Cách hấp cá chép lá ngải thơm ngon bổ dưỡng

P.V22:03 14/07/2021

Cá chép và lá ngải đều là những nguyên liệu bổ dưỡng, có thể dùng làm thuốc. bạn có muốn bồi bổ cho gia đình bằng món cá chép hấp lá ngải khôn? Cách hấp cá chép này cũng rất đơn giản. Tham khảo cách hấp cá chép lá ngải dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu hấp cá chép lá ngải cho 4 người ăn:

- Cá chép: 500g

- Trứng gà: 2 quả

- Lá ngải: 1 nắm

- ớt hiểm: 2 quả

- me: 1 quả

- cà chua: 2 quả

- thì là, rau răm, hành hoa

- gia vị: mắm, bột nêm, mì chính

Cách làm cá chép hấp lá ngải:

Sơ chế nguyên liệu làm cá chép hấp lá ngải:

- cá làm sạch, xát thêm 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm cho đỡ mùi tanh.

- cà chua bổ múi cau

- rau răm, hành, thì là thái nhỏ

- ngải cứu rửa sạch, 1 nửa đem thái nhỏ.

- Me cạo sạch vỏ.

Các bước làm cá chép hấp lá ngải:

Bước 1: ngải cứu đã thái nhỏ trộn đều với trứng, nhồi vào trong bụng cá.

Video đang HOT

Bước 2: lót một lớp ngải cứu không thái xuống đáy nồi.

Lót 1 lớp cà chua lên.

Cho cà vào rồi lại xếp nốt 1 lớp cà chua lên. Nêm thêm nước mắm, rải thêm 1 lớp dầu ăn, hành, rau răm và quả me.

Bước 3: đổ nước bia hoặc nước lã vào, đun vừa lửa cho đến khi cá chín có mùi thơm.

Cuối cùng là bày cá ra đĩa và thưởng thức.

Những lưu ý khi làm cá chép hấp lá ngải:

- Bạn nên dùng loại nồi hấp cách thủy chuyên dụng để món ăn được thành công nhé.

- Món cá chép hấp ngải thành công phải có thịt cá chín mềm, thơm, lá ngải bùi ngậy, hết vị đắng.

- Món cá chép hấp lá ngải này rất tốt cho những bà bầu hoặc giúp chữa bệnh đau đầu rất hiệu quả nếu ăn thường xuyên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách hấp cá chép lá ngải trên đây.

Cách làm gỏi cá chép sống thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Gỏi cá chép là món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thế nên hãy cùngvào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này với công thức cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá chép

Cá chép 1 con (khoảng 2kg)

Gạo 200 gr

Vừng trắng 50 gr (mè trắng)

Thính gạo 5 muỗng canh

Chanh 10 lá

Sả 3 nhánh Mẻ 3 muỗng canh

Mắm tôm 1 muỗng canh

Tương xay 2 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Tiêu/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Nên chọn mua cá chép tươi sống để món ăn được ngon hơn, cá dày mình, đều đặn kéo dài từ đầu đến đuôi cá.Vẩy cá nhìn đều, óng ánh, dính chặt với thân, không xuất hiện vết thâm. Mắt cá trong có thể nhìn thấy được con ngươi.Tránh chọn những con có phần bụng quá to vì thường sẽ chứa nhiều mỡ hoặc ruột to, thường những con này ăn sẽ ít ngọt.

Mẻ là gì? Nơi mua mẻ?

Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua gắt và thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún.

Bạn có thể mua được mẻ tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, chợ siêu thị uy tín hoặc để đảm bảo an toàn vệ sinh hơn bạn có thể làm mẻ ngay tại nhà.

Cách chế biến Gỏi cá chép

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về cạo vẩy, bỏ mang và phần ruột cá, rửa sạch với nước nhiều lần,

Dùng dao lọc lấy phần thịt cá, dùng khăn lau cho miếng cá khô ráo rồi tước phần da cá ra riêng.

Thịt cá cắt miếng mỏng, lấy phần da, vây và xương cá đem băm nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá chép:

Đem cá chép xoa đều với hỗn hợp chanh, giấm và gừng đập dập khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần để cá không còn mùi tanh.Ngoài ra bạn cho thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo khoảng 10 - 15 phút cũng khử được mùi tanh của cá hiệu quả.

Ủ cá trong gạo

Quấn phần thịt cá vào giấy rồi đem ủ trong gạo để hút hết nước trong cá.

Làm chẻo

Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho phần da cá băm và vây cá vào đảo đều.

Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát mỏng, lá chanh cắt sợi nhỏ.

Rang thính

Cho vừng vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho vừng vàng đều, dậy mùi thơm.

Trộn gỏi

Cá sau khi cắt xong, cho phần lá chanh, sả đã cắt và 5 muỗng canh thính gạo vào, trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món gỏi cá chép hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Miếng cá mềm ngon, chấm cùng với 1 ít chẻo đậm đà hương vị và ăn kèm với 1 ít rau sống nữa thì quá hấp dẫn đấy!

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho bé thơm ngon, dinh dưỡng, không tanh Từ trước đến nay, các món cháo luôn được xem là món ăn dặm quan trọng nhất cho bé trong giai đoạn từ 6 tháng tuổi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học cách nấu cháo cá chép đậu xanh thơm ngon, dinh dưỡng cho bé nha! Nguyên liệu làm Cháo cá chép đậu xanh Cá chép 1 con (750gr) Gạo tẻ 100...