Cách đơn giản làm kho quẹt chấm rau củ luộc
Món ăn dân dã, đậm đà, giản dị của người miền Tây chấm cùng rau củ luộc hoặc cơm cháy khiến bạn ăn mãi không thấy chán.
Nguyên liệu
- 150g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 6 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng đường
- 4 muỗng nước lọc
- 3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng hành tỏi băm
Video đang HOT
- Ớt tươi, hành lá
Cách làm
- Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Pha hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước mắm; 4 muỗng đường; 4 muỗng nước lọc, khuấy đều.
- Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngầy hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát.
- Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm vào đảo sơ.
- Sau đó trút tôm vào đảo sơ.
- Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 muỗng cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ.
- Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn làm món ba chỉ tôm khô kho quẹt ngon xuất sắc
Có nhiều cách làm kho quẹt nhưng kho quẹt từ thịt ba chỉ và tôm khô vẫn được ưa chuộng hơn cả, cách làm cũng khá đơn giản.
Chỉ cần chuẩn bị thịt ba chỉ, tôm khô và một vài gia vị đơn giản, bạn đã có ngay món kho quẹt đậm đà, thơm ngon tha hồ chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu
- 250g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- Gia vị: Hành, tỏi khô, ớt, hạt tiêu,...
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ chừng 1cm hoặc thái hạt lựu. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho thật mềm rồi vớt ra đĩa.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Ớt thái nhỏ hoặc để cả quả tùy ý, hạt tiêu giã nhỏ.
Bước 2: Chế biến kho quẹt
- Thịt ba chỉ cho vào chảo cùng chút dầu ăn xào nhỏ lửa, đến khi thịt chín vàng thì múc thịt ra bát, để riêng.
- Gạn bớt dầu ăn trong chảo đi, chỉ để lại 3-4 thìa rồi cho hành tỏi băm vào phi vàng, thêm tôm khô vào xào săn lại.
Trong quá trình đun bạn nên nước mắm, gia vị để cho vừa ăn. Nấu xong thì tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ vào.
- Chuẩn bị 1 cái niêu đất khác, cho toàn bộ phần tôm vừa xào và ba chỉ đã rán vàng vào. Sau đó, bạn trộn nước mắm với nước đường (hòa tan đường với nước rồi mới đổ vào nước mắm tránh đường khó tan) và cho vào niêu đất.
- Cuối cùng, thêm hạt tiêu, ớt băm nhỏ, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Kho quẹt ba chỉ ăn kèm với rau củ luộc và cơm trắng là ngon nhất. Nếu ăn không hết, bạn bỏ vào tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn bữa tiếp theo. Cách làm ba chỉ kho quẹt vừa đơn giản, dễ thực hiện lại thơm ngon, đưa cơm vô cùng. Các mẹ lưu lại công thức trên để chiêu đãi cả nhà giúp bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Mâm cơm cuối tuần chỉ 5 món quen thuộc mà cũng dư sức khiến cả nhà tấm tắc khen ngon Không nhất thiết phải quá nhiều món, chỉ với những món ăn vô cùng quen thuộc thôi nhưng chắc chắn cả nhà bạn ai cũng sẽ ngon miệng với mâm cơm này. Mâm cơm hôm nay gồm có các món: - Kho quẹt ăn cùng rau củ luộc - Củ cải vàng - Đùi gà chiên - Canh chua - Tráng miệng táo...