Cách làm bánh bao chay chiên giòn ngon, đổi vị ngày rằm

Đổi vị ngày chay với món bánh bao chiên nhân chả nấm giòn bùi, thơm ngon. Chỉ với vài bước nhanh chóng là có ngay một món hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày rằm rồi. Vào bếp làm ngay món chay này thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh bao chay chiên

Bột bánh bao 1 kg

Sữa tươi không đường 400 ml

Củ sắn 300 gr

Hành tây 1 củ

Nấm bào ngư 5 cái (lớn)

Nấm đông cô khô 25 gr (5 cái)

Chả lụa chay 200 gr Dầu ăn 170 ml

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Đường/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ sắn tươi ngon

Hình dáng: Chọn củ đậu có hình dáng cân đối, vỏ nhẵn, mỏng và cuống nhỏ thì “thịt” củ mới ngọt, thơm mát, nhiều nước. Tránh chọn những củ có vỏ thô sần vì những củ này thường nhiều xơ, khô và kém ngọt.Màu sắc: Củ đậu ngon sẽ có cuống lá xanh, phần da có màu trắng ngà.

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

Bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, cầm chắc tay, có độ dai không bị xốp. Tai nấm lớn, vành tai nấm nguyên vẹn và hơi cong nhẹ.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon

Nên chọn tai nấm không bị đứt gãy, màu sáng và không có dấu hiệu mốc.Ngoài ra, bạn nên đến những cơ sở bán thực phẩm/ đồ khô uy tín để đảm bảo an toàn.

Mua bột bánh bao và chả lụa chay ở đâu?
Bột bánh bao là loại bột đã được trộn sẵn cũng như kèm theo gói men bên trong, bạn chỉ cần thực hiện pha bột theo hướng dẫn là được. Việc sử dụng bột bánh bao sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc chuẩn bị bột cũng như thành phẩm làm ra cũng đạt chuẩn. Bạn có thể mua bột bánh bao tại các cửa hàng thực phẩm, chợ truyền thống hay siêu thị.Chả lụa chay bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ chay và siêu thị. Bên cạnh đó, bạn có thể tự làm chả chay tại nhà theo hướng dẫn từ bài viết của Điện máy XANH

Dụng cụ thực hiện:

Tô, muỗng, chảo chống dính, bếp, cây lăn bột,…

Cách chế biến Bánh bao chay chiên

1

Nhồi bột làm vỏ bánh

Đầu tiên, hòa tan gói men có sẵn trong bịch bột bánh bao với 400ml sữa tươi không đường.

Kế đến, cho vào tô 300gr bột bánh bao, hỗn hợp men, 10ml (1 muỗng canh) dầu ăn. Dùng muỗng trộn hỗn hợp cho nguyên liệu được kết dính với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 – 15 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Cuối cùng, cho bột vào tô, đậy kín và ủ 30 phút cho bột nở gấp đôi.

2

Sơ chế và xào nhân nấm chả chay

Nấm đông cô khô bạn đem ngâm nở với nước rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xé sợi.

Củ năng làm sạch, chả lụa chay xắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, xắt sợi nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 10 ml (1 muỗng canh) dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây xắt sợi vào phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho chả chay, nấm đông cô, nấm bào ngư, củ sắn vào xào với 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít tiêu. Xào hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn, thấm đều gia vị.

3

Cán bột và bọc nhân bánh bao

Nhồi sơ lại bột bánh bao, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân nấm chả vào giữa, túm chặt mép bột rồi nhẹ tay vo tròn lại là được.

Làm tương tự như trên đến khi hết phần bột và nhân còn lại.

4

Chiên bánh bao

Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng 150ml dầu ăn, sau đó bạn cho bánh bao vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ, lúc chiên bạn nhớ lật đều thường xuyên các mặt bánh bao.

Bạn chiên trong khoảng từ 5 – 8 phút đến khi vỏ ngoài giòn, có màu vàng nâu, bánh bao phồng căng lên là được.

5

Thành phẩm

Bánh bao chay chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thì mềm dai cùng vị ngọt thơm từ sữa, bùi bùi từ bột mì ăn kèm với nhân nấm chả thanh đạm, đảm bảo nếm thử là thích ngay.