng ngọt thịt, hòa quyện cùng phần nước hầm xương đậm đà.

Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh đúc gạo lứt dễ dàng hơn nhé!