Cà tím xào tía tô

P.V14:10 08/02/2022

Cà tím xào tía tô là một món cá xào khá lạ mặt và thơm ngon. Nguyên liệu dễ tim mua và cách chế biến nhanh gọn không tốn nhiều thời gian

Nguyên liệu

- 150g thịt ba chỉ ( ba rọi)

- 300g cà tím ( cà bát)

- 3 tép tỏi

- 1 mớ tía tô

- Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị

Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cắt que lớn.Cà bát rửa sạch, cắt múi cau.Tỏi lột vỏ cắt lát. Lá tía tô cắt sợi.

Cách làm cà tím xào tía tô

Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, kế tiếp cho thịt vào xào săn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm.

Bước 2: Cho cà vào, thêm 1/2 chén nước, xào cho chín, nếm vừa ăn.

Bước 3: Cho lá tía tô vào, xốc đều, tắt bếp.

Bước 4: Cho cà ra đĩa, rắc tiêu.

Chúc các bạn ngon miệng với món cà tím xào tía tô nhé!

Video đang HOT

Cách làm cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà

Tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ và các món cá basa kho thơm ngon, đậm đà, dễ làm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức, ai cũng khen ngon.

Cá basa là loại cá da trơn quen thuộc với người dân Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, lẩu,...Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về loài cá basa cũng như các cách làm cá basa kho hấp dẫn, thơm ngon ngay tại nhà.

1Tìm hiểu về cá basa

Giá trị dinh dưỡng của cá basa

Cá basa được biết đến là loài cá có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein nên thích hợp cho những ai đang ăn kiêng, không cần phải lo lắng về vấn đề tăng cân. Theo đó, trong 126g cá basa sẽ cung cấp 158 calo, 22.5 g protein, 7g chất béo (trong đó có 2g chất béo bão hòa), 73 mg cholesterol và 89 mg natri cho cơ thể chúng ta.

Cá basa có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein

Những món ăn được chế biến từ thịt cá basa tốt cho sức khỏe vì giàu omega-3, là một chất thiết yếu duy trì sức khỏe tối ưu của cơ thể và não bộ, đồng thời giảm cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Phân biệt cá basa và cá hú

Đầu cá

Đầu cá basa ngắn và dẹp theo chiều đứng, trong khi đó miệng nằm hơi lệch và có dải răng hàm trên to rộng sẽ nhìn thấy được khi khép miệng.

Đầu cá hú sẽ to và hơi tròn, có phần hàm dưới hơi rộng, trong khi đó thì hàm trên lại nhô ra.

Râu cá

Râu hàm dưới của cá basa ngắn, chỉ bằng 1/3 chiều dài đầu, nhưng râu ở hàm trên lại dài bằng nửa chiều dài đầu.

Trong khi râu hàm dưới của các hú ngắn hơn thì râu ở hàm trên dài đến vây ngực.

Phân biệt cá basa và cá hú

Thân cá

Thân của cá basa sẽ ngắn, 2 bên hơi dẹp, có lườn tròn, phần bụng to, màu sắc ở mặt lưng có màu xanh nâu nhạt còn mặt bụng thì là màu trắng.

Thân của cá hú sẽ dài hơn, phần mình dẹp, đồng thời phần bụng cá hú to hơn, mặt lưng có màu xám đen, còn mặt bụng thì có màu trắng xám.

Thịt cá

Đặc điểm để nhận biết đâu là cá basa, đâu là cá hú là nhìn vào thịt cá, phần sớ thịt của cá basa sẽ to hơn sớ thịt của cá hú.

2 Cách làm cá basa kho tộ ngon đậm đà

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

400g cá basa

Tỏi, hành lá, hành tím, ớt

Gia vị: Tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, nước màu

Mẹo hay:

- Để chọn được cá basa ngon, bạn nên chọn cá tươi sống có màu nâu nhạt, có vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá còn trong, thấy được con ngươi bên trong, mang cá đỏ tươi và không có mùi hôi.

- Thịt cá săn chắc, dùng tay nhấn vào có độ đàn hồi, không chảy dịch hay chất nhờn trên bề mặt.

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

Cách làm cá basa kho tộ

Bước 1 Sơ chế cá basa

Cá basa sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch ruột, mang, đuôi cá, bóp muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch nhớt.

Tiếp theo, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn dày khoảng 2cm.

Mẹo hay: Ngoài cách ngâm cá qua nước muối thì bạn có thể ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế cá basa

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn phần lá, phần gốc đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp cá

Cho vào các nguyên liệu sao để ướp cá: Đầu hành lá đập dập, 1/2 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê tỏi, tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp cá để kho

Bước 4 Kho cá

Chuẩn bị 1 nồi đất với 1 muỗng canh dầu ăn bắc lên bếp, khi dầu ăn nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm ở lửa nhỏ.

Sau khi hành tím, tỏi được thơm vàng thì tắt bếp tạm thời, rồi cho cá basa cùng với nước ướp cá vào nồi, đồng thời trở mặt để cá thấm vào dầu. Sau đó bật bếp lên kho ở lửa vừa.

Tiếp tục cho vào nồi 1/3 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước màu rồi đun ở lửa vừa cho sôi, đến khi nước gần cạn thì vặn lửa nhỏ, khi nước kho cá sền sệt, chuyển màu vàng đậm thì cho thêm ớt, hành lá, tiêu xay vào và tắt bếp.

Mẹo hay: Trong quá trình kho, bạn có thể trở mặt cá nhẹ nhàng từ 2-3 lần cho thấm gia vị.

Kho cá

Thành phẩm

Cá basa kho tộ có màu nâu sẫm đẹp mắt

Cá basa kho tộ có màu nâu sẫm đẹp mắt, hương thơm lan tỏa ngào ngạt hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn, cay của ớt, tiêu và vị ngọt bùi của thịt cá chín mềm. Món ăn này ăn cùng cơm trắng nóng hổi là hoàn hảo.

Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt ngon quên lối về Thịt ba chỉ chiên sả ớt có cách làm đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biệt, rất thích hợp ăn với cơm và không bị ngán. Tết này hãy cùng làm cho cả nhà thưởng thức nhé ^^ Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt 300g thịt ba chỉ. 4 cây sả. 4 tép tỏi. 3 trái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường nước mắm thịt ba chỉ dầu ăn hạt nêm thơm ngon mẹo nấu ăn cách làm cà tím xào tía tô món cà tím xào tía tô

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.