Cách chọn và làm cua rang me thơm ngon, hấp dẫn cho ngày nghỉ, lễ tết đơn giản nhất
Bật mí cách làm cua rang me chua chua ngọt ngọt đậm đà ngay tại căn bếp gia đình bạn. Cuối tuần hay dịp nghỉ lễ sắp tới gần, thay vì ra ngoài hàng để ăn uống tại sao không tự làm món cua rang me để nhâm nhi tại nhà nhỉ?
Cách chọn cua ngon:
- Với món cua rang me này, bạn nên chọn cua biển tươi, tốt nhất là cua còn sống. Chọn cua khi chân và càng còn ngọ ngậy mạnh, mắt đảo tinh anh; các bộ phận còn đầy đủ, không sứt mẻ; yếm cua cứng, bám chắc vào mình cua.
- Cua không có mùi hôi bất thường và khi nên mua nên hỏi người bán để tránh ăn cua trúng những ngày mùa cua lột vỏ, cua ăn sẽ không ngon, ít thịt hơn bình thường.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua biển
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ vừa
- Hành tây: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Cần tây: 200g
- Me chín: 50 gram
- Bột năng: 20g
- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu:
Video đang HOT
1. Sơ chế cua:
- Cua biển mua về các bạn nên bỏ bớt dây buộc và thả cua vào nước sạch ngâm 2-3h cho cua nhả bớt bùn đất và dây buộc thường rất nhiều chất bẩn bám vào.
Sau đó dùng vật nhọn như kéo hoặc dao mũi nhọn đâ.m vào chỗ lõm giữa bụng của con cua đến khi cua không còn khua càng nữa.
Đem cua đi rửa sạch, để ráo nước, cắt cua làm 2 hoặc 4 cho dễ ăn và ngấm gia vị hoặc có thể để nguyên tùy theo ý thích cho đẹp rồi ướp với một chút gia vị vừa đủ để ngấm cua.
2. Sơ chế nguyên liệu khác:
- Me chín cho vào chén dầm với 1 ít nước nóng tới khi thịt me hòa tan.
- Hành tây tách vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, cà rốt thái sợi, cần tây sơ chế sạch cắt khúc.
Ớt cắt nhỏ để riêng – nếu gia đình ăn được cay thì mới cho ớt vào chung. Tỏi và hành tím tách vỏ, băm nhỏ.
Cách Làm Cua Rang Me ngon:
Bước 1: Chiên cua
- Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi nóng rồi cho tỏi và hành tím vào khử cho thơm.
- Trút phần cua đã ướp vào xào, đảo đều tay cho cua chín vàng đều rồi múc ra đĩa cho bớt dầu.
Bước 2: Làm nước sốt me
- Đây là bước cực kì quan trong quyết định đến hương vị của toàn món ăn. Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi nóng rồi cho tỏi và hành tím vào khử cho thơm. Tiếp đến cho phần me đã ngâm nước vào và nêm thêm gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm vào khuấy cho tan đều.
- Nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn và đủ vị chua ngọt mặn vừa phải rồi cho một ít ớt xắt nhỏ vào. Nếu bạn không ăn được cay thì không cho cũng không sao nhé.
Bước 3: Xào cua với sốt me
- Trút phần cua đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều, nêm nếm gia vị lại một lần nữa.
- Cho hỗn hợp bôt năng pha với một chút nước vào chảo cua sốt me, đảo đều và liu riu lửa cho phần cua ngấm gia vị.
- Trút hành tây, cả rốt thái sợi, cần tây cắt khúc vào chảo, đảo đều, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Cho cua rang me ra đĩa và thưởng thức nóng.
*Yêu cầu thành phẩm món cua rang me:
- Món cua rang me này có thể dùng để nhâm nhi không cũng được hoặc chấm bánh mì với sốt me tùy ý thích.
Đây là món ngon cuối tuần hoặc cho các ngày nghĩ lễ, các mẹ muốn trổ tài cải thiện bữa ăn trong gia đình với hải sản mà không quá tốn kém như khi ăn ngoài hàng.
- Trình bày đẹp mắt, phần cua thấm đẫm nước sốt me. Cua không có mùi tanh quá nồng, gia vị đậm đà ngon miệng.
Chúc các bạn thành công với Cách Làm Cua Rang Me cực ngon này nhé!
Theo Infonet.
Thưởng thức bún quậy lừng danh Phú Quốc tại Hà Nội
Món bún quậy Phú Quốc hấp dẫn thực khách Hà Thành không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, mà còn bởi cách ăn lạ và bí quyết chế biến đặc biệt.
Hà Nội vốn nổi tiếng với các món bún, như bún ốc, bún ngan, bún riêu, bún chả, bún đậu... nên một món xa lạ như bún quậy Phú Quốcchinh phục được dân sành ăn Hà Thành không phải dễ.
Bí quyết nằm ở cách thưởng thức món ăn này. Bún và nguyên liệu đều được làm ngay tại quầy, cho tô bún sạch và khiến thực khách không phải lo lắng về dầu mỡ bẩn hay hóa chất.
Điều đặc biệt nhất của bún quậy chính là ở chỗ sợi bún được ép ngay tại quầy, thực khách có thể xem quá trình ép bún trong lúc chờ món.
Khi thị trường tràn ngập bún bẩn, ngay cả bún từ xưởng sạch thì việc bảo quản không đảm bảo cũng có thể dẫn đến nhiễm khuẩn, mất vệ sinh, thực khách thường "khuất mắt trông coi", khó lòng yên tâm về sản phẩm mình sử dụng. Với bún quậy, khách hàng được tận mắt thấy quá trình làm bún. Đồng thời, sợi bún vừa ép từ bột gạo ra còn nguyên vị ngọt, tươi ngon.
Chả tươi được chan nước dùng thanh ngọt.
Bún quậy là lựa chọn phù hợp cho những ai ăn kiêng mà vẫn thèm bún. Không như các món bún khác đầy dầu mỡ từ nước dùng, đồ nướng, đồ chiên... bún quậy chỉ làm từ chả tươi, cùng nước dùng nấu từ củ quả và nước luộc bún.
Chả tôm mực, chả cả cho bún quậy được quệt tươi liền tay, lớp chả mỏng được làm chín bởi nước dùng nóng hổi. Nguyên liệu hải sản đều phải là loại tươi mới, do các món chiên, nướng, tôm cá ươn mà làm chả tươi thì lúc ăn sẽ có mùi, nhận ra ngay.
Tô bún thơm ngon, được lòng khách Hà Thành.
Một vài người cảm thấy rất khó chịu khi đi ăn quán mà phải tự làm, nhưng món này là vậy, nước chấm khách phải tự làm, tự quậy. Đây cũng là điểm riêng của bún quậy, để thực khách thưởng thức theo khẩu vị của mình. Thực khách là người biết những gia vị nào hợp với mình, chẳng hạn có người dị ứng với mỳ chính có thể thay bằng đường.
Người ăn cần tự tay chế nước chấm.
Quán bún quậy có một khu riêng với các nguyên liệu như đường, muối, tiêu, quất... để thực khách tự nêm nếm theo khẩu vị. Chén nước chấm vừa khẩu vị sẽ làm cho tô bún thêm ngon. Cách ăn đúng của bún quậy là phải cho từ từ chén nước chấm vào tô, sau đó vừa quậy vừa nếm cho đến vừa vị mới ăn. Nhiều bạn lần đầu thử quên mất công đoạn này nên vị bún bị nhạt.
Tô bún quậy thu hút thực khách không chỉ bởi vị ngọt của bún tươi, vị đậm đà, dai dai của miếng chả hải sản, vị thanh cay của nước chấm mà còn vì người ăn có thể xem làm mọi thứ tại quầy. Bạn đọc có thể thưởng thức bún quậy ở Hà Nội tại các địa chỉ: số 1 Hồ Đắc Di; 59 Nguyễn Hoàng và 324 Hồ Tùng Mậu.
Theo Zing
Biến tấu cho món hải sản ngày hè ngon khó cưỡng Món ngon ngày hè không thể thiếu hải sản hấp thơm ngọt, đủ chất. Để món quen thêm dậy vị, một chút biến tấu trong phương pháp nấu và nước chấm sẽ tạo thành món ngon hết sẩy. Hải sản cung cấp nguồn khoáng chất, vitamin và chất đạm dồi dào. Các loại hải sản, đặc biệt là trai, hàu với tính hàn...