Các loại gia vị làm nên nét đặc sắc cho ẩm thực Hàn Quốc

Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn bạn sẽ không còn quá xa lạ với các loại gia vị đặc trưng cho nền ẩm thực phong phú, đậm đà này. Chính những hương vị ấy đã góp phần làm cho du khách ngày càng mê say các món ăn của xứ sở kim chi.

Có thể ví nền ẩm thực của mỗi quốc gia làm nên sự riêng biệt, nét độc đáo khó trộn lẫn của nơi ấy. Và nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc thì bạn đừng quên tìm hiểu các loại gia vị đặc trưng góp phần tạo nên sự đặc biệt của những món ăn xứ này.

GOCHUGARU

Gochugaru chính là bột ớt, một trong những gia vị phổ biến và hết sức quen thuộc của ẩm thực Hàn Quốc. Bột ớt này ngoài vị cay thì còn có vị ngọt nhẹ, người ta thường dùng để muối các loại kim chi hoặc nấu sốt. Loại gia vị Gochugaru có màu đỏ tươi bắt mắt, được xay nhỏ. Nếu đến Hàn Quốc thì bạn đừng quên mua một ít Gochugaru mang về Việt Nam.

CHUNJANG

Chunjang là tương đen, đây là một loại gia vị lên men truyền thống, nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Tương đen có vị mặn đậm đà, beo béo và chua nhẹ vô cùng hấp dẫn. Trong số các món ăn thì có lẽ mì tương đen là món được nhiều người yêu thích nhất. Ẩm thực Hàn Quốc với các loại gia vị đa dạng sẽ khiến cho hành trình trải nghiệm của bạn thêm phần thú vị, và tương đen là một trong số đó.

BOKKEUN-KKAE

Nhắc đến các loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc thì nhất định không thể thiếu hạt mè bokkeun-kkae nổi danh. Nhiều người cho rằng hạt mè đã góp phần tạo nên “thương hiệu”, đặc điểm nhận dạng các món ăn xứ sở kim chi. Người ta rắc một chút mè lên món ăn để vừa khơi gợi vị giác, vừa trang trí đẹp mắt, trung hòa các món ăn, giúp thực khách có được bữa ăn ngon miệng.

GOCHUJANG

Gochujang hay còn gọi là tương ớt, được làm từ ớt xay nhuyễn, đường, gạo nếp và một ít đậu nành lên men. Gochujang được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, thơm nồng. Tương ớt Hàn Quốc khi ăn có vị cay nhưng không nồng như khi ăn loại tương ớt được làm từ ớt tươi. Loại tương này khá sệt và thường được dùng để pha nước chấm ăn kèm các món truyền thống, đồng thời tạo màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.

DOENJANG

Doenjang được làm từ đậu tương phơi khô, nghiền nhỏ sau đó lên men. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị cho Doenjang, người dân xứ Hàn còn trộn thêm cá cơm vào bột đậu tương khô trước khi lên men, thành phẩm ra đời với vị ngon hấp dẫn. Tương đậu nành thường được dùng làm gia vị cho salad, mang đến cho thực khách món ăn vô cùng cuốn hút.