Cách chế biến món: Gỏi bò
Gỏi bò mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho thực khách. Là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc trong gia đình
Khẩu phần 2 người
Thực hiện 30 phút
Nguyên liệu
120g bò phi-lê
50g rau sống
20g cà rốt
Video đang HOT
20g cà pháo
20g sả cây
Chanh, đường, nước mắm, nước tương, dầu hào, bột ngọt, dầu mè
Thực hiện
Thịt bò rửa sạch, cho vào tô ướp với nước tương, dầu hào, bột ngọt và dầu mè vừa ăn. Để thấm gia vị trong khoảng 15 phút thì đem nướng chín khoảng 2 phút cho thịt khô vừa phải là được
Nước trộn gỏi: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt. Hòa tan 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh với 1 thìa súp nước mắm trong chén, nêm nếm chua ngọt vừa ăn
Cà rốt, cà pháo, sả cây và rau sống rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cà tím thái lát tròn. Sả cây bào mỏng. Cho tất cả nguyên liệu rau củ vào tô trộn đều với thịt bò nướng và nước mắm vừa ăn
Dọn gỏi bò ra dĩa, cho một ít nước sốt lên rau. Khi ăn cho thêm nước sốt và trộn đều những hỗn hợp trên. Dùng kèm bánh phồng tôm
Mách nhỏ: Hãy trộn 1/3 nước trộn gỏi trước khi ăn, đến khi ăn hãy trộn phần còn lại vào làm như vậy gỏi sẽ thấm gia vị mà vẫn giữ độ giòn của rau củ.
Theo monngonvietnam
Nhút - món quen của xứ Nghệ nghe lạ tai nhưng được làm từ nguyên liệu mà ai cũng biết và quan trọng là ăn rất ngon
Tuy được xem là một món ăn "nhà nghèo" ở xứ Nghệ nhưng nhút lại góp phần làm cho nền ẩm thực nơi đây đặc sắc và phong phú hơn.
Trong các bữa cơm gia đình Việt Nam, ngoài những món chính như canh, kho hay đồ xào thì các loại dưa chua ăn kèm cũng vô cùng phong phú. Nếu như người miền Bắc thường có thêm những đĩa dưa cải, cà pháo hay ở miền Tây lại chuộng rau muống chua, củ kiệu. Thì đến với vùng đất Nghệ An, bạn sẽ được khám phá một món dưa ăn kèm được làm từ nguyên liệu không ai nghĩ đến. Đó chính là nhút.
Không hiểu vì sao người ta lại gọi bằng "nhút" vì cái tên chẳng hề liên quan đến nguyên liệu chính làm nên món ăn này, trái mít. Ở Nghệ An, nhút rất phổ biến trong những mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, để thưởng thức nhút ngon lành nhất thì bạn hãy đến vùng Thanh Chương.
Không phải dễ để chế biến món "đồ nhấm" tưởng như dân dã này. Người ta phải lựa những quả mít non, mỗi năm chỉ có một lần mới mang đúng vị cho món ăn. Sau khi hái mít, gọt vỏ rồi rửa sạch. Phần cơm trắng bên trong sẽ được thái thành những sợi nhỏ dài và đem phơi nắng. Cai năng gay găt cua miên Trung đa giup cho nhưng sơi mit khô và se lại.
Để chế biến được phần nhút thơm ngon, đúng chuẩn đòi hỏi người thợ phải khéo léo trong cách gia giảm nguyên liệu. Khi ướp muối phải canh tỉ lệ vừa đủ vì nếu cho nhiều quá món sẽ mặn, ít thì nhút lại chóng hỏng. Sau đó cho vào chum vại, đổ thêm nước rồi đậy kín để ủ như các loại dưa muối khác. Tầm 5 - 6 ngày là nhút đã thấm tháp gia vị và có thể dùng quanh năm.
@thaobeppp
Không đơn giản chỉ là một món đồ chua cho bữa ăn thêm ngon miệng mà nhút còn có thể chế biến thành nhiều hương vị hấp dẫn. Tùy mùa mà người xứ Nghệ kết hợp nguyên liệu để nấu cùng nhút. Chẳng hạn như ngày hè nóng nực thì một tô canh cá nhút hay những khi đông về se lạnh thì đĩa nhút xào thịt bò lại làm ấm cơ thể nhanh chóng.
@mai_lien_2508, @wintoie
Hôm nào lười đi chợ, chỉ cần pha chén chẻo rồi chấm cùng nhút, thế là đã có món ăn vô cùng "đưa cơm" rồi đấy. Chẻo được xem là "một nửa" ăn ý của nhút, được làm từ đậu phộng rang giã nhuyễn, thêm đường, mắm và ớt. Bát cơm dẻo thơm, nóng hổi lẫn trong vị nhút giòn giòn, mằn mặn rồi thêm nước chấm béo bùi làm người ta thấy "ấm lòng chắc dạ" hẳn.
Nhút nghe có vẻ "quê mùa" nhưng đối với người Nghệ An, đây lại là hương vị gắn bó từ lâu đời và góp vị vào cho bữa ăn thêm đậm đà, phong phú. Để rồi mỗi khi xa nhà ai cũng thấy nhung nhớ khôn nguôi cái vị mằn mặn, bùi bùi của món ăn này.
Theo Trí Thức Trẻ
Không phải đau đầu nghĩ chỉ cần ghim ngay thực đơn cho cả tuần này là có đủ món ngon hấp dẫn cực kỳ Gợi ý cho bạn thực đơn cả tuần đầy đủ, bạn sẽ không phải băn khoăn đi chợ mua gì nữa. Thứ Hai Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng. Món mặn chính trong bữa cơm...