Các món ốc hải sản chuẩn miền Nam giữa lòng Hà Nội
Sau những ngày đầu xuân vui vầy bên gia đình với thịt mỡ dưa hành, một bữa tiệc ốc – hải sản tại Ốc Vi Saigon với đủ các món chua cay mặn ngọt lạ miệng.
Nếu là một tín đồ của các món ốc và hải sản, chắc chắn bạn sẽ không thể không biết đến Ốc Vi Sài Gòn – quán ốc Sài Gòn đầu tiên tại Hà Nội mang đúng khẩu vị miền Nam, còn chất lượng thì chưa một quán ốc nào sánh bằng. Vì thế, sau 4 năm hoạt động quán đến nay đã trở thành thương hiệu – địa chỉ cần ghi nhớ của những thực khách sành ăn chốn Hà thành.
Ăn hoài nhưng không cảm thấy ngán, món ăn của quán không chỉ ngon từ vị ngọt của hải sản tươi, mà còn bởi các loại nước sốt xào nấu hoặc chấm cùng rất đặc sắc.
Càng ghẹ XXL rang muối, chỉ nhìn qua màu đỏ tươi lấm tấm muối ớt đã cảm thấy thèm thuồng. Vị ngọt tự nhiên của ghẹ hòa tan với vị muối ớt mằn mặn, cay cay. Đừng quên vắt thêm một trái quất lên trên, đảm bảo bạn sẽ phải mút mát đến khi nào sạch sẽ phần muối ớt bên ngoài vỏ mới thôi.
Sò điệp nướng trứng cút – sự kết hợp sáng tạo giữa vị dai giòn của sò và vị béo ngậy của trứng.
Ốc len xào dừa được biết đến là ngon nhất Hà Nội bởi quán sử dụng 100% nước cốt dừa tươi nguyên chất cùng kinh nghiệm chế biến chuẩn vị miền Nam.
Video đang HOT
Ốc mặt trăng xào sả ớt ăn kèm bánh đa – sản vật đến từ huyện đảo Lý Sơn, riêng chỉ có tại Ốc Vi Sài Gòn. Ốc giòn, ngọt kèm theo hương thơm nhẹ của sả, cay nồng của ớt, ăn rất kích thích.
Ốc nhồi nướng tiêu đen – vừa ăn vừa húp nước bên trong để cảm nhận vị cay cay, ấm ấm của tiêu đen và vị ngọt béo của ốc.
Sò lông nướng mỡ hành với hương vị được gia giảm đúng độ, ăn đến từng miếng hành băm bùi bùi, béo còn sót lại, vẫn còn cảm thấy thèm. Nhớ rưới thêm chút nước sốt dẻo màu vàng của quán, món sò sẽ càng đậm đà ngon hơn.
Xuýt xoa với món ốc cà na rang muối ớt và cảm nhận “vị ngon trên từng ngón tay”.
Ốc bông sốt hoàng kim với nước sốt sền sệt vàng ánh, vị chua ngọt thanh nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm của quất – món nước sốt này dường như chưa có ở đâu tại Hà Nội.
Bữa ăn sẽ được “chốt hạ” hoàn hảo bằng một trong các món lẩu độc đáo của quán như lẩu mắm, lẩu cá kèo, lẩu gà, lẩu hải sản chua cay hoặc lẩu cá đuối măng chua. Đảm bảo khi nồi nước lẩu sôi lên, bạn sẽ nhanh chóng bị chinh phục khi mùi thơm đầy quyến rũ của nước lẩu xộc vào mũi. Các loại lẩu khá đầy đặn với mức giá từ 270.000-290.000 đồng nồi, đặc biệt là các loại rau rất đặc trưng của miền Nam cũng có mặt trong nồi lẩu.
Lẩu cá đuối măng chua – thịt cá mềm mềm, dai dai xen lẫn phần sụn giòn ăn kèm với măng trắng giòn sừng sực rất “khoái”.
Theo Tapchiamthuc
Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Nam
Bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua, củ kiệu tôm khô... là những món ăn không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới của người miền Nam.
Giống phong tục ở nhiều nơi, người miền Nam cũng có những món ăn đặc trưng mang đậm bản sắc văn hóa của mình trong những ngày đầu năm mới. Vào những ngày giáp Tết, bên cạnh việc chuẩn bị sắm sửa, trang hoàng nhà cửa để đón Tết, người dân ở đây không quên chuẩn bị cho gia đình những món ăn truyền thống để làm lễ cúng tổ tiên trong ngày đầu năm, cầu mong may mắn và bình an cho một năm mới.
1. Bánh tét
Nếu như người miền Bắc không thiếu bánh chưng trong ngày tết thì với người miền Nam là bánh tét. Được gói thành đòn dài như người miền Trung, bánh tét miền Nam thường có hai loại nhân mặn và ngọt, được làm bằng đậu, thịt lợn hay nhân chuối, đậu xanh.
Người dân miền Nam bắt đầu gói bánh tét vào khoảng 10 ngày trước tết, bánh dùng để cúng ông bà, làm quà biếu tết. Trong ngày đầu năm, bánh tét là món ăn có mặt trong bữa cơm mừng năm mới, bên cạnh là đĩa tôm khô, củ kiệu ăn kèm.
2. Thịt kho trứng nước dừa
Vào những ngày tết, hầu như các bà, các mẹ đều chuẩn bị cho gia đình mình một nồi thịt kho trứng đầy ắp trong nhà. Vào ngày giáp Tết, các bà nội trợ lo đi chợ từ sáng sớm, tìm mua những phần thịt ba rọi ngon nhất cùng với trứng vịt, nước dừa xiêm để chuẩn bị làm nồi thịt kho cho gia đình.
Chế biến món thịt kho tàu không khó, thịt ba rọi được thái thành từng phần lớn, ướp với các loại gia vị trong khoảng 30 phút. Hột vịt đem luộc chính, bóc bỏ vỏ. Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa tươi, nước lạnh vào đun sôi. Sau đó cho thịt vào, khi thịt vừa mềm thì cho trứng vào, nêm lại gia vị, để nhỏ lửa và ninh đến khi thịt thật mềm. Nồi thịt kho được đán.h giá là thơm ngon và đẹp mắt khi nước trong nồi có màu vàng cánh gián đặc trưng.
3. Canh khổ qua dồn thịt
Tuy là một món ăn bình dị, nhưng canh khổ qua dồn thịt chứa đựng nhiều yếu tố tâm linh theo suy nghĩ của người miền Nam. Theo truyền thống, người dân ở đây ăn món này đầu năm để cầu mong mọi chuyện không may mắn trong năm cũ sẽ qua đi, một năm mới bình yên, hạnh phúc sẽ đến.
Ngoài là món ăn tâm linh, món canh khổ qua còn rất thích hợp trong thời tiết nắng ấm của miền Nam khi nó có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe.
4. Củ kiệu tôm khô
Giống như dưa món của người miền Trung, củ kiệu ngâm chua ăn kèm tôm khô luôn xuất hiện trên mâm cỗ của người miền Nam ngày tết. Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng quá trình chuẩn bị khá công phu. Ngay từ giữa tháng chạp, các bà nội trợ đã lo đi chợ tết tìm mua củ kiệu về để muối chua cho gia đình.
Củ kiệu được ngâm với nước tro, làm sạch rễ và lá rồi phơi nắng cho vừa héo là được. Lấy một hũ keo sạch, cho củ kiệu vào, cứ một lớp kiệu một lớp đường rồi đậy kín nắp lại. Trong khoảng 10 ngày là củ kiệu tự lên men, có thể dùng được. Khi ăn món này, người dân miền Nam thường kèm theo một ít tôm khô để món ăn thêm đậm đà, ngon miệng.
Theo Tapchiamthuc
"Lai rai" 5 món ốc đầu đông Trời se se lạnh là thời điểm thật tuyệt vời để làm những món ốc ngon nhâm nhi và tận hưởng những cơn gió đầu mùa. 1. Ốc mít xào me Quyến rũ bởi mùi bơ thơm nức, lại mang đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Nguyên liệu: - Ốc mít: 1kg - Me: 1 quả to (2 quả nhỏ) - Sả:...