Cách làm bạch tuộc khìa nước dừa dai ngọt đậm đà lạ miệng

Đỗ Kiều Thư16:37 02/02/2022

Bạch tuộc khìa nước dừa là một món kho cực kì lạ miệng, giòn dai thơm ngon hợp khẩu vị cho cả gia đình. Không thể bỏ lỡ cùng vào bếp học làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bạch tuộc khìa nước dừa

Bạch tuộc 300 gr

Dừa tươi 1 trái (lấy nước dừa)

Tiêu nhánh 3 nhánh

Tỏi 5 tép

Hành tím 4 củ

Ớt 3 trái

Nước mắm 3 muỗng

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Bạch tuộc ngon là những con có tròng mắt long lanh và trong.Nên chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng.Không mua những con bạch tuộc có mắt đục ngầu vì bạch tuộc không tươi.Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.

Cách chế biến Bạch tuộc khìa nước dừa

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về rửa sạch dưới dòng nước chảy, dùng tay xoa khắp thân bạch tuộc, đặc biệt là phần xúc tu để loại bỏ một phần chất nhớt.

Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ mắt bạch tuộc.

Tiếp theo, lộn bên trong túi bạch tuộc ra, gỡ bỏ sạch phần ruột và túi đen, rửa sơ lại nếu túi mực có bị vỡ ra.

Sau khi làm sạch ruột, bạn dùng muối chà xát khắp thân và xúc tu bạch tuộc.

Cuối cùng xả lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Làm nước sốt

Làm nước sốt bằng cách khuấy đều các gia vị gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng muối.

Khìa bạch tuộc với nước dừa

Xếp bạch tuộc đã rửa vào trong nồi.

Cho vào 4 củ hành tím đập dập, 3 nhánh tỏi đập dập, 3 chùm tiêu xanh và 3 trái ớt cùng phần sốt đã làm sẵn.

Đổ thêm 1 trái nước dừa sao cho phần nước ngập mặt bạch tuộc.

Nấu chín trong vòng 30 phút với lửa liu riu hoặc cho đến khi phần nước cạn đi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạch tuộc có màu nâu đẹp mắt, cực kì vừa miệng, ngon ngọt tự nhiên lại có chút giòn dai của hải sản tươi. Đây là món ăn cực kì ngon lành dành cho bữa tối cuối tuần của bạn đấy!

Khi ăn, bạn nhớ cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn. Bạch tuộc khìa nước dừa ăn cùng với cơm trắng hay mì đều rất ngon.

Cách làm cá diếc kho tộ ngon miệng đậm đà đơn giản tại nhà

Cá diếc kho tộ là món kho đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại đậm đà, ngon miệng, khó cưỡng.

Cùng vào bếp ngay hôm nay để trổ tài thực hiện ngay món ăn đầy hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá diếc kho tộ Cho 4 người

Cá diếc 800 gr

Thịt ba chỉ 400 gr

Củ riềng 150 gr

Hành tím 150 gr

Ớt 3 trái

Gừng 50 gr

Nước mắm 4 muỗng canh

Màu dầu điều 1 muỗng cà phê

Nước hàng 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá diếc tươi ngon

Cá diếc ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.

Nơi mua nước màu

Nước màu các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín.Khi mua nên chú ý đến bao bì, nhãn hiệu bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không ố màu, rách nát. Sản phẩm bên trong không bị mốc, chảy dịch hay có dấu hiệu bất thường.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, chảo, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Cá diếc kho tộ

Sơ chế cá diếc và thịt

Để làm sạch và khử mùi tanh cá, bạn cắt bỏ vây mang, đầu, cạo sạch vẩy, gỡ bỏ những đường gân máu bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước. Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch.

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng canh muối, sau đó chế nước sôi vào ngập mặt thịt, trụng thịt khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra. Mang thịt đi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng và riềng sau khi mua về các bạn mang gọt bỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Nấu sốt kho

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1/3 lượng hành tím đập dập, 3 quả ớt hiểm, toàn bộ phần riềng và gừng cắt lát vào chảo phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, đổ 750ml nước lọc vào, thêm tiếp 1/2 muỗng canh tiêu, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1.5 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương.

Tiến hành khuấy đều và đun ở lửa vừa cho các nguyên liệu tan hoàn toàn và phần nước sốt sôi thì tắt bếp.

Kho thịt

Kế đến, vớt toàn vộ phần riềng, hành và gừng trong nước sốt cho vào nồi đất, lần lượt xếp thịt ba chỉ và cá diếc lên trên sau đó cho đổ phần nước sốt vào nồi.

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ và tiến hành kho cá từ 1 - 2 tiếng đến khi phần nước sốt kẹo, sánh lại và các nguyên liệu chín đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Món cá diếc kho tộ sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Cá diếc và thịt heo chín mềm, beo béo quyện cùng với nước kho đậm đà, cay cay, thơm nức mùi riềng và gừng vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với chút rau sống, dưa leo hay cà chua để tăng hương vị cho món ăn thơm ngon, kích thích vị giác hơn nhé!

Thịt kho tàu - món ăn đặc trưng Tết Nam Bộ Từng miếng thịt mềm, màu nâu đỏ đẹp mắt, bì trong, nước sóng sánh, điểm xuyết hột vịt luộc ngấm hết tinh túy ngọt thơm từ nước kho rất hấp dẫn. Nguyên liệu 1 kg thịt ba chỉ (ba rọi) 6 - 8 quả trứng vịt 1 quả chanh 1 củ tỏi 1-2 quả ớt 2 - 3 củ hành khô/hành tím 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.