Cà tím xào tía tô

P.V14:10 08/02/2022

Cà tím xào tía tô là một món cá xào khá lạ mặt và thơm ngon. Nguyên liệu dễ tim mua và cách chế biến nhanh gọn không tốn nhiều thời gian

Nguyên liệu

- 150g thịt ba chỉ ( ba rọi)

- 300g cà tím ( cà bát)

- 3 tép tỏi

- 1 mớ tía tô

- Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị

Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cắt que lớn.Cà bát rửa sạch, cắt múi cau.Tỏi lột vỏ cắt lát. Lá tía tô cắt sợi.

Cách làm cà tím xào tía tô

Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, kế tiếp cho thịt vào xào săn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm.

Bước 2: Cho cà vào, thêm 1/2 chén nước, xào cho chín, nếm vừa ăn.

Bước 3: Cho lá tía tô vào, xốc đều, tắt bếp.

Bước 4: Cho cà ra đĩa, rắc tiêu.

Chúc các bạn ngon miệng với món cà tím xào tía tô nhé!

Video đang HOT

Cách làm cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà

Tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ và các món cá basa kho thơm ngon, đậm đà, dễ làm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức, ai cũng khen ngon.

Cá basa là loại cá da trơn quen thuộc với người dân Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, lẩu,...Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về loài cá basa cũng như các cách làm cá basa kho hấp dẫn, thơm ngon ngay tại nhà.

1Tìm hiểu về cá basa

Giá trị dinh dưỡng của cá basa

Cá basa được biết đến là loài cá có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein nên thích hợp cho những ai đang ăn kiêng, không cần phải lo lắng về vấn đề tăng cân. Theo đó, trong 126g cá basa sẽ cung cấp 158 calo, 22.5 g protein, 7g chất béo (trong đó có 2g chất béo bão hòa), 73 mg cholesterol và 89 mg natri cho cơ thể chúng ta.

Cá basa có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein

Những món ăn được chế biến từ thịt cá basa tốt cho sức khỏe vì giàu omega-3, là một chất thiết yếu duy trì sức khỏe tối ưu của cơ thể và não bộ, đồng thời giảm cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Phân biệt cá basa và cá hú

Đầu cá

Đầu cá basa ngắn và dẹp theo chiều đứng, trong khi đó miệng nằm hơi lệch và có dải răng hàm trên to rộng sẽ nhìn thấy được khi khép miệng.

Đầu cá hú sẽ to và hơi tròn, có phần hàm dưới hơi rộng, trong khi đó thì hàm trên lại nhô ra.

Râu cá

Râu hàm dưới của cá basa ngắn, chỉ bằng 1/3 chiều dài đầu, nhưng râu ở hàm trên lại dài bằng nửa chiều dài đầu.

Trong khi râu hàm dưới của các hú ngắn hơn thì râu ở hàm trên dài đến vây ngực.

Phân biệt cá basa và cá hú

Thân cá

Thân của cá basa sẽ ngắn, 2 bên hơi dẹp, có lườn tròn, phần bụng to, màu sắc ở mặt lưng có màu xanh nâu nhạt còn mặt bụng thì là màu trắng.

Thân của cá hú sẽ dài hơn, phần mình dẹp, đồng thời phần bụng cá hú to hơn, mặt lưng có màu xám đen, còn mặt bụng thì có màu trắng xám.

Thịt cá

Đặc điểm để nhận biết đâu là cá basa, đâu là cá hú là nhìn vào thịt cá, phần sớ thịt của cá basa sẽ to hơn sớ thịt của cá hú.

2 Cách làm cá basa kho tộ ngon đậm đà

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

400g cá basa

Tỏi, hành lá, hành tím, ớt

Gia vị: Tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, nước màu

Mẹo hay:

- Để chọn được cá basa ngon, bạn nên chọn cá tươi sống có màu nâu nhạt, có vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá còn trong, thấy được con ngươi bên trong, mang cá đỏ tươi và không có mùi hôi.

- Thịt cá săn chắc, dùng tay nhấn vào có độ đàn hồi, không chảy dịch hay chất nhờn trên bề mặt.

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

Cách làm cá basa kho tộ

Bước 1 Sơ chế cá basa

Cá basa sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch ruột, mang, đuôi cá, bóp muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch nhớt.

Tiếp theo, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn dày khoảng 2cm.

Mẹo hay: Ngoài cách ngâm cá qua nước muối thì bạn có thể ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế cá basa

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn phần lá, phần gốc đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp cá

Cho vào các nguyên liệu sao để ướp cá: Đầu hành lá đập dập, 1/2 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê tỏi, tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp cá để kho

Bước 4 Kho cá

Chuẩn bị 1 nồi đất với 1 muỗng canh dầu ăn bắc lên bếp, khi dầu ăn nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm ở lửa nhỏ.

Sau khi hành tím, tỏi được thơm vàng thì tắt bếp tạm thời, rồi cho cá basa cùng với nước ướp cá vào nồi, đồng thời trở mặt để cá thấm vào dầu. Sau đó bật bếp lên kho ở lửa vừa.

Tiếp tục cho vào nồi 1/3 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước màu rồi đun ở lửa vừa cho sôi, đến khi nước gần cạn thì vặn lửa nhỏ, khi nước kho cá sền sệt, chuyển màu vàng đậm thì cho thêm ớt, hành lá, tiêu xay vào và tắt bếp.

Mẹo hay: Trong quá trình kho, bạn có thể trở mặt cá nhẹ nhàng từ 2-3 lần cho thấm gia vị.

Kho cá

Thành phẩm

Cá basa kho tộ có màu nâu sẫm đẹp mắt

Cá basa kho tộ có màu nâu sẫm đẹp mắt, hương thơm lan tỏa ngào ngạt hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn, cay của ớt, tiêu và vị ngọt bùi của thịt cá chín mềm. Món ăn này ăn cùng cơm trắng nóng hổi là hoàn hảo.

Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt ngon quên lối về Thịt ba chỉ chiên sả ớt có cách làm đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biệt, rất thích hợp ăn với cơm và không bị ngán. Tết này hãy cùng làm cho cả nhà thưởng thức nhé ^^ Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt 300g thịt ba chỉ. 4 cây sả. 4 tép tỏi. 3 trái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.