Cá trứng chiên giòn chấm mắm tỏi đơn giản cho bữa tối
Cá trứng chiên giòn, chấm với mắm tỏi cay cay đảm bảo sẽ là món ăn ưa thích của các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá trứng
- 1 quả dưa leo
- Rau thơm
- Chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối
Cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm tỏi
- Bước 1: Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp cá với chút muối và hạt nêm.
- Bước 2: Bắc chảo lên, cho dầu vào đun nóng sau đó cho cá vào chiên cho đến khi vàng giòn.
- Bước 3: Pha nước mắm
Băm nhuyễn các nguyên liệu tỏi, ớt và đường cho thật mịn. Chanh gọt vỏ tách lấy múi bỏ hạt, sau đó vắt bớt nước và băm nhỏ. Bỏ chanh vào rồi khuấy cho thật đều sau đó cho nước mắm vào, lượng nước mắm thường được cho vào từ từ, rồi nếm cho đến khi vừa với khẩu vị, tránh cho cùng 1 lúc nhiều nước mắm vào sẽ dẫn đến quá mặn.
Video đang HOT
- Bước 4: Bày cá trứng ra đĩa, dưa leo xắt mỏng xếp xung quanh rồi trang trí thêm rau thơm bên trên.
Cá trứng chiên giòn chấm nước mắm chanh tỏi ớt ăn với cơm hay ăn chơi cũng rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm cá trứng nướng muối ớt đậm đà thơm ngon béo ngậy
Cá trứng nướng muối ớt là món nướng dân giã, thơm ngon. Sự mộc mạc, giản dị nhưng lại rất hấp dẫn từ món ăn này là điều không thể phủ nhận. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình nào!
Nguyên liệu làm Cá trứng nướng muối ớt
Cá trứng 500 gr
Ớt 5 trái (băm)
Tỏi 1 củ (băm)
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua cá trứng tươi ngon
Khi chọn cá trứng, bạn nên chọn những con cá có thân hình tròn và mập vì đó là những con cá mới được đông lạnh và thịt ngon. Những con có hình dài và dẹt thì có thể đã được dông lạnh lâu, vì vậy thịt cá sẽ không còn ngon nữa.Bạn nên quan sát thật kỹ trên bao bì, vì đây là loại cá thường được nhập khẩu trực tiếp nên việc quan sát ngày đóng gói và hạn sử dụng là rất quan trọng. Bạn nên mua cá ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chât lượng, vì dùng cá hết hạn sử dụng sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Nguyên liệu và dụng cụ
Bếp than, vỉ nướng, que xiên, tô, đĩa,...
Cách chế biến Cá trứng nướng muối ớt
1
Sơ chế cá trứng
Nếu bạn mua cá trứng đông lạnh thì chỉ cần rã đông và rửa sơ với nước, không cần móc ruột hay chà xát quá mạnh. Khi rã đông thì bạn nên sử dụng hết phần cá đó, không nên cho lại vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
Còn nếu cá trứng tươi bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, chờ chế biến.
2
Ướp cá trứng
Cá trứng sau khi được sơ chế bạn sẽ ướp cùng với các loại gia vị: 5 trái ớt băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt. Trộn đều hỗn hợp gia vị và ướp cá trong 15 phút.
3
Nướng cá trứng
Sau 15 phút, bạn dùng que xiên cá, mỗi que là 1 con cá trứng để nướng cho dễ dàng.
Bắc một bếp than, đợi khi than hồng thì đặt vỉ nướng lên và bắt đầu nướng. Bạn nên thường xuyên quét lên thân cá phần nước sốt còn lại khi ướp cá để thịt cá thấm đều gia vị và không bị khô.
Đồng thời, bạn sẽ nên trở cá liên tục để cá không bị khét. Nướng cá khoảng 10 phút với lửa than thì cá sẽ chín đều và thơm.
4
Thành phẩm
Món cá trứng nướng muối ớt cay cay, béo béo làm sao cưỡng lại được cho những buổi trưa tụ họp bạn bè. Ăn kèm thêm một chút muối ớt chanh thì còn gì đậm đà bằng nữa chứ.
Cá trứng kho tộ theo cách của riêng bạn Cũng là cá trứng kho tộ nhưng trước khi kho bạn nướng qua ăn chắc thịt và thơm ngon hơn rất nhiều. Mau mau học cách làm cá trứng kho tộ theo cách của riêng bạn nhé. Nguyên liệu làm cá trứng kho tộ: - 500g cá trứng (khoảng 20 con) - 200ml nước - 12g muối -160ml mirin (hoặc thay bằng hỗn...