Cách làm bánh Cream Brulee thơm ngon đổi vị đầu Xuân
Với hành trình đổi vị bánh mứt kẹo Tết, bạn Thân Hồng Nam sẽ hướng dẫn cách làm món bánh cream brulee này theo cách riêng. Hy vọng chị em nội trợ và gia đình sẽ thích thú với trải nghiệm đầu năm mới nhé.
Cream Brulee là một món bánh khá nổi tiếng có nguồn gốc từ Pháp. Món tráng miệng chủ yếu xuất hiện trong các nhà hàng Âu dưới nhiều hình thức khác nhau, nhưng phần kem trứng béo ngậy mướt mịn và lớp đường cháy caramen giòn rụm trên bề mặt thì luôn là nét đặc trưng khó quên đầy ấn tượng của món ăn ngọt ngào này.
Nguyên liệu
Nguyên liệu: (10 cup bánh)
Trứng gà: 6 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
Kem tươi: 400ml (whipping cream)
Rượu Baileys: 20ml
Đường trắng: 40gr
Video đang HOT
Vanie: 3ml hoặc 3gr bột
Muối: 2gr
Đường trắng rắc lên mặt bánh để khò lửa màu Caramen: 3gr/cup bánh
Decor: 10 dâu tây (bổ đôi), 1 quả xoài (cắt hạt lựu), 5 hạt giấm vị chanh vàng (Casanova), 10 ngọn bạc hà, bánh quế (loại bán sẵn dùng cho Kem)
Cách làm:
Cho lòng đỏ trứng, 40gr đường, rượu Baileys, muối, vanie vào âu lớn, trộn đều hỗn hợp này bằng phới lồng cầm tay và đánh đều tay theo một chiều duy nhất (nếu dùng máy thì bật số nhỏ nhất). Đánh đến khi đường và muối tan hoàn toàn và trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Cho kem tươi vào nồi đun, bật số 6 cho kem tươi hơi nóng lên, khuấy đều nhẹ đến khi nhiệt đạt khoảng 70 độ C áp tay thấy nóng ấm là được. Tiếp theo, rót hỗn hợp lòng đỏ trứng vào. Vừa rót vừa khuấy đều nhẹ tay theo một chiều.
Đổ hỗn hợp qua rây lọc cho thật mịn, hớt hết bọt bề mặt
Tiếp tục đổ hỗn hợp đã hoàn thành thật chậm vào các cup sứ, thao tác đổ nhẹ nhàng thấp sát miệng cup để không tạo ra bọt khí, bánh sẽ bị rỗ không đẹp.
Xếp toàn bộ cup bánh vào khay, đổ nước nóng vào khay cho ngập khoảng 2/3 cup bánh là được. Cho bánh vào lò bật nhiệt 150 độ C trong 40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách rung nhẹ cup, nếu mặt bánh hơi rung rinh tức là bánh đã chín tới. Bánh sau khi nướng bỏ ra ngoài 30 phút cho nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại 2 tiếng là dùng được
Chuẩn bị trước khi ăn:
Bánh lấy từ tủ lạnh, rắc lên mặt bánh một lớp đường mỏng. Dùng đèn khò lửa chuyên dụng khò cho tới khi lớp đường tan dần rồi chuyển thành màu nâu sậm Caramen, để một lúc cho cứng lại là có thể decor dâu, xoài, giấm hạt lên thưởng thức.
Nếu không có đèn khò lửa, bạn có thể dùng một chiếc thìa bằng kim loại hơ trên lửa cho thật nóng. Sau đó, dùng đè nhẹ lên lớp đường, lặp lại thao tác cho tới khi có được một lớp caramel nhạt màu là được. Tất nhiên là phương pháp khò sẽ đẹp và thơm hơn do nhiệt đốt lớn, chính vì vậy nên món này chủ yếu xuất hiện tại các nhà hàng Âu chuyên nghiệp.
Nói vậy chứ cũng nên thử nghiệm một món bánh của nhà hàng Âu tại gia, sao lại không các bạn nhỉ
Hướng dẫn cách làm món tôm hùm nướng bơ tỏi ngon tuyệt như nhà hàng !
Món tôm hùm nướng bơ tỏi là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình, ôi phải nói là ngon tuyệt cú mèo.
Khâu nướng tôm mình dùng nồi chiên không dầu nên khá là tiện và nhanh gọn lun ý các nàng ạ. Tôm hùm nướng bơ tỏi ngậy thơm, beo béo,ăn đến đâu là thấy "thấm" đến đó các nàng ạ. Cách làm món tôm hùm nướng bơ tỏi thì đơn giản lắm các nàng ạ, chỉ cần chuẩn bị những con tôm hùm tươi ngon và thêm một chút gia vị đi kèm là có ngay món tôm hùm nướng bơ tỏi "sang chảnh", về độ thơm ngon thì chẳng kém nhà hàng cao cấp đâu ạ. Nào, các nàng cùng tham khảo cách làm món tôm hùm nướng bơ tỏi ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 con tôm hùm
2 tép tỏi giã nhỏ, rau mùi tươi rửa sạch thái nhỏ
Gia vị gồm: 1 thìa cà phê mù tạt, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1.5 thìa canh dầu ô liu, 1.5 thìa canh nước chanh tươi, 4 thìa canh bơ lạt
Phần thực hiện:
Bước 1: Tôm hùm mua về các nàng rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy phần chỉ đen của tôm ra. Tiếp đó, đẩy phẩn thịt tôm lên cao khỏi vỏ tôm.
Bước 2: Tiếp đến là khâu trộn nước sốt tôm hùm, các nàng làm như thía này nhá: cho vào trong bát 1 ít rau mùi thái nhỏ, 2 tép tỏi giã nhỏ, 1 thìa cà phê mù tạt, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1.5 thìa canh dầu ô liu, 1.5 thìa canh nước chanh tươi. Khuấy đều gia vị cho các gia vị được hòa tan với nhau
Bước 3: Trong bài viết này, mình sử dụng nồi chiên không dầu để nướng, mình dùng giấy bạc lót 1 lớp xuống đáy nồi chiên (mục đích là vì cái sự lười, rửa nồi nhanh với cả khi nướng thì phần nước tiết ra không bị rơi ra dưới đáy nồi, hehe). Trước tiên, bật nhiệt độ nồi chiên ở 180 độ cho nồi nóng lên rùi xếp tôm hùm vào rùi rưới nước sốt đều lên phần thịt tôm hùm, cho thêm các miếng bơ nhỏ lên phần thịt tôm. Tiếp tục để nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút, mở nồi ra, thêm chút tiêu, hành... tùy khẩu vị của cả nhà rùi bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C thêm 3 phút là món ăn đã hoàn thành
Các nàng có thể làm thêm 1 bát sốt bơ tỏi để chấm cùng tôm như sau: phần nước sốt ở bước 2 các nàng để lại khoảng 1 thìa con nhỏ. Thêm chút dầu ăn vào trong chảo, đun nóng dầu ăn rùi cho chút bơ lạt vào, đảo đều cho hỗn hợp sền sệt lại rùi cho 1 thìa nước sốt vào, đun sôi là có ngay nước sốt để chấm thêm cùng thịt tôm cho đậm đà rùi ý. Cách làm món tôm hùm nướng bơ tỏi của mình chỉ đơn giản vậy thôi, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món tôm hùm nướng bơ tỏi ngon tuyệt cú mèo rùi ý. Căn bản là thịt tôm hùm vốn đã ngon rùi, nên khâu chế biến sẽ rất dễ dàng để món ăn trở nên hoàn hảo hơn thui. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món tôm hùm nướng bơ tỏi mà mình vừa chia sẻ nha
Cách làm món mực chiên trứng muối kiểu thái ngon bá cháy ! Món mực chiên trứng muối kiểu Thái là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình, phải nói là món ăn mang đến 1 hương vị cực kỳ mới lạ cho cả nhà lun ý các nàng ạ, ngon quắt tai lun ý. Mực chiên trứng muối kiểu Thái hấp dẫn bởi vị béo ngậy ngon tuyệt...