Cách dùng nước mắm “đ.ánh thức” hương vị thơm ngon của món ăn
Trong nấu ăn, cách dùng nước mắm như thế nào cho ngon, cho đúng thì không hẳn bà nội trợ nào cũng biết. Dưới đây là mẹo sử dụng nước mắm có thể “đ.ánh thức” hương vị thơm ngon của món ăn.
Không sử dụng mắm để ướp thịt
Đây là mẹo sử dụng nước mắm đúng cách nhất khi nấu ăn bạn nên nhớ. Nếu dùng mắm để ướp thịt xào hoặc thịt kho thì không nên. Mắm sẽ làm thịt bị cứng và khô hơn so với khi sử dụng bột canh, muối, đường để ướp chúng.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, nên cho nước mắm vào nấu món ăn trước khi tắt bếp khoảng 1 phút để món ăn thơm ngon, đậm đà mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm và độ ngọt tự nhiên của món ăn.
Không nên cho nước mắm ngay từ đầu khi nấu
Với món canh: Những món canh bạn nên cho mắm vào khi gần tắt bếp rồi bắc ra luôn. Nếu cho nước mắm ngay từ đầu thì mùi mắm sẽ không còn giữ nguyên nếu bị đun lâu. Đồng thời những vitamin có trong nước mắm sẽ bốc hơi hết nếu bị đun quá lâu.
Ảnh minh họa
Video đang HOT
Với món xào, kho: Cần áp dụng mẹo sử dụng nước mắm ngon khi nấu ăn để đảm bảo dinh dưỡng nhất. Bạn nên đun cho thức ăn chín mềm cùng với các gia vị khác rồi mới cho một chút nước mắm vào để tạo mùi thơm là tắt bếp ngay.
Với món chiên, luộc: Nên pha nước mắm cùng với chút gừng, ớt, tỏi, tiêu và chanh là mẹo sử dụng nước mắm khi nấu ăn hợp lý và tuyệt nhất. Bạn có thể cho một chút muối vào chảo trước khi chiên cá để cá không bị sát và b.ắn mỡ. Có thể cho một chút vào món luộc để tăng vị ngọt đậm đà nhưng không nên cho nước mắm vào những món này khi nấu, bởi nó không chỉ khiến hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm giảm mà còn khiến món ăn mất ngon.
Cách dùng nước mắm chấm
Với những món rán và luộc thì nên pha nước mắm cùng với chút gừng, ớt, tỏi, tiêu và chanh là mẹo sử dụng nước mắm khi nấu ăn hợp lý và tuyệt nhất. Bạn có thể cho một chút muối vào chảo trước khi rán cá để cá không bị sát và b.ắn mỡ, có thể cho một chút vào món luộc để tăng vị ngọt đậm đà.
Ảnh minh họa
Tuy nhiên không nên cho nước mắm vào những món này khi nấu, bởi nó không chỉ khiến hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm giảm mà còn khiến món ăn mất ngon.
Thả thứ này vào nấu phở bò thơm ngon đúng vị, ai cũng mê
Với công thức nấu phở bò dưới đây, chị em có thể tự chế biến món ăn này tại nhà mà ngon hơn ở hàng.
Nguyện liệu cho món phở bò
1kg bánh phở
1kg thịt bò phi lê
Xương ống bò 2 kg
Hoa hồi 50 gr
Đinh hương 100 gr
Thảo quả 100 gr
Hạt ngò 50 gr
Giá sống 300 gr
Sả 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Vỏ quýt 100 gr
Rau ăn kèm 1 ít
Gừng 1 củ
Gia vị gồm: Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu đường..
Cách nấu phở bò ngon tại nhà
Bước 1: Bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu như cho sả cây vào nồi nước lớn, đun sôi sau đó cho xương ốngbòvào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò. Rồi sau đó, bạn hãy cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây, rồi đặt khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.
Thả thứ này vào nấu phở bò thơm ngon đúng điệu
Với những gia vị như thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò bạn hãy cho vào giữa một tấm khăn. Rồi bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu sau đó cột túm bằng một sợi dây chỉ.
Bước 2: Ninh nước dùng cho phở, trước tiên bạn hãy cho xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và gói hỗn hợp gia vị đựng trong khăn mùng đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.
Tiếp đó, bạn hãy dun cho đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra. Tiếp sau đó, bạn hãy vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong và thơm ngon hơn. Rồi bạn hãy nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.
Công thức nấu phở bò ngon tại nhà
Bước 3: Với phần thịt bò phi lê thái thành những lát mỏng, nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến. Rồi bạn hãy luộc sơ bắp bò qua nước sôi để bắp bò săn lại rồi đem thái thành những miếng mỏng.
Bước 4: Thành phầm: Ban hãy chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt bò phi lê và bắp bò thái lát vào tô, múc một muỗng hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát và một ít tiêu lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào ăn cùng. Chúc bạn thành công với món phở bò thơm ngon tại nhà.
Cuối tuần đổi vị cho cả nhà với món lẩu gà lá chanh nóng hổi, thơm ngon ! Hướng dẫn cách làm món lẩu gà lá chanh nóng hổi, thơm ngon đổi vị cho ngày cuối tuần: Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con gà ta khoảng 1.2 kg 2 củ cà rốt, 400 gram khoai môn, 5-7 chiếc nấm đông cô tươi Lá chanh: 5-7 lá 2 trái ớt sừng, 1 củ hành tây thái múi cau, 2 quả cà...
