Cách đơn giản để làm một nồi cá lóc kho tộ thơm ngon đánh bay nồi cơm trong nháy mắt

P.V16:27 27/04/2022

Theo dõi VGT trên

Cách đơn giản để làm một nồi cá lóc kho tộ thơm ngon đánh bay nồi cơm trong nháy mắt

Cá lóc kho tộ (vị miền nam)

Bước 1 – Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ là bước quan trọng nhất cho một nồi cá ngon!

* Cá lóc: 1 con khoảng 700g, bạn nên chọn cá lóc đồng để nấu thịt cá sẽ ngọt, thơm và dai hơn rất nhiều.

* Thịt ba rọi 200g (phần thịt rọi nhiều mỡ)

* Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, một miếng gừng nhỏ

* Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước màu dừa

Bước 2: Sơ chế

* Cá lóc: làm sạch, rửa qua với nước có pha muối và gừng băm nhỏ để thịt cá sạch, trắng và săn chắc hơn. Sau đó bạn cắt lát cá dày khoảng 2-3 cm và ướp với 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, thìa bột ngọt, gừng thái sợi, hành tím, tỏi và ớt băm nguyễn cùng 1 thìa dầu ăn cho gia vị nhanh thấm vào cá.

* Thịt ba rọi: làm sạch, thái miếng dài theo thớ thịt.

* Ớt trái: Bạn làm sạch, bỏ cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn.

* Hành lá: Làm sạch, thái nhỏ.

Video đang HOT

Bước 3: Kho cá

* Cho 1 thìa dầu ăn vào niêu rồi xếp lớp thịt ba chỉ xếp cá lên trên, cho thêm ớt trái, rồi cho thêm ít nước màu vào.

* Kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho nhé và đừng quên rắc thêm một ít hạt tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn nhé.

* Phần nước kho, bạn có thể đun sôi lại, cho vào một ít hành lá là bạn đã có chén nước chấm ăn kèm rau luộc rồi đấy.

* Với món cá lóc kho tộ này bạn nên ăn kèm với cơm nóng và một bát canh chua nữa nhé. Thật sự là rất tuyệt vời và hao cơm lắm đấy nhé.

Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm

Cá rô kho tiêu với tốp mỡ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hôm nay, cùng bạn vào bếp và thực hiện món kho với cá rô cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá rô kho tiêu với tốp mỡ

Cá rô 500 gr

Mỡ heo 200 gr

Ớt 2 trái

Hành lá 5 nhánh

Nước màu dừa 1 muỗng canh

Tỏi 10 tép

Hành tím 10 tép

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Bạn nên chọn cá rô mình tròn, thường là cá rô đực, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay là vừa, còn nguyên vẹn, ít tróc vảy. Những con cá này sẽ cho lượng thịt nhiều hơn, thịt cá cũng chắc và béo hơn.Chọn mua những con cá có mang màu đỏ tươi, mắt cá còn trong, thân cá không có các đốm trắng hay vệt tụ máu, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương ngoài da.Nên chọn những con to, cầm lên chắc thịt, ấn nhẹ vào có tính đàn hồi thịt cá không bị bở thì có thể chọn.

Cách chế biến Cá rô kho tiêu với tốp mỡ

Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế cá rô sạch, không bị nhớt và khử mùi tanh bạn chà xát nhẹ cá với muối và gừng đập dập rồi rửa lại với vài lần nước.

Đối với 200gr mỡ heo, mang đi rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt hạt lựu.

Rửa sạch rồi băm nhuyễn hành lá và cắt nhỏ ớt. Sau đó, lột vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.

Ướp cá

Cho cá rô vào tô, sau đó lần lượt cho hành lá, ớt, hành tím đã băm vào cùng với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu dừa, 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, ướp trong 30 phút.

Thắng tốp mỡ

Cho mỡ vào chảo rồi thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, khi chỉ còn phần tốp mỡ thì tắt bếp rồi vớt tốp mỡ ra.

Kho cá

Bắc lửa chảo mới, cho 3 muỗng nước canh mỡ heo ở bước trước, tỏi băm rồi phi tới khi hơi vàng. Tiếp đó, cho cá rô đã ướp vô kho với lửa nhỏ trong 10 phút.

Sau đó, cho 1/2 nửa chén nước sôi vào rồi cho tốp mỡ vào kho cho keo lại rồi tắt bếp, rắc hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu lên.

Thành phẩm

Cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm ngon đậm đà với hương vị của cá rô, sự giòn rụm của tốp mỡ. Món ăn đơn giản này phù hợp với mỗi bữa cơm trong gia đình.

TOP 3 cách làm lươn xào sả ớt ai ăn cũng gật gù khen ngon Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và thân thuộc với nhiều bữa cơm gia đình. Có nhiều cách chế biến thịt lươn, cho nhiều món ăn mới lạ, khó cưỡng. Hôm nay cùng VinID học 3 cách làm lươn xào sả ớt dân dã mà mới lạ, đổi vị cho gia đình nhé. 1. Cách làm lươn xào...