Cách gói nem chua Huế bằng lá chuối ngon chuẩn vị

P.V18:57 24/12/2021

Nem chua là một trong những đặc sản ẩm thực ở Huế. Nem chua Huế ăn dai dai, chua chua, cay cay, béo béo, thơm ngon, hấp dẫn người dùng. Ngoài ra, cách gói nem chua Huế bằng lá chuối lại cực kì đơn giản, cùng vào bếp làm món nem chua này nhé.

1Nguyên liệu

Nguyên liệu

500 gr thịt heo nạc

100 gr bì heo

1 muỗng cà phê thính gạo

Một chút hàn the

2 củ tỏi, 3 quả ớt

Lá sung, lá chuối, dây thun

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu hột giã dập, hạt tiêu xay, nước mắm

2Cách làm nem chua Huế

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó thái sợi nhỏ, ngắn.

Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút

Video đang HOT

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng với ớt.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng với ớt

Lá sung rửa sạch, cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ.

Lá sung đã rửa sạch

Lá chuối rửa kỹ hai mặt, phơi qua nắng cho hơi héo.

Lá chuối rửa kỹ hai mặt

Bước 2 Chế biến thịt gói nem

Thịt heo nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn.

Xay nhuyễn thịt heo

Trộn thịt nạc với thính gạo và hàn the, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, tỏi, ớt. Sau đó cho bì lợn vào trộn thật đều với thịt.

Trộn gia vị

Bước 3 Gói nem

Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, cho lá sung vào, tiếp đến trải đều một lớp thịt lên, sau đó đến tỏi, ớt.

Cuộn lá chuối thật chặt bọc kín lấy phần nem chua, sau đó bẻ 2 đầu lá xuống và lấy dây thun buộc chặt.

Gói nem

3Thành phẩm

Để nem chua ở nơi thoáng mát từ 3 – 5 ngày để nem lên men là ăn được.

Thành phẩm

Nem chua là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá chuối (hoặc lá ổi, lá sung v.v.) và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy.
Nem chua mỗi vùng đều có hương vị riêng: nem chua của Vĩnh Yên, làng Ước Lễ (Hà Đông), làng Vẽ (Hà Nội), Quảng Yên (Quảng Ninh), thành phố Thanh Hóa, Đông Ba (Huế), Ninh Hòa (Khánh Hòa), Thủ Đức (thành phố Hồ Chí Minh), Lai Vung (Đồng Tháp), An Thọ (An Lão, Hải Phòng) v.v..

Nem chua là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian lại thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món nem chua Huế này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Nem chua Thanh Hóa với cách làm đơn giản mà cực ngon ngay tại nhà

Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng là món ngon vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Cách làm món nem này chính là làm cho thịt lợn lên men tự nhiên tạo thành vị chua chua, có mùi thơm của thính gạo và một vài loại lá.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món nem chua Thanh Hóa này ngay tại nhà mình để cùng thưởng thức nhé!

Nem chua Thanh Hóa

Nguyên liệu làm món nem chua Thanh Hóa ngon tại nhà:

1kg thịt nạc mông ( bạn nên mua thịt mới làm xong thì mới có thể làm nem chua được).

Bì lợn 200g.Thính gạo: 100g.

Ớt.

Tỏi.

Lá đinh lăng.

Đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, bột năng...Lá chuối, giấy bóng để gói nem.

Cách làm món nem chua Thanh Hóa ngon tại nhà:

Bước 1: Xay thịt:

Rửa sạch 1kg thịt nạc , sau đó mang xay nhuyễn. Vì thịt nạc là nguyên liệu chủ yếu tạo men, cho nên thịt khi làm nem phải là thịt vừa làm xong. Tốt nhất chúng ta nên đến lò mổ mua về.

Bước 2: Bì lợn thái chỉ:

Bì lợn khi mua về, rửa sạch sau đó mang luộc chín.Khi luộc chín chúng ta cạo sạch phần lông bên ngoài và phần mỡ bên trong.Cho tới khi miếng bì nhìn trong thì mang đi thái sợi.

Bước 3: Trộn các nguyên liệu và gói nem

Cho các nguyên liệu thịt lợn xay và bì lợn vào bát lớn, cho thêm chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, thính, bột năng trộn thật đều.Khi cho gia vị chúng ta nên cho ít, vì nếu như gia vị quá nhiều sẽ khiến nem bị dậy mùi mất ngon.

Bước 4:

Chia hỗn hợp trên thành các phần nhỏ để gói, hoặc có thể để to gói tùy thích.Dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng sau đó đặt các phần nem lên gói lại thật chặt sẽ giúp các bạn thực hiện dễ dàng hơn.Chúng ta gói bằng nilong sau đó cuộn bên ngoài là lá chuối. Để nem ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là chín.

Như vậy chỉ với vài bước làm bạn đã hoàn thành xong món nem chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà rồi đó.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nem chua Đại Từ đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên Nem chua Đại Từ là món đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên. Khác với các loại nem chua ở nơi khác thì món nem chua Đại Từ cần nướng bằng than củi hoặc lăn qua chảo mới có thể ăn được. Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu về món nem chua độc đáo và mới lạ...