Các loại ốc có tên lạ lùng ở Sài Gòn
Bạch ngọc, gai xương rồng, ốc s.úng… là những loại ốc ngon mà có lẽ bạn sẽ tròn xoe mắt ngạc nhiên khi nghe đến tên gọi của chúng.
Nghêu, sò, ốc, hến là những món ăn dân dã, quen thuộc được nhiều người ưa thích. Nhắc đến các loại ốc như ốc len, ốc hương, ốc móng tay, sò huyết… không ai lại không biết. Tuy nhiên, còn rất nhiều loại ốc có tên lạ như ốc bạch ngọc, ốc s.úng, ốc gai xương rồng…
1. Ốc bạch ngọc
Ốc bạch ngọc sống ở biển, có nhiều nhất ở khu vực miền Trung, sở dĩ có tên gọi như vậy vì phần vỏ cũng như phần thịt ốc đều có một màu trắng như sữa. Ốc được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bạch ngọc cháy tỏi ớt, bạch ngọc xào rau muống, bạch ngọc xào me…
Không giống như các loại ốc khác, phần thịt đầu của bạch ngọc không được đ.ánh giá cao như phần đuôi của nó. Nhiều người theo thói quen chỉ ăn thịt ở phần đầu, tuy nhiên ốc càng lớn thì phần này vừa cứng vừa dai nên không ngon. Trong khi đó phần đuôi của bạch ngọc mềm, ăn vào có vị bùi như lòng đỏ trứng vịt muối nên được người sành ốc ưa thích.
2. Gai xương rồng nướng muối ớt
Đây là loại ốc cực hiếm, tập trung chủ yếu ở vùng biển Phú Quốc. Ốc có vỏ cứng và nhiều gai nhỏ tủa ra xung quanh nên được gọi tên là ốc gai hay gai xương rồng. Ốc gai thường được chế biến đơn giản bằng cách nướng.
Món ốc gai nướng có mùi vị thơm ngon độc đáo, đủ kích thích vị giác. Thịt ốc có màu trắng đục, no tròn, cho vào miệng nhai từ từ sẽ cảm thấy vừa béo, vừa dai dai, giòn giòn, hương vị đậm đà khác hẳn với mùi vị của ốc mỡ, vọp hoặc nghêu, sò. Nước chấm ốc gai rất đa dạng, đơn giản nhất là chấm muối tiêu chanh. Người thích cầu kỳ thì có thể dùng nước chấm sốt chanh ớt xanh hoặc nước mắm sả ớt vừa cay cay, nồng nàn, vừa lạ miệng.
3. Ốc hương biển
Khác với loại ốc hương mà chúng ta thường hay ăn, ốc hương biển màu vằn đen và có hình dáng gần giống ốc len. Tên gọi ốc hương xuất phát từ mùi thơm tự nhiên tỏa ra từ thịt ốc ngay khi còn tươi sống. Người ta có thể chế biến ốc bằng cách nướng hoặc là xào chung với bơ tỏi. Thịt ốc ngon, có vị ngọt tự nhiên, và được đ.ánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
4. Ốc s.úng
Không biết vì sao loại ốc này lại được đặt tên như vậy, có lẽ vì hình dáng bên ngoài của nó. Món ốc s.úng được chế biến rất công phu, đầu tiên, người ta lấy phần thịt ốc ra rửa sạch, thái nhỏ, xào sơ với bơ, tỏi, ớt… Sau đó, cho ốc vào lại trong vỏ và nướng trên bếp than hồng để gia vị thấm sâu vào trong từng lát thịt ốc. Ốc được ăn kèm với muối tiêu chanh đường rất đậm đà và thơm ngon.
5. Sò láng
Có hình dáng to hơn con nghêu với lớp vỏ nhiều hoa văn sậm màu nhìn rất đẹp mắt. Tên gọi sò láng bắt nguồn từ lớp chiếc vỏ trơn láng của nó. Sò láng được chế biến đơn giản nhất là nướng mỡ hành. Thịt ốc trắng mềm, thơm ngon, có vị ngọt và hơi dai. Khi thưởng thức món này không thể thiếu những chén nước chấm thơm ngon với nhiều loại phong phú như nước chấm chua ngọt, nước chấm tiêu cay, nước chấm muối tiêu chanh đường.
Muốn thưởng thức những món ốc lạ và ngon này, bạn có thể ghé quán ốc Xinh (quận 4, TP HCM) để thưởng thức. Đường đến quán hơi khó tìm, bạn đi theo đường Khánh Hội, đến số 141 rẽ tay phải đi đến hẻm 12B có tấm bảng để “Chung cư văn hóa phường 3″, cuối hẻm là quán ốc Xinh. Những món ăn ở quán có giá từ khoảng 50.000 đồng một đĩa. Quán mở cửa từ 15h hàng ngày đến khuya.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Những quán ốc đêm nổi tiếng ở Sài Gòn
Ốc Xinh, ốc Mai, ốc Đêm... là những địa chỉ quen thuộc trong thú vui ẩm thực đêm của người Sài Gòn.
Từ lâu, ốc trở thành món ăn phổ biến nhất ở Sài Gòn, từ hẻm nhỏ ra đến đường lớn, ở đâu bạn cũng có thể dễ dàng tìm một quán ốc để thưởng thức. Thời điểm đông khách nhất là giờ tan tầm cho đến 21h, 22h, tuy nhiên cũng có nhiều quán ốc bán đến khuya nhưng vẫn thu hút rất đông thực khách ghé ăn.
Video đang HOT
1. Quán ốc Ngon
Đây là quán ốc nổi tiếng của diễn viên Kim Thư. Nằm ở địa 194D Pasteur (quận 3) gần các trường đại học lớn như Kiến Trúc, Kinh Tế... quán ốc Ngon trở thành điểm hẹn lý tưởng của các bạn sinh viên, ngoài ra, đây còn là địa chỉ để các diễn viên, ca sĩ ghé ăn sau thời gian làm việc của mình.
Mặc dù mở cửa từ 10h, nhưng quán thật sự đông khách vào giờ tan tầm cho đến nửa đêm. Thực đơn của quán phong phú với nhiều món ốc thơm ngon như: ốc hương nướng muối ớt, hàu nướng phô mai, tôm hấp, sò huyết....
Hàu nướng phô mai.
Ốc hương rang muối ớt.
Ốc tỏi xào bơ.
Sò huyết xào me.
Tôm hấp nước dừa.
2. Quán ốc Mai
Nằm ở chung cư Trần Kế Xương (quận Bình Thạnh), quán ốc Mai mở cửa từ 16h đến 24h hàng ngày. Quán chuyên bán các món ốc quen thuộc như ốc hương, ốc móng tay, ốc mỡ, sò huyết... Ngoài ra, mì nghêu là một món ăn nổi tiếng ở quán và thu hút rất đông thực khách.
Mì nghêu.
Ốc cà na xào bơ.
Ở đây có nhiều món ăn ngon như sò điệp, ốc móng tay, càng ghẹ...
3. Quán ốc Ấy
Thường trú tại số nhà 19/5 trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1. Quán ốc Ấy là địa chỉ lý tưởng của những người thích ăn đêm ở Sài Gòn. Quán thu hút khách không chỉ vì món ăn ngon mà mức giá cũng vô cùng lý tưởng, vào khoảng 35.000 đồng cho một đĩa ốc. Quán mở cửa từ 15h30 đến 1h sáng.
Ốc móng tay xào tỏi.
Ốc hương biển xào bơ.
Ốc bươu nhồi thịt.
Ốc dừa xào bơ.
4. Quán ốc Khánh
Đây là quán ốc của nữ diễn viên xinh đẹp Lê Khánh, quán nằm tại địa chỉ 25/5 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Bến Nghé, quận 1. Quán mở cửa từ 11h đến 0h hàng ngày.
Quán ốc Khánh có những món ăn quen thuộc như ốc len xào dừa, sò lông nướng mỡ hành, càng ghẹ rang muối, chem chép nướng mỡ hành... Ngoài ra còn có các món ăn nổi tiếng và ngon miệng như ốc bươu nướng tiêu xanh với vị cay nồng của tiêu xanh hòa với mùi thơm của sả làm kích thích vị giác của thực khách, hoặc một món ăn có tên rất lạ là sò điệp nướng trứng cút, cho bạn hương vị thơm nồng, giòn tan và béo ngậy rất khó quên.
Càng ghẹ rang muối ớt.
Ốc giấm nướng.
Sò điệp nướng trứng cút.
5. Quán ốc Xinh
Nằm ở quận 4, khu vực được mệnh danh là thiên đường của các quán ốc. Quán ốc Xinh thu hút thực khách đến quán với những món ốc lạ và đặc biệt của mình. Địa chỉ: 002 lô B5 chung cư phường 3, Khánh Hội, quận 4, TP HCM (đi đến số nhà 143 Khánh Hội sau đó rẽ phải 30m, hỏi đường 12B là đến quán). Quán bán từ 10h đến 24h hàng ngày.
Ốc mặt trăng nướng bơ.
Ốc bàn tay.
Ốc chim nướng bơ.
Ốc lá.
Sò mồng nướng phô mai.
Tu hài.
Ốc cánh tiên.
6. Quán ốc Đêm
Đây cũng là một trong những quán ốc nổi tiếng về đêm ở Sài Gòn. Địa chỉ của quán nằm tại số 123 Lãnh Binh Thăng, phường 12, quận 11. Quán nổi tiếng với những món ăn ngon miệng và mức giá vô cùng bình dân, chỉ từ 30.000 đồng một đĩa. Quán bán từ 14h đến 1h sáng.
Tu hài nướng mỡ hành.
Ốc vú nàng nướng bơ.
Ốc mỡ xào tỏi.
Ốc len xào dừa.
Nghêu hấp sả.
Ốc tỏi xào rau muống.
Hàu nướng phô mai.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Ngạc nhiên với các loại ốc lạ ở quán Xinh Ốc vú nàng, ốc cánh tiên, ốc lá, ốc giấm, ốc mặt trăng... chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi nghe đến tên các loại ốc nói trên. Dù mở chưa được lâu nhưng quán ốc Xinh với thực đơn phong phú, mới lạ đã trở thành địa chỉ yêu thích của những người mê các món ốc. Ốc lá đem lại may...
