Cách làm bánh Cheesecake Lava tan chảy thơm ngon béo mịn

Đã bao giờ bạn dùng thử món bánh bông lan xốp mềm cùng nhân phô mai tan chảy bên trong chưa? Nếu chưa hãy cùng tham khảo ngay món bánh cheesecake lava ngay nhé! Vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Bánh Cheesecake Lava

Bột mì số 8 90 gr

Bơ lạt 120 gr Cream

cheese 150 gr Whipping cream 150 ml

Trứng gà 4 quả Đường 90 gr

Lava cake là gì?

Lava Cake là loại bánh tráng miệng có lớp vỏ ngoài mềm xốp tựa bánh bông lan kết hợp cùng nhân sệt, tan chảy bên trong. Nhân lava gồm nhiều hương vị khác nhau để thực khách lựa chọn như: trà xanh, socola, mật ong và trứng muối.

Thông tin mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua bột mì, bơ lạt, cream cheese, whipping cream tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn tròn đế rời,…

Cách chế biến Bánh Cheesecake Lava

1

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Cho vào tô 120gr bơ lạt, 150gr cream cheese, 150ml whipping cream. Kế đến, đặt tô này vào 1 tô nước nóng và khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy, hòa quyện.

2

Đánh bông trứng nguyên lòng

Đặt 1 tô mới vào tô nước nóng, sau đó bạn cho vào 4 quả trứng gà rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp.

Tiếp theo, cho từ từ 90gr đường vào tô trứng và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp ngả màu vàng nhạt, nhấc phới chảy dòng như ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

3

Trộn bột bánh

Chia hỗn hợp trứng ra làm 2 phần, cho 1 phần vào tô kem phô mai rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng.

Kế đến, đổ hỗn hợp vừa khuấy được vào phần trứng còn lại. Tiếp theo, rây mịn 90gr bột mì vào tô và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

4

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, đổ hỗn hợp bột bánh vào và nướng 15 phút ở 200 độ C.

5

Thành phẩm

Bánh cheesecake lava khi cắt ra tan chảy, phần rìa bánh bông lan thì xốp mềm ăn cùng nhân phô mai béo ngọt, cực kỳ thơm ngon.