Đùi ếc nấu cà-ri

Món cà ri quen thuộc nhưng lại được cải biến mới lạ với món đùi ếch. Cùng tham khảo cả nhà nhé!

Thời gian: 40 phút

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu

500g đùi ếch

50g khoai tây

1/2 củ hành tây

1 trái cà chua, 3 trái ớt khô, 15g bơ lạt, hành, gừng, tỏi băm nhỏ, 50g súp cà ri, 15g bột cà ri, 30ml rượu trắng, 3g muối, 150ml nước cốt dừa

Thực hiện

Làm sạch ếch, sau đó chặt miếng ếch vừa ăn, ướp với rượu và bột cari trong 15 phút cho thấm gia vị
Hành tây thái nhỏ, cà chua bỏ hạt thái nhỏ, khoai tây bỏ vỏ thái miếng. Ớt khô thái nhỏ. Làm nóng chảo cho bơ vào nấu chảy, cho hành tây, gừng, tỏi vào xào cho thơm, sau đó cho ớt khô vào
Tiếp đến cho cà chua vào xào, cho thêm chút gia vị để cà chua nhanh chín mềm, cho tiếp theo cho ếch và khoai tây vào đảo cùng, cho thêm bột cari vào

Đổ thêm chút nước, đun cho khoai tây chín nhừ cùng thịt ếch, đun khoảng 15 phút (hoặc đến khi nước trong nồi đã sánh lại) cho tiếp nước cốt dừa vào đun. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp

Dọn ra dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng

Mách nhỏ: Để phân biệt giữa ếch trong nước và ếch Trung Quốc chỉ cần nhìn cảm quan. Ếch ta nhỏ hơn do chúng sống tự nhiên. Khi chế biến, thịt ếch Trung Quốc tuy con to nhưng thịt mềm, nhão, không chắc thịt bằng ếch tự nhiên.

Theo monngonvietnam