Cách làm bánh canh phồng tôm thơm ngon, ăn là mê đang “hot” trên mạng xã hội
Đảm bảo ai ăn thử món bánh canh phồng tôm lần đầu sẽ phải thích thú vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh canh là món ăn được lòng rất nhiều người vì có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sợi bánh canh vốn có kích thước dài, được làm từ bột gạo, bột năng, thậm chí cả từ bột mì… Tuy nhiên gần đây, món bánh canh được chị em nội trợ biến tấu làm từ bánh phồng tôm cũng rất ngon và độc đáo.
Cách làm món bánh canh phồng tôm không hề khó, các bạn có thể tham khảo công thức của anh Đặng Văn Việt dưới đây để kịp thời “đu trend” với các chị em nhé.
Anh Đặng Văn Việt.
Nguyên liệu làm bánh canh phồng tôm:
Phần nước dùng:
- Tôm tươi: 500gr.
- Trứng cút: 15 quả.
- Lê: 1 quả.
- Sả: 2 nhánh.
- Quế: 1 thanh nhỏ.
- Hành tím: 5 củ.
- Nấm hương: 15 cây
- Bột sắn dây hoặc bột năng, bột bắp…
- Gia vị: bột canh, hạt nêm nấm, tiêu, hành lá, ngò…
Phần bánh canh:
- 1 gói bánh phồng tôm loại nhỏ.
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Làm phần nước dùng
- Đầu tiên, cho vào nồi 2 lít nước. Tiếp đến cho lê (bổ múi cau, bỏ hạt), sả, quế, 2 củ hành tím nướng và đun sôi khoảng 10 phút.
- Tôm mua về rửa sạch lột bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, rồi tách rời phần đầu và thân riêng ra. Cắt lát 2 củ hành tím phi thơm rồi cho phần đầu tôm vào xào chín rồi cho vào nồi nước dùng đun sôi thêm 15 phút.
- Nấm hương cắt làm 3, phi thơm hành tím rồi cho nấm vào xào chín. Phần nước ở trên sau khi sôi khoảng 15 phút, vớt nguyên liệu ra, cho phần nấm đã xào với hành vào nồi nước dùng đun sôi thêm tầm 10 phút nữa.
- Tiếp theo, hoà tan bột sắn dây với nước cho vào, cho từ từ và dùng muôi hoặc đũa khuấy đều không sẽ bị vón cục (khâu cho bột sắn này thì tuỳ sở thích nước dùng loãng hay sệt sệt của mỗi người).
- Tiếp đến nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.
Bước 2: Làm phần bánh canh phồng tôm
Ngâm bánh phồng tôm 5 phút. Sau đó, cho bánh phồng tôm vào nồi, luộc trên lửa vừa khoảng 15 – 20 phút là được. Lưu ý, khi luộc, cho thêm xíu dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 3: Trình bày
- Cho phần bánh canh phồng đã làm vào các bát tô khác nhau. Tiếp theo bày tôm, trứng cút, nấm lên mỗi tô bánh, xong thêm hành, ớt… lên cho bắt mắt, rồi rưới nước dùng vào là xong. Ăn kèm rau thơm nữa thì ngon “hết sảy”.
Phần nước dùng bánh canh phồng tôm thơm, ngọt thanh, sóng sánh; phần bánh canh phồng tôm dai dai ăn không khác gì ngoài hàng.
Chúc các bạn thành công!
Trời trở lạnh, trổ tài làm món bánh canh phồng tôm, ăn vừa ngon lại lạ miệng
Phồng tôm đừng mãi chiên rán nữa, mang nấu bánh canh ngon hơn nhiều.
Phồng tôm là món ăn vặt hoặc ăn kèm các món ăn được nhiều người ưa thích. Chúng thường được chiên trong dầu hoặc nướng trong lòng vi sóng. Ăn mãi một kiểu như vậy cũng chán, bạn có thể sử dụng chúng làm nguyên liệu nấu bánh canh. Hương vị không chỉ thơm ngon bất ngờ mà còn rất tiện lợi khi bạn không thể mua được sợi bánh canh tươi ngay lập tức.
Ngoài ra, sử dụng phồng tôm nấu bánh canh bạn hoàn toàn có thể kết hợp linh hoạt nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ cua cá, mực đến các loại thịt và rau củ. Trời trở lạnh trong tiết thu se se thế này, nấu bát bánh canh phồng tôm vào cuối tuần chiêu đãi cả nhà thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Cách nấu bánh canh phồng tôm rất đơn giản, hãy cùng thử luôn nhé!
Hướng dẫn nấu bánh canh phồng tôm thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu cần thiết nấu bánh canh phồng tôm
- 1 gói phồng tôm loại yêu thích, 200g nấm rơm, 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, vài nhánh hành lá, 1 mớ rau mùi, 300g tôm, sa tế,
Cách thực hiện bánh canh phồng tôm
Bước 1: Cho phồng tôm vào bát tô, đổ nước vào ngâm cho mềm. Trong lúc đó, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác.
@lam.my.88
Bước 2: Nấm rơm rửa sạch, để ráo, cắt đôi để một bên dùng sau. Hành tây lột vỏ, cắt đôi và thái lát mỏng một nửa. Hành tím lột vỏ lụa ở ngoài, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc để riêng phần đầu hành trắng, phần lá mang thái nhỏ. Rau mùi sử dụng cả phần rễ mang rửa sạch, cắt khúc, cắt riêng phần chứa rễ dài hơn, còn lại thái nhỏ giống hành lá. Phần rễ mùi chính là bí quyết giúp món bánh canh thơm dễ chịu hơn và tăng thêm độ ngọt nước.
@lam.my.88
Bước 3: Tôm cắt phần đầu bỏ sang một bên. Lột phần vỏ ở thân tôm, dùng tăm nhọn rạch phần lưng bỏ đi chỉ đen. Rửa sạch lại một lần nữa và để ráo. Phần đầu tôm không bỏ đi mà sẽ mang nấu nước dùng.
@lam.my.88
Bước 4: Cho một muỗng sa tế vào nồi (bạn có thể dùng hỗn hợp dầu ớt tùy theo sở thích), đổ đầu tôm vào xào chín. Sau đó đổ nước lọc vào đầy nồi (kích thước nồi phụ thuộc số lượng người ăn). Cho thêm nửa củ hành tây và đầu rễ mùi cắt khúc vào. Hành tây và rễ mùi chính là hai nguyên liệu thường được dùng trong quá trình nấu nước dùng vừa giúp nước dùng thơm lại khử mùi tốt hơn.
@lam.my.88
Bước 5: Khoảng 5 phút thì vớt phần đầu tôm và hành tây lẫn rễ mùi ra. Hãy nhớ, phần bọt nổi lên cũng cần loại bỏ.
@lam.my.88
Bước 6: Đổ nấm rơm và tôm vào nồi. Tiếp đó là bánh phồng tôm đã ngâm mềm. Thêm vào nồi hạt nêm và chút nước mắm sao cho vừa miệng. Sau đó, thả đầu hành trắng, hành tây thái lát, rau mùi và hành lá cắt nhỏ vào.
@lam.my.88
Bước 7: Múc bánh canh phồng tôm ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện bánh canh phồng tôm thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh canh khoai mỡ thơm ngon, béo ngậy Bánh canh khoai mỡ chay có vị ngọt bùi của khoai mỡ, vị béo béo của nước cốt dừa, sẽ là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đã ngán những món chay thông thường. Nguyên liệu: - Khoai mỡ 400 gr - Bột năng 100 gr - Nấm đông cô khô 10 gr - Đậu hũ 100 gr - Nước cốt dừa...
