Cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản nhưng cực ngon
Đâu cần phải ra đến Huế, đâu cần vào tiệm cao sang, ngay tại chính ngôi nhà của mình, chỉ với một xíu khéo léo bạn đã có thể chế biến ra món bánh bột lọc Huế thơm ngon đúng điệu. Vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bột lọc Huế
Bột năng 350 g
Tôm 200 g (lựa tôm cỡ nhỏ)
Hành khô 200 g
Dụng cụ thực hiện:
chảo, chén, tô,…
Cách chế biến Bánh bột lọc Huế
1
Rim tôm
Tôm cắt bỏ đầu và đuôi. Hành khô băm nhỏ phi cho thơm, sau đó cho tôm vào rim cho thêm gia vị là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.
2
Phi hành
Hành khô bóc vỏ, cắt thật mỏng đem phi cho vàng.
3
Pha nước mắm
Pha hỗn hợp tỉ lệ 4 nước mắm, 4 nước, 1 đường 1 bột ngọt, ớt băm sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun nóng.
4
Nhào bột và gói bánh
Video đang HOT
Lấy bột trải đều, đổ từ từ nước sôi nóng vào và nhồi kỹ. Nhồi đến khi nào tạo thành khối đồng nhất và không bị chảy thì ngừng. Chú ý nên cho nước vào đều tay, nếu không sẽ có nhào bột.
Sau khi nhào bột xong, vắt bột thành những miếng nhỏ hình tròn. Cho nhân tôm vào giữa và gập lại cho bánh thành hình bán nguyệt, nắn kĩ mép nếu không đun lên sẽ bị bung.
Mách nhỏ: Bên cạnh nhân tôm quen thuộc, bạn có thể thay đổi một chút bằng nhân thịt và nấm mèo băm nhỏ, món ăn cũng sẽ rất ngon miệng và độc đáo.
5
Luộc bánh
Nấu một nồi nước sôi, thả bánh vào nấu chín. Nấu đến khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội để cho bánh được trong rồi sau đó vớt bánh ra đĩa.
6
Thành phẩm
Dọn bánh ra đĩa, rưới hỗn hợp nước nắm đã được đun vào. Cho thêm hành phi, rau mùi lên trên. Nếu bạn muốn có thêm vị cay có thể cho thêm ớt vào.
Cách làm bánh bột lọc tôm chiên giòn thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiền
"Biến tấu" món bánh bột lọc truyền thống thành món chiên lạ miệng để chiêu đãi gia đình cho những ngày cuối tuần.
Hãy nhanh tay vào bếp để học ngay công thức làm bánh bột lọc tôm chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bột lọc tôm chiên
Bột năng 120 gr
Tôm 150 gr
Hành tím băm 20 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách mua tôm tươi, ngon:
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, nồi, chảo
Cách chế biến Bánh bột lọc tôm chiên
1
Ướp tôm
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi tôm, để ráo nước.
Cho tôm ra tôm ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều lại với nhau và để tôm nghỉ trong khoảng 15 - 20 phút để tôm thấm gia vị.
2
Rang tôm
Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho hành tím vào phi thơm
Sau đó cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường. Xào cho tới khi tôm chín tới thì vớt ra dĩa, để nguội.
3
Trộn bột bánh
Cho 120gr bột năng ra tô, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối trộn đều.
B.ắn nồi lên bếp, đun nóng khoảng 200ml nước. Khi nước đã sôi thì cho lần lượt từng giá nước vào tô bột, trộn đều đến khi bột trong và đạt độ dẻo. Tiếp đến dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành một khối và không bị dính tay là được nhé.
Lưu ý: Nước phải thật sôi thì bột mới chín và có độ dẻo dai nhé.
4
Tạo hình bánh
Chia bột ra một nữa để tạo hình trước. Phần còn lại dùng dĩa đậy lại để tránh bột bị khô.
Dùng dao chia nhỏ bột ra thành các viên khoảng 2 - 3cm. Sau đó cán bột thật mỏng. Cho nhân tôm vào giữa bánh, gấp đôi 2 mép bánh lại với nhau. Tiếp tục làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột
5
Luộc bánh
Bắc nồi nước lên bếp, lửa vừa. Đến khi nước sôi thì cho lần lượt phần bánh đã gói vào. Luộc bánh trong khoảng 5 - 7 phút đến khi bánh bắt đầu nổi lên thì vớt bánh ra dĩa. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào dĩa, trộn đều để bánh không bị dính vào nhau.
6
Chiên bánh
Cho chảo lên bếp. Đổ dầu vào chảo đến khi dầu sôi thì lần lượt cho bánh vào chiên, hạ lửa nhỏ.
Chiên đến khi 2 mặt vàng đều, có độ giòn thì dùng vợt vớt phần bánh ra dĩa để cho ráo dầu.
7
Thành phẩm
Phần bánh giòn rụm, bên trong tôm vẫn giữ được độ tươi, ngọt được nêm nếm vừa phải. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt để có độ cay cay giúp món ăn thêm hấp dẫn nhé
Cách làm bánh bột lọc Huế không cần lá chuối dẻo ngon đúng điệu Bánh bột lọc đặc sản Huế trong vắt với nhân tôm hấp dẫn khiến biết bao người xiêu lòng. Món bánh thơm ngon này không hề khó làm và có thể chuẩn bị ngay tại nhà. Nguyên liệu làm Bánh bột lọc Huế Bột năng 500 gr Thịt heo xay 200 gr Tôm 200 gr Hành lá 50 gr Tỏi băm 1 muỗng...