Cách làm ba chỉ một nắng chiên giòn ngon khó cưỡng cực dễ tại nhà
Thịt ba chỉ một nắng vàng giòn, đậm đà, thơm béo dùng kèm với cơm trắng đảm bảo sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon hết chổ chê.
Cách làm món chiên này cực kỳ đơn giản, cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Ba chỉ một nắng chiên giòn
Thịt ba chỉ 2 kg
Sả 7 cây
Tỏi 1 củ
Ngũ vị hương 1 gói (10gr)
Dầu điều 3 muỗng canh (giúp thịt lên màu)
Ớt bột 1 muỗng cà phê Dầu ăn 500 ml
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy.Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, miếng thịt vẫn còn săn chắc.Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ.Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm má.u tụ kì lạ.
Cách chế biến Ba chỉ một nắng chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Đầu tiên, chà xát đều muối lên miếng thịt trong vòng 1 – 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Cách 1: Bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi hiệu quả. Cách 2: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.
Kế đến, rửa sạch sả và mang đi băm nhuyễn cùng với 1 củ tỏi.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian băm sả và tỏi, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
2
Ướp thịt
Cho vào thau phần thịt đã sơ chế, sả, tỏi băm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 6 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột.
Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong ít nhất 30 phút.
3
Phơi thịt
Kế đến, phơi thịt đã ướp gia vị ngoài trời nắng lớn trong vòng 2 tiếng.
Mách nhỏ: Để thịt săn khô ráo và bảo quản lâu hơn, bạn có thể phơi thịt từ 4 – 5 tiếng nếu có thời gian.
4
Chiên thịt
Bắc chảo dầu lên bếp và làm nóng, sau đó cho thịt vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Cứ khoảng 5 phút bạn lật 1 lần, chiên đến khi thịt vàng đều cả 2 mặt là chín.
5
Thành phẩm
Thịt ba chỉ một nắng có lớp da vàng giòn nhẹ, thịt bên trong chín tới mềm thơm, thấm đẫm gia vị, từ mằn mặn, ngọt béo đến cay cay.
Món ăn cực kỳ thích hợp để ăn kèm cùng cơm trắng, xôi hoặc bánh mì, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!
Cách làm món thịt ba chỉ kho xơ mít giản dị mà ngon cơm lạ kỳ!
Thịt ba chỉ kho xơ mít là món ăn vô cùng giản dị và quen thuộc được bắt nguồn từ những người dân nghèo miền Trung, nhưng đến ngày nay, món ăn trở nên phổ biến và trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình người Việt ở mọi miền đất nước.
Thịt ba chỉ béo ngậy mà không ngấy được kho nhừ cùng xơ mít ngọt thơm, dai dai có một sức hấp dẫn lạ kỳ, và vô cùng đưa cơm đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g
Xơ mít: 1 bát con (nếu thích có thể cho nhiều hơn)Hành khô, tỏi, ớt, hành lá.
Dầu điều, nước hàng, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.
Lưu ý: Các bạn có thể chọn thịt nạc vai để kho, nhưng sử dụng thịt ba chỉ là ngon hơn cả nhé. Các bạn nhớ chọn miếng thịt tươi mới, phần nạc và mỡ pha đều nhau, màu sắc tươi tắn, không có mùi hoặc dấu hiệu bất thường nhé.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu nhé. Xơ mít các bạn xé ra thành những sợi nhỏ (hoặc nếu thích các bạn có thể giữ nguyên cũng được, nhưng xé nhỏ thì mình thấy thấm gia vị và đậm đà hơn) rồi sơ qua nước cho sạch. Hành tỏi khổ các bạn bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập rồi băm nhỏ. Ớt các bạn bỏ bớt hạt, thái nhỏ. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ
Thịt ba chỉ mua về các bạn nhớ lấy muối chà xát kỹ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi hôi và bụi bẩn, để thịt ráo bớt nước rồi thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào bát tô ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê mắm ngon 2 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay 1/2 số hành tỏi khô băm nhỏ. Dùng đũa đảo đều để gia vị tan và thấm đều vào thịt, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt được ngấm.
Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp (nếu có điều kiện các bạn dùng nồi đất để kho nhé, hương vị của món ăn sẽ ngon hơn đấy), cho vào nồi khoảng 1/2 muỗng canh dầu điều, đun nóng dầu rồi cho số hành tỏi khô băm nhỏ còn lại vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, chúng mình nhanh tay cho thịt vào xào săn khoảng 5 - 8 phút
Bước 3: Khi thấy thịt săn lại các bạn đổ phần xơ mít vào nồi, dùng đũa đảo đều tay, lúc này các bạn rưới thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm vào để nồi thịt kho dậy mùi thơm. Tiếp đến các bạn cho ớt đã thái nhỏ 1/2 muỗng canh nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây), nếu thấy nước cạn các bạn có thể chế thêm một chút nước lọc vào. Khi nước trong nồi sôi các bạn giảm lửa nhỏ và đun liu riu để thịt được kho nhừ và ngấm gia vị.
Các bạn đun lửa nhỏ đến khi thấy nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ba chỉ được kho chín nhừ thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miếng, rồi rắc thêm chút hành lá và hạt tiêu lên trên, đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và múc ra đĩa. Và tèn tén ten giờ chúng ta chỉ việc đán.h chén thôi nào.
Món ăn giản dị từ nguyên liệu đến cách làm nhưng lại đặc biệt hấp dẫn, đặc biệt là cực hợp khi dùng với cơm trắng nóng hôi hổi. Mỗi khi mình thực hiện món ăn này là thể nào cũng phải nấu thêm cơm vì món ăn đưa cơm kinh khủng ấy. Nếu tối nay, các bạn còn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì vừa nhanh, vừa ngon thì hãy thử làm món thịt ba chỉ kho xơ mít mà blognauanngon hướng dẫn trên đây nhé, đảm bảo thành công luôn
Cách làm thịt ba chỉ rán giòn thơm ngon ai ăn cũng tấm tắc Cách làm thịt ba chỉ rán giòn thơm ngon ai ăn cũng tấm tắc cho cả gia đình cùng thưởng thức! Thịt ba chỉ chính là sự kết hợp hài hoà giữa mỡ, nạc và phần bì lợn, chính vì vậy những món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ thì thường không quá ngấy(như thịt mỡ) hay quá khô(như thịt nạc)....