Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu cực ngon

Nguyễn Loan Minh Trang16:25 30/05/2022

Lớp bánh giòn cùng với vị nhân thơm và bùi bùi bên trong làm cho bạn khó cưỡng lại món bánh bao nướng ngàn lớp. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm bánh bao nướng ngàn lớp thơm giòn bằng nồi chiên không dầu ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nướng ngàn lớp

Giò sống 120 gr

Thịt heo băm 200 gr

Lạp xưởng 80 gr

Trứng muối 14 quả

Trứng gà 2 quả

Trứng gà 1 quả (lấy lòng đỏ phết bánh)

Nấm đông cô và nấm mèo 15 gr

Hành tây 1/2 củ

Củ sắn 100 gr

Lá hẹ 50 gr

Sữa tươi 1 muỗng canh

Bột năng 45 gr

Bột mì đa dụng 320 gr

Nước 130 ml

Mè đen 10 gr

Đường 30 gr

Bột nêm 10 gr

Muối 10 gr

Tiêu xay 10 gr

Tỏi băm 15 gr

Dầu ăn 2 ml

Dầu mè 15 ml

Shortening 105 g (Mua ở các cửa hiệu bán nguyên liệu làm bánh)

Dầu hào 20 ml

Dụng cụ: Dao, thớt, chén bát, muỗng, nồi, bếp gas, nồi chiên không dầu, vỉ,….

Cách chế biến Bánh bao nướng ngàn lớp

Sơ chế và nướng trứng muối

Đầu tiên, bạn đập trứng muối để lấy lòng đỏ, rồi rửa sạch với nước. Sau đó, đem ngâm lòng đỏ trứng muối vào rượu trắng (để ngập) khoảng 10 phút trước khi rửa sạch lại.

Tiếp đó, bạn cho hết lòng đỏ vào khay nướng, phủ 1 lớp dầu mè rồi đem nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời lượng 8 phút. Sau đó, lấy ra để nguội.

Sơ chế nguyên liệu nhân bánh bao

Bạn lần lượt sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

Nấm đông cô và nấm mèo: ngâm nở, rồi băm nhỏ.

Hành tây trắng: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hạt lựu.

Video đang HOT

Củ sắn: băm thành hạt lựu nhỏ.

Lạp xưởng: luộc sơ và băm nhỏ hạt lựu.

Lá hẹ: rửa sạch và thái nhỏ.

Làm nhân bánh bao

Trước tiên, bạn rang khô hành tây trong chiếc chảo chống dính cho đến khi dậy mùi thơm và ngã sang màu vàng.

Sau đó, bạn lấy ra cho vào bát lớn cùng với các nguyên liệu khác để trộn nhân bánh bao: nấm, lạp xưởng, thịt băm, giò sống, hành lá và củ sắn. Cho tiếp 2 quả trứng gà, bột năng cùng với các gia vị đã được chuẩn bị, trộn đều.

Tiếp đó, chia hỗn hợp nhân thành 14 phần bằng nhau, tương ứng với 14 quả lòng đỏ trứng muối, rồi bọc lớp nhân thịt bên ngoài mỗi lòng đỏ trứng muối. Đặt nhân vào ngăn mát tủ lạnh để mỗi phần nhân được định hình lại.

Trộn bột bánh vỏ và bột dầu

Để làm bột vỏ bánh, bạn cho 250g bột mì đa dụng, 65g shortening, 1 muỗng cà phê muối, 20g đường cát và 130ml nước, đường vào một cái âu làm bánh. Tiếp đó, bạn dùng tay nhồi cho đến khi nào hỗn hợp đều thành khối bột. Bọc kín khối bột để nghỉ khoảng 30 phút trước khi cán bột.

Để làm bột dầu, bạn cho 70g bột mì đa dụng, 30g bột năng và 40g mỡ trừu vào một cái âu khác, trộn đều lên rồi mới cho 10ml dầu ăn vào. Đảo bằng muỗng cho đến khi hỗn hợp mịn rồi bọc màng thực phẩm, ủ bột khoảng 30 phút.

Chia và cán bột

Lấy phần bột vỏ bánh đã được ủ, chia thành 2 phần bằng nhau. Bạn lăn dài mỗi khối bột rồi chia thành 7 phần bằng nhau (cho mỗi khối). Sau đó, bạn xe tròn mỗi phần bột, rồi bọc kín lại bằng màng thực phẩm để tránh làm bột bị khô.

Trong khi đó, bạn lấy phần bột dầu (đã được ủ) cũng chia thành 14 phần bằng nhau và phủ lại màng thực phẩm để tránh khô bánh.

Đầu tiên, bạn lấy 1 viên bột vỏ bánh, cán dẹt rồi cho 1 viên bột dầu, túm bột lại, vo tròn để đảm bảo bột dầu nằm bên trong bột vỏ. Tiếp đó, dùng cán để bán bột dài ra, rồi dùng tay cuốn bột lại từ phía dưới lên. Tương tự làm hết 14 viên bột.

Cán bột lần 2

Lấy mỗi viên bột ở bước trên, rồi tiếp tục cán dài lần 2. Sau đó, bạn cuốn bột lại, rồi đặt sang một bên có phủ màng thực phẩm để tránh bột bị khô. Tiếp tục làm các viên còn lại.

Tạo hình bánh

Bạn lấy và cán nhẹ mỗi viên bột sao cho có đường kính to hơn bàn tay một chút. Cho mặt mịn của lớp bột ra bên ngoài, rồi bạn đặt một viên nhân vào bên trong.

Bạn túm miệng bột lại để tạo hình bánh bao.

Nướng bánh

Cứ mỗi bánh bao, bạn lót miếng giấy nến, rồi đặt trên khay nướng, cho lò nướng với 160 độ C trong vòng 10 phút.

Trong khi đó, bạn làm hỗn hợp phết bánh bao bằng cách: 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều cùng với 1 muỗng canh sữa tươi có đường.

Sau khi bánh nướng 10 phút, bạn lấy bánh ra, phết lên bề mặt bánh hỗn hợp vừa mới làm, rồi rắc mè đen lên trên.

Cuối cùng, đem nướng bánh lại với 160 độ C trong vòng 20 phút trước khi bánh hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh bao sau khi được nướng xong có màu vàng caramen đẹp mắt. Khi cắn thử, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn cùng với vị nhân vừa ăn bên trong, thoang thoảng vị mặn mặn, bùi bùi của trứng muối.

2 cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên tại nhà ăn vặt thú vị, ai thử cũng "nghiện"

Bánh tráng lụi Tây Nguyên từng một thời làm chao đảo cộng đồng mê ăn vặt. Cho đến tận bây giờ món bánh vẫn thu hút, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể kiềm lòng. Đây là gợi ý hấp dẫn cho món ăn vặt thư giãn, giảm stress hiệu quả.

1. Cách làm bánh tráng lụi mắm me

Bánh tráng lụi là bánh tráng được cuốn cuộn tròn lại dùng tăm tre xiên qua cố định. Hương vị của món ăn tráng thơm béo, giòn ngọt từ rau củ quả thịt khiến mọi người ngất ngây. Kèm theo đó là phần nước sốt me chua ngọt đậm đà kích thích ngon miệng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

150gram thịt heo xay

1 bịch bánh tráng

40gram cà rốt

40gram củ sắn

40gram nấm mèo

40gram ớt chuông

10gram tỏi băm

10gram hành tím băm

3gram sả cây băm

4 nhánh hành lá

30gram me

15gram ớt sa tế khô

20gram tương ớt

Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, muối.

Bạn có thể chuẩn bị thêm bắt ngọt để món ăn nhiều hương vị hơn. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhuyễn.Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt nhuyễn.Hành lá, sả cây rửa sạch, băm nhỏ.Me đổ vào ít nước ấm, dầm nát, lọc qua rây lấy phần nước cốt me.Thịt heo xay ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu, ít hành tím băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm trộn đều ướp 15 phút.

Các nguyên liệu băm hạt lựu nhỏ để khi xào nhanh chín, cuốn lại dễ dàng. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân bánh tráng

Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bỏ hành tỏi băm vào phi thơm vàng rồi bò thịt heo băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại cho cà rốt, nấm mèo, củ sắn, ớt chuồng vào xào cùng.

xào đều đến khi hỗn hợp gần chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Rắc vào hành lá rồi tắt bếp để nguội bớt.

Bước 3: Làm nước sốt me

Cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn. Cho vào ít tỏi, hành tím, sả cây vào thơm vàng dậy mùi. Đổ nước me vào cùng 50ml nước lọc. Nêm nếm 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 15gram ớt sa tế, 2 thìa canh tương ớt khuấy đều. Nấu đến khi nước me sền sệt lại là được.

Bước 4: Cuốn bánh tráng

Bánh tráng bôi lên ít nước cho mềm. Tiếp theo rưới phần nhân vào dùng tay đè nhẹ để phần bánh cuốn dẹp lại. Cuốn chúng lại rồi cuộn tròn. Dùng xiên lụi qua các cuộn bánh.

Phần nước sốt me bạn có thể thêm mè trắng rang hoặc đậu phộng rang đều ngon. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã thực hiện hoàn thành món bánh tráng lụi chấm mắm me. Món bánh tráng cuốn lụi có vị giòn sần sật củ rau củ quả nấm, béo béo của thịt heo và vị chua ngọt cay cay của nước mắm me . Món ăn vặt giúp đánh thức khẩu vị cho bạn bữa ăn vui vẻ.

Bánh tráng lụi có vị giòn ngọt chấm kèm sốt me chua ngọt mặn cay cực kích thích. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh tráng lụi chay

Vào những ngày chay buồn miệng bạn có thể thực hiện bánh tráng lụi chay. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon, cảm hứng ăn chay thú vị. Đặc biệt đây cũng là món ăn vặt ngon rẻ , nhiều dinh dưỡng nhờ chứa nhiều rau củ quả. Món ăn này cũng rất thích hợp để vừa ăn vừa xem phim, trò chuyện.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100gram đậu hũ trắng

100gram nấm mèo

100gram cà rốt

100gram bông cải trắng

200ml nước cốt me

1 ít bánh tráng dai

1 ít đầu hành lá, tỏi, ớt băm

30gram đậu phộng rang giã nhỏ

Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, muối, đường, tương ớt

Các nguyên liệu rau củ quả nấm, đậu hũ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ trắng rửa nhẹ nhàng, lau khô bằng khăn giấy, thái hạt lựu nhỏ.Nấm mèo ngâm nở mềm, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Bông cải trắng tách nhỏ, ngâm vào nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, thái hạt lựu.Me bạn có thể dầm với nước lấy nước cốt hoặc mua loại nước cốt me trong chai sẵn.Bước 2: Xào nhân rau củ

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi ít đầu hành lá, tỏi vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho nấm mèo, cà rốt, bông cải trắng, đậu hũ trắng vào xào đều. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm chay, 1.5 thìa cà phê đường đảo đều. Khi tất cả chín bạn tắt bếp để nguội dần.

Phần mắm me bạn có thể dùng nước tương hoặc nước mắm chay để nêm nếm. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm nước sốt me

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít hành lá, tỏi, ớt. Kế đến cho 200ml nước cốt me, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước tương vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện dôi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Cuốn bánh tráng

Trải bánh tráng ra mặt phẳng thoa lên ít nước. Dùng thìa múc nhân vào dàn đều rồi cuộn tròn lại. Sau đó cuộn tròn bánh lại theo chiều dọc dùng tăm tre lụi qua.

Phần bánh tráng xỏ lụi qua tăm tre sẽ được cố định, không rơi nhân ra ngoài. Ảnh: Internet

Món ăn vặt chay có lớp vỏ bánh tráng dai dai, phần nhân bên trong giòn ngọt thấm gia vị. Bên cạnh đó là nước cốt me chua ngọt, cay cay vô cùng bắt vị. Bánh tráng lụi này cũng có thể chiên lên giòn giòn ăn rất ngon. Đặc biệt chúng cũng có thể nướng ăn tương tự bánh tráng nướng , bánh tráng cuốn quen thuộc.

Bánh tráng lụi chay có màu sắc hấp dẫn, hương vị cực thơm ngon. Ảnh: Internet

Bánh tráng lụi là món ăn vặt thơm ngon có thể làm được cả món chay lẫn món mặn. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chiêu đãi cả nhà đặc biệt là các em nhỏ. Tin chắc mọi người sẽ thích thú, ăn ngon và muốn ăn thêm nhiều lần. Đây cũng là cách thể hiện tình cảm, giúp gắn kết tình yêu thương từ những điều nhỏ nhặt.

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đơn giản tại nhà chuẩn vị ngoài hàng Bánh cuốn từ lâu đã là một món ăn phổ biến cho bữa sáng ở các quán lề đường. Vậy bạn đã biết cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi tại nhà chưa? Vào bếp cùng thực hiện ngay món cuốn - trộn chỉ với các bước đơn giản nhưng vẫn đậm chất thơm ngon như ngoài hàng nhé! Nguyên liệu làm Bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025

Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.