Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm lừng, béo ngậy ngon chuẩn vị
Một cách làm bánh crepe sầu riêng thơm nức với lớp vỏ dẻo ngon, nhân sầu riêng tươi béo ngậy, ai ăn cũng thích mê.
Crepe sầu riêng hay còn được gọi là bánh kếp. Món bánh này có nguồn gốc từ Pháp và được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ có hình dáng đẹp mắt, crepe sầu riêng còn có hương vị thơm ngon với lớp vỏ mềm, hơi dai kết hợp với nhân kem thơm lừng, béo ngậy ăn cực kỳ thích.
Cách làm bánh crepe sầu riêng không quá khó, bạn chỉ cần có đủ các nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây là có được một món bánh ngon chuẩn vị rồi.
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
- Bột mì: 100g.
- Sữa tươi: 250ml.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Đường: 25g.
- Bơ lạt.
- Trứng gà.
- Whipping cream đã để lạnh: 200ml.
- Sầu riêng tươi.
Cách làm bánh crepe sầu riêng mềm mịn
Bước 1: Trộn bột
Lần lượt cho vào bát tô các nguyên liệu gồm: Bột mì, đường, nước cốt dừa, sữa cùng 2 quả trứng gà. Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu quyện vào nhau sau đó bạn cho bột vào tủ lạnh và để nghỉ chừng 30 phút.
Bước 2: Làm whipping cream
Video đang HOT
Cho phần whipping cream cùng chỗ đường còn lại vào bát to. Dùng máy đán.h bông lên để tạo hỗn hợp mềm mịn. Khi whipping cream đã bông, cứng lên là hoàn thành. Bạn cho ngay phần này vào tủ lạnh để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 3: Sơ chế sầu riêng
Phần sầu riêng bạn tách bỏ phần hạt giữ lấy phần thịt sau đó để riêng ra bát.
Bước 4: Trộn bột
Đun nóng bơ chảy, đổ hỗn hợp bơ vào bát bột rồi trộn thật đều lên. Đổ bột qua rây lọc và thu về hỗn hợp bột mịn và đẹp mắt hơn.
Bước 5: Chiên vỏ bánh
Làm nóng chảo rồi múc bột vào chiên. Lưu ý, nghiêng nhẹ chảo để bột bánh tạo thành hình tròn. Cân đối lượng bột để phần vỏ bánh không bị dày quá.
Để chừng 1 phút, vỏ bánh sẽ có xu hướng se se bề mặt và khô dần. Lúc này, bạn nhẹ nhàng lấy vỏ bánh để ra đĩa, chờ cho nguội. Không nên chiên bánh quá lâu dễ khiến vỏ bánh giòn, không ngon.
* Mẹo hay: Nên cho từng thìa bột nhỏ, tráng bột cho thật mỏng để phần vỏ bánh đẹp hơn.
Bước 6: Làm bánh crepe
Đặt vỏ bánh lên đĩa, múc kem tươi, sầu riêng vào rồi gấp 4 góc lại để gói bánh. Bằng cách đơn giản này, bạn đã có được một chiếc bánh hoàn chỉnh. Thực hiện tới khi hết nguyên liệu là được.
Bước 7: Hoàn thành
Bánh crepe sầu riêng sau khi gói xong thì bạn để vào tủ lạnh, bằng cách này hương vị bánh sẽ ngon hơn. Lớp vỏ mềm, dai, nhân kem mát lạnh, sầu riêng thơm ngậy khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Cách làm bánh crepe sầu riêng không khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là có ngay món bánh ngon chiêu đãi cả gia đình. Thay vì mua sẵn ngoài hàng, món bánh crepe sầu riêng tự làm thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà giá thành chỉ bằng một nửa.
Bánh crepe sầu riêng nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, ngưỡng nhiệt từ 3 – 5 độ C. Trường hợp để ở nhiệt độ phòng, bánh sẽ giữ được khoảng từ 3 – 4 tiếng.
Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản, thơm ngon tại nhà
Bánh crepe sầu riêng là món bánh vô cùng thơm ngon, được nhiều người ưa thích. Cách làm bánh crepe sầu riêng không khó.
Hãy trổ tài làm bánh crepe sầu riêng đơn giản, thơm ngon tại nhà qua công thức dưới đây.
1. Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng 2. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon, đơn giản 3. Một vài lưu ý khi làm bánh crepe sầu riêng
1. Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
Bột mì: 100g
Cơm sầu riêng: 100g
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi không đường: 200ml
Nước cốt dừa: 100ml
Kem tươi (whipping cream): 200ml
Đường: 30g
2. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon, đơn giản
Bước 1: Trộn bột
Cho 100g bột mì qua rây để làm mịn rồi trộn đều cùng 20g đường. Tiếp đó, cho vào bột mì lòng trắng và lòng đỏ của 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều.
Dùng cây đán.h trứng nhẹ nhàng đán.h đều hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp được đán.h đều, để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Đán.h kem tươi
Trong thời gian chờ bột, bạn cho vào tô 200ml kem tươi (whipping cream) và 10g đường. Tiếp theo, dùng máy đán.h trứng đán.h ở mức cao nhất, đến khi kem bông mềm thì giảm tốc độ đán.h ở mức vừa. Đán.h tiếp tục đến khi bông cứng, nghiêng tô nhưng kem không bị chảy là kem ngon. Sau đó, bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng.
Bánh crepe sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn. (Ảnh: Khám phá)
Bước 3: Rán vỏ bánh
Lấy bột trong tủ lạnh ra khuấy đều. Tiếp đó, bắc chảo chống dính lên bếp, phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên chảo. Sau đó, múc từng muỗng bột cho vào chảo, có thể xoay chảo cho bánh được tròn đều. Rán bánh trong khoảng 2 - 3 phút thì lấy bánh ra. Lần lượt rán đến khi hết bột.
Bước 4: Cuộn bánh
Sau khi bánh nguội, bạn đặt vỏ bánh trên một mặt phẳng. Múc một ít kem tươi đã đán.h bông và một ít cơm sầu riêng vào giữa rồi gấp 4 góc để gói bánh lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
Trước khi ăn bạn có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được ngon hơn.
Bánh crepe sầu riêng đạt yêu cầu là có hình thức đẹp mắt với từng miếng bánh căng mịn. Khi thưởng thức, bánh sẽ có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước.
3. Một vài lưu ý khi làm bánh crepe sầu riêng
Để có được món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị, bạn cần chọn sầu riêng thơm ngon, múi đều.
Lưu ý là trong quá trình làm bánh không nên pha bột bánh quá loãng hay để bột bị vón cục bởi khi bột loãng thì vỏ bánh khó thành hình và không đủ độ dai cần thiết. Còn bột vón cục thì lại làm cho vỏ bánh có gợn, không được đẹp mắt và ăn không ngon.
Nên dùng chảo chống dính khi chiên bột bánh, chỉ cần quét dầu ăn lần đầu. Sau mỗi lần đổ bánh, nếu có bột bị dính lại chảo thì dùng giấy ăn lau hết rồi mới đổ bánh mới.
Nếu sau khi đổ khoảng nửa lượng bột mà chảo bị dính nhiều thì lặp lại bước quét dầu ăn rồi dùng giấy ăn lau bớt dầu.
Bạn nên điều chỉnh lửa phù hợp, vì nếu chín quá sẽ khiến thành phẩm bị khô, ăn mất ngon.
Bánh mỏng vừa sẽ dễ gói hơn. Lấy bánh ra cẩn thận vì khi nóng bánh sẽ dễ bị rách hơn.
Bánh crepe để ngoài nhiệt độ bình thường thì tầm 1-2 ngày là hỏng. Còn đậy kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được ít nhất 7-10 ngày.
Không nên bỏ bánh vào ngăn đá tủ lạnh vì nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ làm lớp kem bị đông, bánh crepe sẽ bị cứng, mất đi độ mềm mịn vốn có.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà giúp bạn dễ dàng làm thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công!
Công thức làm món bánh sầu riêng ngon và đẹp mắt Bánh crepe sầu riêng thơm ngon và đẹp mắt khi cho thêm hoa đậu biếc - nguyên liệu giàu chất chống oxy hoá. Sầu riêng là một trong những loại quả được ưa chuộng nhất nhì ở khu vực Đông Nam Á. Ngoài việc ăn sầu riêng trực tiếp, sầu riêng còn chế biến được nhiều món ngon. Chẳng hạn như thay vì...