Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng và xửng hấp thơm ngon

Bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng và xửng hấp thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn nhưng cách làm thật đơn giản.

Cách làm món bánh này khá đơn giản chỉ với vài bước, vào bếp ngay cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh bông lan trứng muối

Lòn đỏ trứng gà 1 g (18-20 gam để ở nhiệt độ phòng)

Đường caster 20 gram

Canh tinh bột ngô 10 gam

Sữa hâm nóng 120 ml

Phô mai 3 miếng (hoặc phô mai kem 50 gram)

Bơ lạt 10 gram

Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê

Bơ lạt 60 gram

Sữa tươi không đường 100 ml

Bột mì đa dụng 140 gram

Bột nở 1 muỗng cà phê (4 gram)

Đường 70 gram

Trứng cỡ vừa 1 quả (60 gram cả vỏ – ở nhiệt độ phòng)

Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê

Trứng muối 4 quả

Chà bông 100 gr

Cách chế biến Cách làm bánh bông lan trứng muối

1 Làm hỗn hợp phô mai

Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà (18-20 gam để ở nhiệt độ phòng), 20 gram đường caster, khuấy đều.

Đánh đều tay cho tới khi trứng mịn, đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.

Rây 10 gam canh tinh bột ngô vào nồi, trộn đều, thêm từ từ 120 ml sữa hâm nóng, bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa khoảng 3 – 4 phút cho hỗn hợp sánh đặc lại, khuấy liên tục để tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín gây lợn cợn, là được.

Bắc nồi khỏi bếp, khuấy mạnh tay để hỗn hợp mịn mượt hơn.

Mẹo: Nếu thấy hỗn hợp hơi đặc, cho thêm 1 – 2 muỗng cà phê sữa vào và khuấy đều.

Khi nồi còn đang nóng, cho tiếp 3 miếng phô mai (hoặc phô mai kem 50 gram), 10 gram bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy đều mạnh tay cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Dùng một miếng nylon sạch phủ lên mặt sốt rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.

2 Trộn bột bánh

Cho vào tô 60 gram bơ lạt, 100 ml sữa tươi không đường. Đun sôi một ít nước trong nồi, đặt tô lên miệng nồi và khuấy đều tay cho bơ tan hết. Bạn cũng có thể cho bơ vào lò vi sóng 1 phút để bơ chảy. Để nguội hỗn hợp.

Cho vào tô 140 gram bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở (4 gram), 70 gram đường, cho vào tô bơ sữa, trộn đều.

Cho 1 quả trứng cỡ vừa (60 gram cả vỏ – ở nhiệt độ phòng), 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Rây phần bột ở trên vào tô hỗn hợp trứng bơ sữa, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại.

3 Đổ khuôn bánh

Lót giấy nến khuôn cupcake vào khuôn tròn bánh.

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, đổ bột đầy khoảng 2/3 khuôn chừa chỗ cho bánh nở.

Bạn đặt trứng muối lên trên tùy theo sở thích.

4 Nướng bánh bằng lò vi sóng

Cho các cốc sứ chứa bột bánh (khoảng 1/2 cốc) vào trong lò vi sóng khoảng 1 phút ở 1200 Watt. Thời gina có thể thay đổi tùy theo công suất lò.

5 Hấp bánh bằng xửng hấp

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào xửng, phủ 1 chiếc khăn lên mặt bánh và hấp bánh với lửa vừa to khoảng 17 – 20 phút cho bánh chín.

Khi bánh chín, để mặt bánh khô ráo, bạn để bánh trong khuôn khoảng 3 phút sau khi hấp rồi mới lấy ra nhé!

6 Thành phẩm

Khi ăn, bạn cho thêm một ít sốt phô mai và rắc thêm chà bông lên trên và cùng thưởng thức thôi nào.

Bánh bông lan trứng muối thơm ngon với vị trứng bùi bùi, bánh mềm thơm thêm sốt phô mai béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!