Cách làm bánh đúc gân lá dứa béo nước cốt, ngọt đường thốt nốt

Cách làm bánh đúc gân lá dứa rất dễ, đây chính là món bánh hấp dẫn cho bạn vào những ngày thèm đồ ngọt. Chẳng những có vị ngon hấp dẫn, bánh đúc gân lá dứa còn có đường vân xanh xanh, trắng trắng khiến bạn chưa ăn đã “chảy nước miếng”!

Bánh đúc là món bánh dân gian của Việt Nam, có rất nhiều loại như bánh đúc mặn và bánh đúc ngọt. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm bánh đúc gân lá dứa bạn nhé, đây là loại bánh đúc ngọt, thơm lá dứa, ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy, chan thêm nước đường thốt nốt và mè rang giòn giòn, hứa hẹn sẽ khiến cả nhà hài lòng. Nào, không phải ngồi đó tưởng tượng đến phát thèm, chúng ta hãy đi chợ vào bếp thực hiện ngay món bánh đậm đà vị quê này nhé!

Nguyên liệu làm bánh đúc gân lá dứa

Bột gạo: 70g

Bột năng: 85g

Đường: 100g

Nước lọc: 600ml

Nước cốt dừa: 250ml

Đường thốt nốt: 50g

Lá dứa: 1 bó

Mè rang

Cách làm bánh đúc gân lá dứa

Bước 1. Lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Cho lá dứa cùng 500ml nước lọc vào cối, xay nhuyễn.Lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước bỏ xác.

Xay nhuyễn lá dứa với nước lọc

Bước 2. Làm bột bánh đúc lá dứa

Cho 40g đường, 70g bột gạo, 70g bột năng vào tô, khuấy đều cho bột tan ra.

Khuấy tan bột với nước cốt lá dứa

Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp bột lá dứa vào nấu dưới lửa vừa đến khi bột sệt lại. Trong quá trình sên bột thường xuyên đảo đều tay để tránh làm bột cháy khét.

Sên bột dưới lửa vừa

Sên đến khi bột sệt lại

Khi bột đã sệt lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy bột cho thật mịn.

Khuấy bột thật mịn sau khi tắt bếp

Bước 3. Làm bột nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa, 5g bột năng, 20g đường vào nồi, khuấy đều cho nguyên liệu tan ra.Bắc nồi lên bếp, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Nấu bột cho sệt lại

Bước 4. Hấp bánh

Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn xung quanh.Cho bột lá dứa và bột nước cốt dừa vào khuôn, trộn lên, không cần trộn kỹ để giúp bánh có những đường vân đẹp mắt.Dùng tay hoặc muỗng, nén bột đầy khuôn và mặt bánh được phẳng, láng mịn.

Cho bột bánh vào khuôn

Bắc xửng lên bếp, nấu nước sôi thì cho bánh vào hấp chín.

Hấp chín bánh

Bước 5. Làm nước cốt dừa

Cho 150ml nước cốt dừa, 60g đường, muỗng cà phê muối vào nấu sôi.Khuấy tan 5g bột năng với một ít nước lọc.Từ từ rưới bột năng vào để tạo độ sánh cho nước cốt, xong tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Bước 6. Nấu nước đường

Cho 50g đường thốt nốt cùng 100ml nước lọc vào nồi, nấu tan đường.Khuấy tan 5g bột năng với một ít nước lọc.Từ từ rưới bột năng vào để tạo độ sánh cho nước đường, xong tắt bếp.

Nấu nước đường

Bánh đúc gân lá dứa hấp dẫn khó chối từ

Cách làm bánh đúc gân lá dứa như vậy là xong rồi đấy. Khi ăn bạn dùng bàn chặn cắt bánh thành miếng vừa ăn, cho vào dĩa, rưới nước cốt, nước đường và một ít mè rang rồi thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bánh đúc gân lá dứa!

Theo Nauankhongkho