Cách làm bánh biscotti yến mạch giòn xốp giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đoàn Trâm Anh13:49 02/08/2021

Bánh biscotti yến mạch ngũ cốc giòn rụm, bùi béo, chua ngọt từ các loại hạt đem đến một món bánh ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. Cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh biscotti yến mạch

Bột mì đa dụng 80 gr (bột mì số 11)

Bột hạnh nhân 50 gr

Bột yến mạch 100 gr

Baking powder 1 muỗng cà phê (bột nở)

Bơ lạt 40 gr

Yến mạch cán 100 gr

Hạt dinh dưỡng 100 gr (óc chó/hạnh nhân/hạt dẻ cười/…)

Hạt quả khô 50 gr (nho khô/ nam việt quất khô)

Trứng gà 2 quả

Đường xay 100 gr

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể tìm mua bột mì, baking powder, bột hạnh nhân, bột yến mạch và các loại hạt ngũ cốc tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, dao, tô, muỗng, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh biscotti yến mạch

Đánh bông trứng

Cho vào tô 2 quả trứng gà, 100gr đường xay rồi dùng máy đánh hỗn hợp đến khi chuyển màu vàng nhạt.

Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục đánh đến khi trứng sệt mịn, có màu trắng ngà là được.

Cuối cùng, cho vào 40gr bơ lạt đun chảy, dùng phới trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Lưu ý:

Để trứng bông nhanh, bạn có thể đánh cách thủy trứng trên nồi nước nóng 40 – 50 độ C. Lưu ý là nước không được nóng hơn nhiệt độ cho phép, nếu không sẽ khiến trứng chín và kém bông.Trứng được đánh phải ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra thì để trứng hết lạnh trước rồi mới thực hiện công đoạn này.Đánh trứng một chiều và trứng phải được đánh bông đặc nếu không khi trộn bột, bọt khí trong trứng sẽ dễ bị vỡ và làm cho trứng không bông.

Video đang HOT

Trộn bột

Cho vào tô trứng 80gr bột mì, 50gr bột hạnh nhân, 100gr bột yến mạch, 1 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều cho hòa quyện tạo nên hỗn hợp mịn mượt.

Trộn hạt

Cho vào tô bột 100gr yến mạch cán, 100gr hạt dinh dưỡng và 50gr hạt quả khô cắt nhỏ rồi tiếp tục trộn đều.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt.

Cho khối bột lên 1 tấm giấy nến, sau đó dùng tay nắn gọn lại thành hình trụ. Nướng 25 phút ở 170 độ C đến khi mặt bánh chín vàng.

Mách nhỏ: Để nắn bánh dễ dàng hơn, bạn hãy làm ướt tay với 1 ít nước nhé!

Để bánh nguội hoàn toàn và cắt thành nhiều miếng nhỏ có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. Sau đó, sấy bánh ở 100 độ C trong 15 phút.

Cuối cùng, trở mặt bánh và sấy lần 2 thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm

Bánh biscotti yến mạch giòn rụm, có vị bùi ngọt và thơm nức mũi mùi bơ. Các loại hạt đan xen với nhau vừa beo béo vừa chua chua tạo nên một hương vị cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Cách làm bánh biscotti trà xanh thơm lừng giúp giảm cân giữ dáng đơn giản

Bánh biscotti trà xanh giòn rụm, bùi thơm và có vị chua ngọt tự nhiên từ các loại hạt dinh dưỡng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món bánh ăn vặt thơm ngon lại giảm cân cực kỳ hiệu quả. Hãy vào bếp cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh biscotti trà xanh

Bột mì nguyên cám 160 gr

Bột trà xanh 3 gr

Bột nở 5 gr (baking powder)

Dầu dừa 30 ml

Hạt hạnh nhân 50 gr

Việt quất khô 50 gr

Hạt bí xanh 50 gr

Mật ong 60 ml

Trứng gà 2 quả

Phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Loại bột này khác hẳn với bột trà xanh về giá trị dinh dưỡng cũng như giá tiền, vì bột trà xanh chỉ được nghiền từ 30% búp trà non và phần còn lại là 70% lá trà non.Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng.

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua bột nguyên cám, bột trà xanh, bột nở, dầu dừa và các loại hạt dinh dưỡng (hạnh nhân, hạt bí) tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, muỗng, dao, giấy nến,...

Cách chế biến Bánh biscotti trà xanh

Trộn bột khô

Đầu tiên, cho vào tô 160gr bột nguyên cám, 3gr bột trà xanh rồi trộn đều.

Đánh trứng

Kế đến, cho vào tô mới 30ml dầu dừa, 60ml mật ong rồi khuấy đều.

Tiếp theo, cho lần lượt 2 quả trứng gà vào hỗn hợp mật ong và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Hoàn thiện bột bánh

Chia hỗn hợp bột khô làm nhiều phần, sau đó cho từ từ vào tô trứng và trộn đều đến khi được hỗn hợp dẻo mịn.

Kế tiếp, cho vào thêm 5gr bột nở rồi trộn đều cho hòa quyện.

Trộn hạt

Cắt đôi 50gr hạt hạnh nhân, kế đến cho vào tô bột cùng 50gr việt quất khô, 50gr hạt bí xanh. Trộn đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút cho lò ổn định nhiệt.

Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó dàn đều bột vào khuôn sao cho bánh có độ dày khoảng gần 1 lóng tay nhỏ.

Tiếp theo, nướng bánh lần 1 từ 25 - 30 phút ở 175 độ C rồi để nguội. Kế đến, cắt bánh thành nhiều miếng vừa ăn.

Cuối cùng, xếp bánh lên vỉ và nướng bánh lần 2 ở 160 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, trở mặt bánh và nướng lần 3 thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm

Bánh biscotti trà xanh sau khi để nguội có độ cứng vừa phải, ăn vào giòn rụm, thơm vị đặc trưng từ trà xanh hòa quyện cùng các loại hạt bùi béo, chua ngọt.

Cách làm bánh macaron vải lạ miệng, đẹp mắt ngọt ngào Macaron vải có lớp vỏ giòn xốp đan xen cùng nhân socola trắng quyện cùng nước cốt vải ngọt ngào, thơm nức mũi. Nguyên liệu làm Bánh macaron vải Vải 500 gr Bột hạnh nhân 75 gr Bơ lạt 25 gr Socola trắng 150 gr (dạng hạt chips hay thanh đều được) Lòng trắng trứng 54 gr Đường 75 gr Gelatin 1 lá...