Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt bằng gạo đơn giản tại nhà, ai cũng mê

Bánh bèo chén nhân tôm thịt là một món ăn thơm ngon, dân dã, quen thuộc với hầu hết mọi người. Hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bánh này bằng gạo với công thức rất đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bèo chén nhân tôm thịt bằng gạo

Gạo 200 gr (khoảng 1 chén)

Tôm 300 gr (tôm thẻ hoặc tôm đất)

Thịt băm 300 gr

Hành lá 5 nhánh

Ớt 1 quả

Đậu phộng rang 1 ít

Bột năng 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, màu sắc đồng nhất, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp chặt lại với nhau, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc.

Tránh chọn mua tôm có hiện tượng chảy nhớt, phần chân tôm đã chuyển sang màu đen không còn bám chặt vào phần thân nữa hoặc có mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua thịt heo băm tươi ngon

Để làm thịt băm ngon bạn mua nên loại thịt vai hoặc thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có ít mỡ, như vậy khi nấu sẽ mềm, béo, không bị khô và cũng không quá ngấy

Nếu mua thịt xay sẵn bạn cũng lựa thịt vừa có nạc, vừa có mỡ, màu sắc thịt tươi mới, không có mùi hôi, không bị chảy nước.Nếu mua thịt về tự xay bằng máy xay thịt, bạn chọn thịt có màu hồng sáng, nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc. Thịt không bị xỉn màu, không có mùi hôi, không mềm nhũn chảy nước.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, dao, chén, tô,…

Cách chế biến Bánh bèo chén nhân tôm thịt bằng gạo

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của tôm, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại thật sạch 2 – 3 lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo.

Sau khi tôm đã được rửa sạch, bạn lột bỏ phần đầu và vỏ tôm, sau đó, bạn dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc theo lưng tôm rồi từ từ kéo chỉ đen của tôm ra để loại bỏ, tiếp đó băm nhuyễn.

2

Xay gạo

Gạo khi ngâm xong bạn chắt bỏ nước ngâm, rửa lại nước sạch rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn rồi rây qua rây.

3

Pha bột

Ở tô nước gạo xay, bạn thêm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh dầu ăn, bạn đảo đều rồi để bột nghỉ 30 phút.

4

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần đầu hành vào phi thơm.

Khi đầu hành đã thơm, bạn thêm thịt băm vào xào 1 phút, rồi thêm thịt tôm băm vào xào chung thêm 2 phút.

Tiếp đó bạn thêm phần nước luộc tôm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh nước lọc, phần nước bột năng, hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu vào chảo, bạn đảo đều thấy hơi sệt lại thì tắt bếp.

5

Hấp bột

Bạn xếp chén làm bánh bèo vào xửng hấp sau đó đậy nắp nồi nấu khoảng 15 phút cho chén nóng, rồi cho bột đã pha vào, khoảng 1/3 chén (bạn có thể cho bột nhiều nếu thích ăn bánh dày), sau đó đậy nắp xửng hấp ở lửa vừa khoảng 20 phút cho bánh chín.

Sau đó bạn vớt bánh ra, làm tương tự cho hết phần bột còn lại.

6

Làm nước chấm và hoàn thành

Pha nước mắm ngọt ăn kèm bánh bèo theo công thức: cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước và 1 trái ớt băm nhuyễn, sau đó khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.

Bạn cho vào chén bánh bèo 1 ít nhân và đậu phộng rang là có thể thưởng thức rồi nha!

7

Thành phẩm

Bánh bèo chén nhân tôm thịt làm bằng gạo khi hoàn thành với màu thật đẹp và hấp dẫn. Bột bánh mềm dẻo, kết hợp nhân tôm thịt vừa ăn, ăn kèm nước mắm vừa ăn rất chuẩn vị.

Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn nóng, cùng trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!