Cách làm bánh canh tại nhà siêu thơm ngon hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng22:05 04/03/2020

Bánh canh trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, cách làm bánh canh tại nhà thì không phải ai cũng biết.

Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn và yêu thích một loại bánh canh cho riêng mình. Tuy nhiên, cách làm bánh canh tại nhà theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào dưới đây được rất nhiều người “truyền tai” nhau.

Cách làm bánh canh tại nhà đang được rất nhiều người quan tâm

Nguyên liệu phần bột bánh canh

- 300 gr bột gạo

- 200 gr tinh bột bắp hay bột năng:

- 2/3 muỗng cà phê muối

Được nhiều người yêu thích song cách làm bánh canh không phải ai cũng biết

- 1 muỗng cà phê dầu

- 530 ml nước đang sôi

- Để 1 ít tinh bột bắp để rắc bột khi cắt

Phần nước lèo

- 2 con ghẹ hay cua làm sạch cắt đôi

- 2 quả cà chua thái múi

Video đang HOT

Nước lèo quyết định nhiều đến cách làm bánh canh ngon

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 2 gốc ngò

- 1 củ hành tím thái mỏng

- 2 tép tỏi băm

- 1 muỗng canh dầu điều

Gia vị: nước mắm , bột nêm, tiêu, đường….

Cách làm bánh canh tại nhà

Bước 1: Cho bột gạo bột bắp muối vào âu to trộn đều. Sau đó cho từ từ nước sôi vào khuấy đều. Cuối cùng mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay.

Bước 2: Lấy ít bột cho ra bàn, rắc bột khô, dùng cây cán mỏng thái sợi.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước với chút muối và dầu. Khi nước sôi cho từng ít bánh canh vào luộc. Bánh canh nổi lên dùng đũa khuấy nhẹ tiếp tục luộc vài phút nữa trước khi vớt bánh cho vào âu nước đá lạnh vài phút , rồi xả qua nước lạnh vài lần cho sạch bột.

Thực hiện phần nước lèo

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi hành tỏi thật thơm. Sau đó, cho ghẹ và 1/2 cà chua vào xào 5-7 phút. Tiếp đến cho khoảng 3 tô nước cùng gốc ngò và hành vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà chua con lại vào nấu 1-2 phút là tắt bếp.

Ghi chú: Cho 1 phần cà chua vào cuối cùng là tránh cà chua bị nát. Còn cho sớm xào là để nồi nước lèo có màu đẹp.

Trình bày : Bánh canh cho vào tô, chan nước lèo và ghẹ vào, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ là hoàn tất.

Theo VietQ

Món ngon Phú Yên đã đến là muốn thử

Đến với mỗi vùng, ngoài tham quan các danh lam thắng cảnh, cảnh quan thiên nhiên thì việc khám phá, thưởng thức những đặc sản từng vùng cũng là điều không thể bỏ qua. Đến với mảnh đất Phú Yên bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này.

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là đặc sản món ngon sông Cầu ở Phú Yên mà bạn nhất định phải thử. Nguyên liệu làm bánh canh hẹ khá đơn giản chỉ bao gồm thịt, chả cá, trứng cút, bánh canh và đặc biệt là rất nhiều hẹ. Muốn có bát canh hẹ ngon thì nước dùng cũng là một phần rất quan trọng phải có nước dùng trong, khác với nước dùng của nhiều nơi không phải hầm từ xương mà là từ các loại cá nhỏ, nước dùng có độ thanh, vị ngọt và ít thấy váng mỡ. Chả cá được chiên vàng ươm, ngoài giòn, trong mềm và không bị bở. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo có màu hơi đục, đảm bảo độ dẻo mềm và thường được cắt ngắn chứ không để nguyên sợi dài như các loại bánh canh khác. Có lẽ vì vậy mà người Phú Yên ăn bánh canh chỉ dùng thìa chứ chẳng mấy khi dùng đũa và phủ trên cùng một lớp hẹ xanh ngắt dày đặc. Vì thế có lẽ là món này sẽ chống chỉ định với những ai không ăn được hẹ, vì nếu thiếu hẹ thì chẳng khác nào mất đi một nửa linh hồn của món ăn và không có chút gì đặc biệt cả.

Tô bánh canh được bưng ra nóng hổi với mùi hăng đặc trưng của hẹ, mùi thơm quyến rũ của các loài cá vô cùng hấp dẫn. Người ăn sẽ thêm một chút ớt cay, một chút vị chua chua của chanh và ăn ngay khi còn nóng hổi. Thưởng thức cả đại dương thu vào trong thìa bánh canh khiến ta cảm thấy cuộc đời bỗng sao tươi đẹp. Đây xứng đáng là một trong những món ăn sáng ngon ở Phú Yên mà bạn không thể bỏ qua.

Bún Sứa

Với những người ở thành phố hay các tỉnh miền núi cao nguyên thì chắc chắn nên thử món ngon Tuy Hoà Phú Yên cực đặc biệt này, vì đây là đặc sản chỉ các vùng biển mới có mà thôi. Nhiều người thường lo lắng vì sợ ăn sứa sẽ bị ngứa, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì người dân tại đây đã lựa chọn và chế biến rất kỹ. Sứa thường được dùng để nấu ăn tại đây là loại sứa chân có màu trắng đục, có dáng dài, ăn vào giòn giòn sựt sựt rất đã. Khi sứa vừa được bắt lên sẽ chà rửa thật sạch để loại bỏ phần nhớt, sau đó ngâm nước lá ổi giã, phèn chua hoặc nước gạo ngâm để vài tiếng cho chúng se lại rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể ăn ngay được.

Thưởng thức tô bún nóng hổi với sợi bún dai dai, miếng sứa trắng giòn giòn, một chút bùi từ đậu phộng kèm vị thanh thanh chua nhẹ từ nước dùng vô cùng ấn tượng. Đừng quên thêm một chút ớt vì đa phần người miền Trung đều ăn cay nên cần phải thêm một chút cay nồng mới gọi là chuẩn vị Phú Yên. Bên cạnh bún sứa thì gỏi sứa cũng là món ăn hấp dẫn không kém mà bạn nên thưởng thức đấy nhé.

Mắt cá ngừ Đại Dương

Chỉ nghe tên thôi là đã thấy vô cùng tò mò về món ăn thú vị này. Luôn nằm trong top những món ăn ngon ở Phú Yên nhất định phải thử, mắt cá ngừ đại dương không chỉ gây ấn tưởng bởi tên gọi mà còn đánh thức dạ dày của những người yêu cẩm thực bởi hương vị vô cùng thơm ngon. Ngoài ra đây còn là món ăn rất giàu dinh dưỡng bao gồm hàm lượng DHA và Omega 3 cao rất tốt cho mắt và trí não nên càng thu hút rất đông du khách đến đây thưởng thức.

Mắt cá ngừ sau khi được đánh bắt sẽ được làm sạch để loại bỏ mùi tanh, sau đó tẩm ướp gia vị và cho vào thố nhỏ hầm cùng các loại thuốc bắc. Cứ vậy ninh nhừ và thêm gia vị tỏi ớt để tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn. Khi đem ra người thường để kèm dưới thố một bếp cồn nhỏ để giữ được độ ấm nóng cho món ăn sẽ hấp dẫn hơn và đỡ bị ngán.

Cháo Hàu

Cháo Hàu là một món ngon Phú Yên mang hương vị đặc trưng của vùng đất này mà không đâu có thể tìm được. Cháo hàu nổi tiếng nhất là ở Đầm Ô Loan với những con hàu béo mọng mọng nước. Những con hàu sau khi được làm sạch xào sơ với mỡ hành cho thêm gia vị xào vàng ươm rồi trút ra đĩa để riêng. Gạo để nấu cháo thường là loại gạo đỏ, thêm một chút nếp nấu đến khi gạo nở bung ra, và có độ sánh mịn phù hợp. Múc tô cháo còn nóng hổi, thêm vài muỗng hàu đã xào, rắc ít hành ngò cùng một chút tiêu hoặc gùng vô cùng hấp dẫn.

Người ta thường bảo nhau là cháo hàu Phú Yên nên ăn khi nguội mới ngon. Lúc này bạn vừa có thể cảm nhận vị ngọt đậm đà của cháo và hàu, vị cay cay của tiêu khiến bạn không thể dừng ăn. Một số hàng quán còn đập thêm một quả trứng gà ngay khi cháo múc ra còn nóng hổi để tăng thêm độ dinh dưỡng và thơm ngon cho món ăn.

Chả Dông

Nghe tên thì có vẻ lạ, tuy nhiên chả Dông khá giống về cách làm với các món chả ram ở miền bắc, tuy nhiên thay nguyên liệu chính là thịt heo thì món ăn này lại được làm từ con Dông. Đây là loài vật có rất nhiều ở các vùng biển miền Trung, có hình dáng dài tựa như con kỳ nhông hay rắn mối, tuy nhiên thường rất khó bắt vì chúng có thể lủi xuống cát rất nhanh, chỉ có những người dân miền biển có kinh nghiệm mới có thể bắt được.

Dông sau khi bắt về sẽ được lột da, bỏ ruột, róc xương rồi xay nhuyễn. Cách làm dông cũng khá công phu vì nếu không làm sạch thì thịt ăn và rất dễ bị tanh và có mùi không thơm. Đem thịt dông đã xay nhuyễn trộn cùng nấm mèo, bách thảo đã băm nhỏ, thêm trứng gà cùng một ít gia vị trộn đều rồi dùng bánh tráng cuốn lại đem chiên giòn. Chả dông cũng ăn kèm rau sống, dưa leo đồ chua và chấm cùng nước mắm cay cay như các loại chả khác. Ăn miếng chả ngoài giòn rụm, bên trong nóng hổi thơm phức kết hợp cùng rau sống dưa leo tươi giòn mát lạnh vô cùng hấp dẫn. Thịt dông thơm, không bở ăn mềm khá lạ miệng. Đây quả thực là món ngon đặc sản ở Phú Yên mà bạn nhất định phải thử.

.Theo Petrotimes

Cách nấu bánh canh chay thanh đạm, chất lượng thật dễ dàng Cách nấu bánh canh chay sẽ mang đến món ngon cho bạn ngày thanh tịnh. Nguyên liệu chính để chế biến gồm bánh canh, rau củ và gia vị chay. Không có công thức cố định để nấu bánh canh chay, tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân mà mỗi gia đình sẽ chọn lựa nguyên liệu phù hợp để chế...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

ViruSs gây tranh cãi với phát ngôn: "Bài này phải đổi thành Xuân Hinh kết hợp với Hòa Minzy, Masew, Tuấn Cry"17:01

Nghẹn lòng khoảnh khắc mẹ và gia đình chuẩn bị tang lễ của nghệ sĩ Quý Bình, 1 nam diễn viên bần thần đến viếng00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025

Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công

06:55:47 05/03/2025

Tuy là món ăn dân dã nhưng trứng cút bọc thịt viên sốt cà chua rất đậm đà, ngon miệng, thích hợp nấu vào trong những ngày trời mưa hay lạnh.

3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

06:55:00 05/03/2025

Ăn nhiều những món này vào mùa xuân có thể giúp bạn nuôi dưỡng và giữ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Những món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc Ninh

06:02:00 05/03/2025

Những món ăn nơi đây không chỉ đơn thuần là đặc sản, mà còn gói trọn tinh hoa văn hóa, phản ánh nếp sống của con người Kinh Bắc.

Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê

06:01:27 05/03/2025

Một món ăn đậm đà, béo mềm, thơm lừng gia vị, kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và váng đậu dai dai thấm nước sốt, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.