Cách làm bánh cúng lá dứa miền Tây ngon, đơn giản tại nhà

Phúc10:22 26/03/2022

Bánh Cúng lá dứa với nước cốt dừa, bột gạo mang theo hương vị thơm ngon. Thử ngay cách làm bánh cúng lá dứa miền Tây ngon, đơn giản tại nhà.

Các món bánh miền Tây hết sức đa dạng và phong phú, trong đó có món bánh cúng lá dứa, một món ăn có cái tên nghe rất lạ và thường thấy vào dịp tết Đoan Ngọ. Hôm nay hãy cùng học làm món bánh cúng lá dứa qua bài viết sau đây của Bách hóa XANH nhé!

1Nguyên liệu làm bánh cúng lá dứa

440g bột gạo

80g bột năng

150ml nước cốt lá dứa

400ml nước cốt dừa

150ml nước lọc

1 ít tinh dầu lá dứa

Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Dụng cụ: Rây lọc, đũa, nồi hấp

Nguyên liệu làm bánh cúng lá dứa

Mẹo hay:

- Bột gạo và bột năng là hai loại bột chuyên dụng để làm các loại bánh hay gia vị quen thuộc với nhiều gia đình. Bạn có thể tìm mua hai loại bột này ở bất cứ cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay trên trang thương mại điện tử uy tín và Bách hóa XANH.

- Lưu ý, khi mua bạn nên xem kỹ thông tin trên bao bì như nhà sản xuất, thương hiệu, thành phần, hạn sử dụng. Kiểm tra xem bao bì còn nguyên vẹn hay không, cũng như chất lượng của bột sau khi mở bao bì có màu sắc khác thường hay không để tránh mua sản phẩm kém chất lượng.

2 Cách làm bánh cúng lá dứa

Bước 1 Pha bột lá dứa

Pha bột lá dứa

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn cho 220g bột gạo, 40g bột năng vào tô lớn và trộn đều, sau đó thêm vào 100g đường cát, ⅛ muỗng cà phê muối, 150ml lá dứa, 400ml nước cốt dừa rồi khuấy đều. Kế đến, bạn lọc bột qua rây để hỗn hợp bột mịn hơn.

Cho 2 giọt tinh dầu lá dứa tùy thích để tăng màu xanh đậm cho bánh đẹp hơn, sau đó để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Bước 2 Pha bột cốt dừa

Pha bột cốt dừa

Bên cạnh bánh cúng lá dứa, bạn có thể tùy chọn làm thêm bánh cúng cốt dừa béo ngậy, thơm ngon không kém để tăng thêm sự đa dạng nhé!

Bạn cũng trộn với lượng bột và muối, đường tương tự như bước 1, cho thêm 150ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa vào tô bột. Bạn cũng khuấy và lọc qua rây cho mịn, để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 3 Chuẩn bị ống lá chuối

Kế đến, bạn rửa sạch lá chuối và lau khô bằng khăn sạch. Dùng 4 cây đũa được cột dây thun chụm hai đầu lại để cuộn lá chuối thành ống.

Chuẩn bị ống lá chuối

Tiếp đó, bạn trải lá chuối lên bàn, mặt mịn của lá bạn đặt ngửa, sử dụng 4 cây đũa cuốn lá chuối lại rồi rút đũa ra, dùng dây cột lại chính giữa để làm tâm.

Sau đó, bạn gập 1 đầu ống lại và cũng buộc lại để đổ bột vào không bị chảy ra, bạn kiểm tra có chắc chắn chưa bằng cách nhìn qua ống nếu không thấy có ánh sáng là được, làm tương tự đến hết lá chuối.

Bước 4 Đổ bột vào ống

Đổ bột vào ống

Cho 1 giọt dầu ăn vào hỗn hợp bột trước khi cho vào ống để khi hấp bánh có độ óng đẹp. Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái ca hoặc 1 cái phễu, cho 1 lượng bột vừa đủ vào ca và đổ vào ống lá chuối, rồi gấp đầu lá chuối đó lại, cột chặt để tránh bột chảy ra. Bạn làm tương tự đến hết cả 2 loại bột.

Bước 5 Hấp bánh

Hấp bánh trong 25 phút

Sau khi đổ bột vào ống lá chuối, bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho từng ống vào xửng và đậy nắp hấp trong khoảng 20 đến 25 phút là bánh chín.

3 Thành phẩm

Bánh cúng lá dứa thơm ngon

Qua 25 phút, bạn lấy từng ống bánh ra, tháo bỏ lớp lá chuối. Lúc này bạn có thể cắt thành từng khúc để dùng, món bánh cúng lá chuối có màu sắc đẹp, thơm phức. Ăn thử thấy bánh dai mềm, thoang thoảng mùi lá dứa và cốt dừa tươi, ăn rất ngon.

Bên trên là cách làm món bánh cúng đặc sản miền Tây, mong qua bài viết trên của Bách hóa XANH thì các bạn sẽ biết thêm một món bánh mới, cũng như thực hiện thành công ngay lần đầu nhé!

Cách nấu chè bắp mỹ với nếp dẻo ngon bùi ngọt ăn là ghiền

Bắp mỹ không chỉ dùng để rang bơ mà nó còn có thể nấu chè nữa đấy. Học ngay cách nấu chè bắp mỹ với nếp dẻo ngon bùi ngọt ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức.

Ngoài bắp nếp ra thì bắp mỹ cũng có thể dùng nấu chè rất ngon đấy. Bách hóa XANH hướng dẫn cách làm món chè bắp mỹ nếp dẻo ngon thơm đảm bảo ăn là mê ngay.

1Nguyên liệu làm món chè bắp mỹ với nếp

Nguyên liệu làm món chè bắp mỹ với nếp

4 trái bắp mỹ

250g gạo nếp

250ml nước cốt lá dứa

400ml nước cốt dừa

1 muỗng canh bột năng

1 ống vani1 ít lá dứa

Gia vị: Muối, đường

Mẹo chọn bắp mỹ tươi ngon

- Khi mua bắp mỹ, chọn những trái có vỏ ngoài màu xanh ôm chặt vào thân bắp, không bị khô và râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hay héo.

- Lựa những trái có phần hạt mẩy, bóng láng, thẳng táp, không hư và không bị sâu. Tốt nhất là chọn bắp có kích thước vừa phải, thon dài để làm món ăn ngon hơn, chuẩn vị.

2Cách nấu chè bắp mỹ với nếp dẻo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp rồi vớt ra để ráo. Sau đó, cho gạo nếp vào tô và cho vào 250ml nước cốt lá dứa và 1 ít nước, ngâm gạo trong 2 tiếng để nước cốt lá dứa rút hết vào gạo để có màu xanh đẹp mắt.

Kế đến, bạn dùng dao bào để bào bắp mỹ, bạn nhớ báo đừng xát góc nếu không chè ăn sẽ bị nhám, không ngon. Bào xong thì đặt hạt bắp để riêng, cùi bắp mang đi nấu nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước cùi bắp.

Bắt nồi lên bếp và cho 2 lít nước vào, rồi để cùi bắp vào nấu, để lửa lớn để nấu cùi bắp nhanh hơn. Khi nước bắp sôi, thì bạn vớt bọt trên bề mặt nước, hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp nấu tiếp trong 30 phút thì tắt bếp.

Nấu nước cùi bắp

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Đổ 400ml nước cốt dừa vào một cái nồi khác, múc vài muỗng cốt dừa vào chén pha chung 2 muỗng canh bột năng, khuấy đều cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa.

Thêm 1 muỗng canh đường và muỗng canh muối, sau đó đặt nồi lên bếp nấu, vừa nấu vừa khuấy đến khi thấy nước cốt dừa sánh đặc lại thì tắt bếp, cho vào 1 ống vani cho thơm, rồi khuấy đều và để sang một bên.

Nấu nước cốt dừa

Bước 4 Nấu chè bắp mỹ gạo nếp

Sau khi làm xong phần nước cốt dừa, bạn mở nắp nồi cùi bắp và vớt cùi bắp ra, lọc qua rây để loại bỏ phần cặn bắp để nước bắp trong nấu chè sẽ ngon hơn. Lúc này mình thu được 500ml nước cùi bắp.

Lấy cùi bắp ra, lọc lại bỏ cạn và vớt gạo nếp để ráo nước

Tiếp đó, bạn chắt nước và lấy phần gạo nếp ngâm bước 1, để ráo nước. Đổ 500ml nước cùi bắp vào nồi khác, để lửa lớn đun nước cùi bắp đến khi sôi thì cho phần gạo nếp vào và nấu. Chỉnh lại thành lửa vừa, khuấy nồi chè để tránh cháy đáy nồi và nấu trong 15 phút.

Nấu chè bắp mỹ gạo nếp

Sau 15 phút, bạn cho vào 250g đường và muỗng canh muối, khuấy đều cho gia vị tan ra thì cho phần bắp đã bào ở bước 1 vào.

Nấu trong 10 phút cho bắp chín thì hoà tan 1 muỗng canh bột năng rồi cho vào nồi chè và khuấy đều, đun thêm trong 5 phút thì tắt bếp, múc ra chén và thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

3Thành phẩm

Món chè bắp mỹ với màu sắc hấp dẫn, dẻo mịn, ngọt ngào không quá ngán

Món chè bắp mỹ với màu sắc hấp dẫn, kết hợp giữa màu vàng của bắp và màu xanh của lá dứa làm món chè thêm bắt mắt. Nếm thử cảm nhận thấy chè dẻo mịn, ngọt ngào không quá ngán, lớp cốt dừa sánh mịn, béo mịn kết hợp làm món chè thêm hài hòa, thơm ngon.

Bên trên là cách làm món chè bắp mỹ nấu gạo nếp dẻo thơm, hấp dẫn, đơn giản tại nhà. Bách hóa XANH chúc các bạn món này thành công ngay lần đầu thực hiện nhé!

Cách làm chè ba màu đẹp mắt đơn giản ngay tại nhà Bạn là người thích những món chè. Vậy hôm nay hãy cùng Bách hóa Xanh vào bếp để làm món chè ba màu đẹp mắt đơn giản ngay tại nhà bạn nhé. Chè là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Hầu như ai cũng thích ăn chè, đặc biệt là những món chè có màu sắc rực rỡ....