Cách kho cá với riềng cực ngon
Cá là món ăn mặn không thể thiếu hầu hết các gia đình Việt, kho cá sẽ trở nên rất đơn giản nếu bạn chuẩn bị theo các bước sau.
Nguyên liệu cho món cá kho riêng
Muốn món cá kho riềng thơm ngon và đặc biệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Cá chép (cá trắm): 1kg..
Thịt ba chỉ: 200gram.
Riềng củ tươi: 60gram.
Gừng củ tươi: 60gram.
Củ sả tươi: 60gram.
Đường: 50gram.
Nước mắm, nước hàng, gạt tiêu, mì chính hoặc bột nêm.
Video đang HOT
Cá mua về mang sơ chế sạch rồi cắt thành từng khúc, sau đó ướp với hỗn hợp bao gồm hạt tiêu cùng với muối đường, nước mắm và nước tương, sả cùng gừng và bạn nên ướp trong thời gian khoảng 15-20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Gừng một nửa bạn đem rửa sạch để giã nhỏ còn một nửa bạn thái miếng mỏng. Riềng đem rửa sạch rồi thái thàng từng lát mỏng.
Thịt ba chỉ mua về bạn cũng đem rửa sạch thái miếng theo hình con chi sau đó sử dụng hỗn hợp bao gồm tiêu cùng muối và nước hàng dùng để ướp giúp ngấm đều gia vị và đậm đà hơn cho món ăn .
Dùng nồi hoặc xoong đáy dày rồi bạn xếp các nguyên liệu đã được chuẩn bị trên thành từng lớp theo thứ tự sau : gừng ->riềng-> cá-> thịt tiếp theo bạn bắc lên bếp đổ nước hàng được chuẩn bị vào, đun sôi trong khoảng thời gian từ 5-10 phút, sau đó chế thêm nước để ngập mặt cá.
Lưu ý là đổ nước ấm chứ không đổ nước lạnh. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá. Lúc này mới chonấm hươngvào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị. Nếm là thấy vừa ăn là được. Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
Đun sôi, sau đó bạn chú ý nên giảm lửa chờ cho đến khi cá sôi âm ỉ, quan sắt khi nước trong nồi kho cá gần cạn hết nước bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn ,khi cá kho cạn hết nước bạn thấy sánh lại thì bắc ra rồi bạn rắc thêm hạt tiêu lên cá ,bày ra đĩa.Lúc này bạn đã có món cá kho thịt thơm ngon và tròn vị nhất.
Mách nhỏ
Món cá này có vị đậm đà, và ngon nhất khi gia vị thấm đều, và bạn có thể kho với lượng lớn để dành ăn dần trong 2 – 3 ngày trong những trường hợp bận bịu. Chỉ cần đặt nồi cá lên bếp, đun lại với lửa nhỏ là có thể dùng ngay.
Việc ngâm cá vào nước giấm hoặcnước chanhgiúp loại bỏ đi mùi tanh của cá, giúp thịt cá mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.
Như các bạn thấy đó, để học cách kho cá ngon không hề khó, chỉ cần chú ý đến những chi tiết nhỏ nhặt như sử dụng gia vị, ướp gia vị, sơ chế thực phẩm một cách cẩn thận thì đã có thể làm mùi vị món ăn khác đi và hấp dẫn hơn nhiều.
Kho cá cùngthịt ba chỉnên kho lâuthịt ba chỉra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không chothịt ba chỉthì bạn phải thêm dầu ăn vào nhé.
Cuối tuần mẹ đảm trổ tài làm sườn nướng ngũ vị ngon cực phẩm, cả nhà mê tít
Món sườn nướng ngũ vị đậm đà mềm tan sẽ giúp gia đình bạn có những bữa ăn ấm ấp.
Nguyên liệu món sườn nướng ngũ vị
500gr sườn heo ngon
Nước hành tỏi băm: 2 muỗng canh
Gia vị: Mật ong, dầu ăn, nước hàng, tiêu, ngũ vị hương, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm, nước tương.
Cách làm sườn nướng ngũ vị ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn nên mang sườn đi rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo, sau đó chặt khúc khoảng 5cm cho vừa ăn là được.
Món sườn nướng ngũ vị thơm ngon
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy ướp sườn với 2 thìa canh nước hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước hàng, ngũ vị hương, 2 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh mật ong, 1/3 thìa tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 thìa canh ớt sa tế. Tất cả trộn đều rồi để 30-40 phút cho thấm gia vị vào sườn là được.
Bước 3: Sau khi sườn ngấm gia vị thì xếp sườn vào khay nướng để chuẩn bị đem đi nướng. Bạn hãy bật lò nướng cho nóng rồi cho sườn vào nướng với nhiệt độ từ 180 - 220oC tùy lò, sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt chín đều từ bên trong tới bên ngoài là được.
Bước 4: Sau khi sườn chín rồi bạn hãy xxếp sườn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất. Ăn sườn với cơm rất hợp hoặc bạn có thể ăn sườn cùng khoai tây và các loại rau củ như: cà tìm, đậu bắp, cả rốt... nướng.
Món sườn nướng ngũ vị thơm ngon
Mẹo chọn sườn ngon giúp món ăn hoàn hảo
Khi bạn chọn sườn không quá nạc, có ít mỡ khi nướng sẽ mềm và không bị bã ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Trong quá trình nướng bạn nên dùng cọ phết gia vị vào miếng sườn để sườn thấm vị, thơm ngon và không bị khô. Chúc bạn có một món sườn nướng ngũ vị thơm ngon cực phẩm.
Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội thơm ngon nức mũi Công thức làm bún chả nướng Hà Nội là sự kết hợp nhiều loại gia vị tạo nên một tổng thể rất hài hòa. Cách làm bún chả nướng Hà Nội ngon không hề khó, chỉ cần tỉ mỉ một tí là chúng ta đã có món ăn ngon hấp dẫn rồi. Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội thơm ngon nức mũi....