Cách gói nem chua Huế bằng lá chuối ngon chuẩn vị

Nem chua là một trong những đặc sản ẩm thực ở Huế. Nem chua Huế ăn dai dai, chua chua, cay cay, béo béo, thơm ngon, hấp dẫn người dùng. Ngoài ra, cách gói nem chua Huế bằng lá chuối lại cực kì đơn giản, cùng vào bếp làm món nem chua này nhé.

1Nguyên liệu

Nguyên liệu

500 gr thịt heo nạc

100 gr bì heo

1 muỗng cà phê thính gạo

Một chút hàn the

2 củ tỏi, 3 quả ớt

Lá sung, lá chuối, dây thun

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu hột giã dập, hạt tiêu xay, nước mắm

2Cách làm nem chua Huế

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó thái sợi nhỏ, ngắn.

Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng với ớt.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng với ớt

Lá sung rửa sạch, cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ.

Lá sung đã rửa sạch

Lá chuối rửa kỹ hai mặt, phơi qua nắng cho hơi héo.

Lá chuối rửa kỹ hai mặt

Bước 2 Chế biến thịt gói nem

Thịt heo nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn.

Xay nhuyễn thịt heo

Trộn thịt nạc với thính gạo và hàn the, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, tỏi, ớt. Sau đó cho bì lợn vào trộn thật đều với thịt.

Trộn gia vị

Bước 3 Gói nem

Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, cho lá sung vào, tiếp đến trải đều một lớp thịt lên, sau đó đến tỏi, ớt.

Cuộn lá chuối thật chặt bọc kín lấy phần nem chua, sau đó bẻ 2 đầu lá xuống và lấy dây thun buộc chặt.

Gói nem

3Thành phẩm

Để nem chua ở nơi thoáng mát từ 3 – 5 ngày để nem lên men là ăn được.

Thành phẩm

Nem chua là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá chuối (hoặc lá ổi, lá sung v.v.) và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy.
Nem chua mỗi vùng đều có hương vị riêng: nem chua của Vĩnh Yên, làng Ước Lễ (Hà Đông), làng Vẽ (Hà Nội), Quảng Yên (Quảng Ninh), thành phố Thanh Hóa, Đông Ba (Huế), Ninh Hòa (Khánh Hòa), Thủ Đức (thành phố Hồ Chí Minh), Lai Vung (Đồng Tháp), An Thọ (An Lão, Hải Phòng) v.v..

Nem chua là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian lại thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món nem chua Huế này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.