Cách chế biến giò heo giả cầy ngon ngất ngây.
Giò heo giả cầy là một món ăn phổ đặc trưng của vùng Bắc Bộ. Tuy nhiên với hương vị thơm ngon và cách chế biến giò heo giả cầy đơn giản mà hiện nay món ngon này đã được mọi người đón nhận và phổ biến rộng rãi.
Món giò hep giả cầy thơm ngon
Chắc chắn ai trong chúng ta cũng đã một lần biết đến vị ngon của món ăn này, có bao giờ bạn nghĩ là mình sẽ tự tay chế biến món ăn này không?
Bạn ngại khó?
Cách làm phức tạp?
Nguyên liệu khó tìm?
Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến giò heo giả cầy để xem tay nghề của bạn như thế nào nhé!
Thật ra món ăn này rất đơn giản và dễ làm, nguyên liệu cũng rất dễ tìm, chúng ta cùng tìm hiểu xem nguyên liệu cho cách chế biến giò heo giả cầy gồm những gì nhé!
Nguyên liệu:
- Chân giò (Tùy vào lượng người ăn)
Chân giò tươi ngon
- Sả: 5 nhánh
Video đang HOT
- Riềng: 1 củ
- Ớt: 2, 3 quả
Riềng, sả, ớt băm nhỏ
- Mật mía
- Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày.
Để có được món thịt giả cầy thơm ngon bạn chỉ cần làm các bước đơn giản như sau:
Chân giò mua về rửa sạch bằng nước muối, rửa sạch lần nữa với nước sạch, để ráo.
Sau đó đem thui để lớp da bên ngoài chín vàng. Theo kinh nghiệm trong dân gian, để làm món này có mùi ngon đặc trưng thì phải thui với rơm khô. Thịt heo ướp với củ riềng, thui bằng rơm khô vừa mới có lớp da cháy vàng vừa tỏa mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của củ riềng.
Thịt heo làm sạch, bó chặt lại và thui với lửa rơm
Gia vị ướp gồm có: củ riềng, tỏi, sả, tiêu băm nhuyễn, nghệ xay, mẻ, mắm tôm, 1 chút bột nêm vừa ăn, tất cả trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 45 phút. Để có món thịt lợn giả cầy ngon đúng chuẩn thì quan trọng nhất là công đoạn nêm và ướp thịt. Thịt phải được ướp đều, thấm.
Cách chế biến giò heo giả cầy:
Sau khi thui xong, dùng nước ấm rửa sạch bụi tro bám quanh khúc thịt. Trãi khúc thịt ra và tầm ướp gia vị vào bên trong, dùng dây lạt buộc lại thật chặt rồi cho vào nồi hấp.
Thịt heo hấp chín thấm đẫm gia vị cùng hương thơm thoang thoảng của củ riềng rất hấp dẫn.
Nhưng các bạn nên lưu ý:
Tùy vào từng loại nồi bạn chọn mà có cách hấp khác nhau như:
- Nồi thường: bạn phải canh để châm nước, không để nồi hết nước, tránh trường hợp bị cháy khét. Nấu đến khi thịt mềm đều là được.
- Nồi áp suất: Không cho thêm nước mà chỉ đun bằng lửa nhỏ khoảng 10 -15 phút rồi tắt bếp. Không mở nắp vì như vậy sẽ mất ngon, cứ để thịt tự nguội.
- Khi thịt tỏa mùi thơm ngào ngạt, dùng đũa đâm xuyên qua lớp thịt, nếu đâm qua dễ dàng thì thịt đã chín. Vớt thịt ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cắt thịt thành những miếng tròn đẹp, bắt mắt
- Với món thịt giả cầy các bạn nên dùng lúc nóng, ăn với cơm hoặc với bún là ngon.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
Cách làm giò heo giả cầy
Cách làm giò heo giả cầy một món ăn mới lạ những không kém phần ngon miệng, các bạn chỉ cần vào bếp và thực hiện ngay cách làm giò heo giả cầy này nhe.
Để bắt đầu làm món này trước tiên các bạn cần theo dõi và tìm hiểu công thức trong bài viết dưới đây nhé. Nào bắt đầu vào bếp với monngonchuabenh.com ngay bây giờ nha.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Chân giò heo thui: 1 chiếc chừng 800 gr.
Riềng tươi: 1 củ.
Sả: 3 củ.200 gr măng củ.
Bột nghệ: một muỗng
Các gia vị: bột ngọt, mẻ, dầu thực vật, mắm tôm, mắm ngon.
Các bước tiến hành làm món chân giò giả cầy
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Chân giò đã được thui chúng mình đem rửa cho sạch, thái khúc vừa.Măng củ tươi xắt thành từng khúc bằng ngón tay, bỏ vào nồi cho ngập nước rồi luộc. Nồi măng sôi, ta đổ nước đã dùng luộc đấy đi, và tiếp tục đổ nước khác vào tiếp tục luộc. Cứ tiếp tục, bạn mang luộc măng không dưới 3 lượt trước khi đem nấu với chân giò nhe. Thực hiện như thế để cho măng tươi giảm chua cũng như không còn độc. Cuối cùng đem rửa lại măng bằng nước lạnh, để cho khô bớt.Sả chúng ta dùng phần củ trắng, rửa sạch và cắt bé.Củ riềng gọt vỏ ngoài rửa sạch sẽ, thái lát sau đó bỏ vào lon giã thật nhỏ. Các bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay cho nhuyễn nhe.
Bước 2: Ướp thịt chân giò heo cùng với những gia vị
Đổ thịt chân giò heo vào nồi rồi nêm nếm thêm những gia vị gồm: riềng tươi, mẻ, sả bằm bé, mắm tôm, mắm ngon và mì chính. Tùy khẩu vị mỗi người có thể nêm số lượng các loại gia vị khác nhau. Với 800 gr thịt chân giò heo các bạn có thể cho chừng 1 tô bé riềng, ba củ sả băm nhỏ, một thìa nấu canh mẻ, 3 muỗng dùng để uống cà phê mắm tôm với 1 thìa súp nước mắm, một thìa nấu canh mì chính nha.Lấy đũa khuấy đều tất cả lên, và cho độ một h đồng hồ để cho thịt chân giò heo ngấm vị.
Bước 3: Thực hiện xong chân giò giả cầy
Để nồi thịt đã ướp lên trên bếp, nêm thêm một thìa súp dầu thực vật, sau đó bật lửa xào.Nêm thêm 1 muỗng nhỏ bột nghệ khô, khuấy đều để cho thịt chân giò được màu sắc vàng bắt mắt.Trong khi thấy thịt chân giò heo hơi săn chắc, đổ măng củ tươi vô xào cùng.Đổ nước tới mặt thịt, cứ vậy nấu để cho đến khi sôi thì hãy vặn nhỏ lửa để ninh. Lúc thịt chân giò heo mềm là được ha.
Yêu cầu thành phẩm của món chân giò heo giả cầy
Món chân giò heo giả cầy ngon ơi là ngon luôn nha các bạn.Món chân giò heo này ăn với bún sẽ rất ngon lại bổ dưỡng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thế đấy nhé.
Một vài lưu ý đối với cách làm chân giò giả cầy
Các bạn nên chọn chân trước rồi rút xương trước khi mang thui chân giò để cho có được món chân giò giả cầy thơm ngon nhất ha.Nếu như không ưa, bạn có thể làm chân giò giả cầy mà cũng không cần măng củ cũng được nhe.Nên lựa mua riềng củ vàng, vừa thơm, mà còn cay cay cho món chân giò giả cầy hấp dẫn.Nếu như ta sử dụng xoong áp suất, có thể trút thịt chân giò heo làm giả cầy vô đó và đun để thời gian được giảm bớt. Nhưng chú ý, nấu với nồi áp suất ta trút ít nước thôi nha.
Cách làm giò heo giả cầy cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng khen ngon, hãy đổi vị với món chân giò heo gải cầy này nhé. Cũng rất đơn giản không hề mất quá nhiều thời giản để thực hiện mà lại cực kỳ bổ dưỡng nữa, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay chứ. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm chân gì heo gải cầy này nha.
Cách làm Giò heo giả cầy thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản Giò heo giả cầy tuy quen thuộc và được rất nhiều yêu thích, nhưng cách nấu món ăn này sao cho đậm vị, hấp dẫn thì cần những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Giò heo giả cầy thơm ngon và cực kì đơn giản nhé! Giò heo giả cầy...