Cách làm bánh dứa Đài Loan vàng ươm, ngọt ngào
Cách làm bánh dứa Đài Loan hứa hẹn sẽ mang đến bạn món bánh xinh xắn, ngọt ngào, ai ai cũng thích. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm có khóm, đường, bột mì, bơ, trứng,…
Bánh dứa Đài Loan là món bánh rất nổi tiếng và hầu như ai cũng thích. Cách làm bánh dứa Đài Loan tưởng khó nhưng bạn sẽ thực hiện được nó ngay tại nhà với công thức dưới đây. Từng miếng bánh béo ngậy lớp vỏ, bên trong mịn, thơm, ngọt và vương vấn chút vị chua của khóm, đây chính là món bánh 10/10 khiến t.rẻ e.m đến người lớn đều thích thú.
Nguyên liệu làm bánh dứa
1. Nhân bánh
Khóm: 1 trái (khoảng 750g – sau khi gọt vỏ)
Đường: 80g
Mạch nha: 50g
Nếu không có mạch nha bạn thay thể bằng đường cát.
2. Vỏ bánh
Bột mì: 125g
Bơ: 125g
Trứng gà: 1 quả
Đường: 20g
Sữa bột: 25g
Muối: muỗng cà phê
Nếu không có sữa bột bạn bổ sung 25g bột mì
Cách làm bánh dứa
Bước 1. Làm nhân bánh
Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn.
Gọt bỏ mắt khóm
Băm nhuyễn khóm
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, cho khóm và 80g đường vào, nấu dưới lửa nhỏ cho đường tan ra, khóm tách nước trong lại.
Sên khóm với đường
Vì mạch nha ở nhiệt độ phòng rất đặc nên hãy làm nóng mạch nha trong lò vi sóng hoặc đun cho mạch nha chảy ra trong thời gian chờ khóm đạt.
Nấu đến khi khóm trong suốt, có độ kết dính và không còn nước thì cho mạch nha vào, giảm nhiệt độ, thường xuyên đảo đều để khóm không bị cháy khét vì đường rất dễ cháy.Sên đến khi mạch nha hòa quyện vào khóm và khô hoàn toàn, khóm chuyển màu nâu caramel, đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Sên đến khi nhân khóm chuyển màu vàng caramel
Khi nhân khóm đã nguội thì chia thành 20 phần – mỗi phần 15g.
Chia nhân khóm thành những phần bằng nhau
Cho nhân vào ngăn mát để lạnh 30 phút để giúp chúng cứng hơn, dễ nặn bánh hơn.Bước 2. Làm vỏ bánh
Cho 125g bột mì và 25g sữa bột, muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.Cho 20g đường vào 125g bơ, đ.ánh tan.Cho trứng gà vào bơ, tiếp tục đ.ánh đều tạo thành hỗn hợp mịn.Từ từ cho từng muỗng hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trứng-bơ, đ.ánh đều lên cho đến khi hết bột.Cho hỗn hợp này vào màng bọc thực phẩm, bọc lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 40 phút.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại ủ 40 phút trong ngăn mát tủ lạnh
Sau đó, lấy bột ra, chia đều thành 20 phần bằng nhau.
Chia bột thành những phần bằng nhau
Bước 3. Nướng bánh dứa
Khi mọi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, lấy một phần vỏ nắn dẹp rồi cho nhân khóm vào, gói tròn lại, thực hiện đến khi hết 20 phần. Tạo hình bánh theo ý thích.
Gói bánh lại
Tạo hình theo ý thích
Làm nóng lò, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút là bánh chín.
Nướng bánh dứa ở khây giữa 20 phút trong nhiệt độ 170 độ C
Cách làm bánh dứa Đài Loan như vậy là hoàn thành, thật dễ dàng đúng không bạn. Món bánh này rất dễ ăn, t.rẻ e.m và người lớn đều sẽ thích, hãy chuẩn bị những chiếc hộp nhỏ xinh xắn, cho bánh vào và đem làm quà tặng sẽ rất ý nghĩa đấy.
Bánh dứa Đài Loan
Chúc bạn thành công với cách làm bánh dứa Đài Loan!
theo Nauankhongkho
Bánh dứa nhiều tầng ngọt thơm, mịn màng cho bữa sáng
Sự mềm mịn của bánh, hương vị chua chua của dứa, ngon ngọt béo ngậy của lớp caramen sẽ giúp bạn có những giây phút tuyệt vời bên bàn ăn vào buổi sáng.
Thành phần:
Cốt bánh:
Trứng gà: 4 quả
Đường: 100g
Mật ong: 7g
Bột: 120g
Lớp trang trí:
Đường: 100g
Bơ: 25g
Dứa: nửa quả
Cách làm bánh dứa nhiều tầng như sau:
Bước 1:
Cho đường vào trong nồi, để nhỏ lửa, khuấy liên tục.
Bước 2:
Đường bắt đầu tan chảy và kết dính, tiếp tục đảo đều tay.
Bước 3:
Quấy cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy và có màu sâu sẫm nhưng không quá cháy.
Bước 4:
Thêm bơ vào nồi và khuấy đều.
Bước 5:
Cho dứa đã thái miếng nhỏ (bỏ lõi) vào nồi, tiếp tục đun trong 5 phút cho đến khi dứa mềm ra và hỗn hợp đặc lại.
Bước 6:
Đổ lớp caramen dứa chia làm 5 lớp vào 5 khuôn.
Bước 7:
Với lớp cốt bánh, ta cho trứng, đường, mật ong, vài giọt chanh, dùng máy đ.ánh đều.
Bước 8:
Đ.ánh hỗn hợp cho khi chúng bông cứng lại, nhỏ giọt 5 giây không rơi xuống là được.
Bước 9:
Dùng rây, rây bột từ từ vào hỗn hợp để bột không bị dính cục, sau đó đảo đều.
Bước 10:
Đổ hỗn hợp lên trên 5 khuôn caramen dứa, sau đó cho vào lò nướng, để tầng giữa, ở 170 độ trong thời gian 18 phút là hoàn thành.
Khi ăn xếp chồng các bánh lên nhau, dùng tay ấn dẹt nhẹ, các lớp caramen dứa sẽ dính vào nhau.
Chiếc bánh nhiều tầng, kết hợp vị ngọt mềm mại của lớp cốt bánh cùng với vị ngọt ngào, ngầy ngậy của bơ đường cùng vị chua thanh thanh của dứa sẽ mang lại những dư vị dịu dàng cho bạn giữa thời tiết hè oi ả.
Chúc các bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng với món bánh dứa hấp dẫn này nhé!
Theo Emdep
Dễ dàng làm món bánh dứa nướng ngon y như mua ngoài hàng Từng miếng bánh thơm phức, mềm tơi ngọt ngào thật khiến người ta thật muốn đổ gục ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên. Thành phần: Lớp vỏ: Bột bánh ngọt (Cake flour): 80g Trứng gà: 30g Sữa bột: 25g Đường bột 50g Bơ: 30g Mỡ heo: 30g Lớp nhân: Dứa: 500g Dưa vàng (dưa lưới): 500g Đường trắng: 50g Muối: 2-3g Cách...