Cách làm bánh bông lan cupcake cốt dừa thơm ngon bông mềm mịn

Mách bạn cách làm bánh bông lan cupcake cốt dừa béo ngậy, bông mềm với công thức thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là có ngay món bánh thơm ngon cho cả nhà, vào bếp cùng nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cupcake cốt dừa

Bột làm bánh (Cake Flour) 90 gr (có thể dùng bột mì số 8 hoặc số 11)

Bơ lạt 50 gr

Bột bắp 10 gr

Kem nước cốt dừa 100 gr (Cream coconut)

Trứng gà 3 quả (200gr)

Đường 100 gr

Muối 1/8 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, lò vi sóng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn cupcake,…

Cách chế biến Bánh bông lan cupcake cốt dừa

1

Trộn hỗn hợp kem dừa

Đầu tiên, cho vào tô 50gr bơ lạt, 50ml dầu ăn, 100gr kem nước cốt dừa.

Sau đó, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi quay trong lò vi sóng 40 giây.

2

Trộn bột bánh

Tiếp theo, rây mịn vào hỗn hợp kem dừa 90gr bột mì, 10gr bột bắp, 1/8 muỗng cà phê muối, dùng phới khuấy cho bột tan hoàn toàn.

Kế đến, cho vào thêm 3 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 5 phút.

3

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 100gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

4

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp bột bánh, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào ngược lại tô trứng bông còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

5

Đổ khuôn và nướng bánh

Đầu tiên, bạn đổ khoảng 300ml vào khay nướng, sau đó cho vào lò nướng và làm nóng ở 160 độ C trong 15 phút ở rãnh cuối cùng.

Kế đến, quét dầu ăn vào bên trong khuôn cupcake, sau đó bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.

Tiếp theo, đặt khuôn bánh vào khay nướng đã làm nóng và nướng 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

6

Thành phẩm

Bánh bông lan nước cốt dừa khi ăn có cốt bánh bông xốp, mềm mịn và không hề bị khô, đặc biệt hơn hết bánh có mùi thơm, vị béo ngọt đặc trưng từ nước cốt dừa, đảm bảo nếm thử là thích mê!