Cá rô kho trái giác

Thùy Dương22:44 29/11/2011

Cá rô là một loài cá đồng, thịt ngon nổi tiếng. Loài cá này có nhiều cách chế biến, từ món kho tộ cho đến nướng, chiên, nấu canh chua, kho mắm… món nào cũng tuyệt, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất là món kho trái giác.

Ảnh: thvl.vnth

Trái giác là một loại trái nhỏ, lúc sống màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím sậm, vị chua, thuộc họ dây leo, thường mọc ở các khu rừng hoang dã, nhiều nhất là vùng U Minh Thượng. Loài khỉ rừng rất ưa loại trái này.

Chọn khoảng 1 kg cá rô mề còn tươi (loại cá từ 150-200 gr/con), làm sạch, ướp thêm đường, nước màu, tiêu, hành lá, ớt, nước mắm cho thấm độ 10 phút. Sau đó cho vào ơ, rải đều lên cá một lớp trái giác (vừa sống vừa chín) độ 150 gr. Khi ơ cá vừa sôi lên, cho thêm nước vào rồi đun lửa riu riu cho đến khi trái giác chín mềm.

Ảnh: tinkinhte.com

Khi ăn, chúng ta dùng đũa giằm trái giác cho nhừ ra nhằm làm tăng thêm hương vị đậm đà. Thịt cá rô vừa ngọt, vừa béo, ngon hơn nhiều so với các loại cá đồng khác lại được nấu chung với trái giác, một loại hương đồng cỏ nội, tạo thành một mùi vị đặc trưng vừa chua cay, vừa thơm ngon và bổ dưỡng, giúp cho người ăn có một cảm giác lạ miệng vô cùng thích thú.

Muốn ngon và hấp dẫn hơn, chúng ta có thể dùng các loại rau rừng như bồn bồn tươi, bông súng, bông điên điển, dưa leo, chuối chát… chấm với nước cá. Đúng là một món ngon tuyệt, ít có món kho nào sánh kịp

Video đang HOT

Theo PNO

Phong cách phục vụ kiểu SnowZ tại nhà hàng Nhật bản .

Ấn tượng đầu tiên khi bước vào SnowZ là một không gian mang đậm chất Nhật- thư giãn, tao nhã và tinh tế với cỏ xanh, sỏi trắng, nước chảy róc rách...Không gian với những phòng VIP sang trọng, rộng rãi, được bày cầu kỳ với bàn ăn, ghế ngồi kiểu Nhật, nến thơm, hoa tươi cùng tiểu cảnh, tạo cảm giác ấm cúng thân thiện.

Thực đơn của SnowZ đặc sắc bởi những món Nhật ngon mắt, lạ miệng, nhưng lại dễ thưởng thức, rất gần với khẩu vị của người Việt như các món hải sản, Shushi, Sashimi, tempura và đặc biệt là các món Steak house - món nướng theo phong cách Nhật.

Tôi luôn gặp may mắn khi tiếp khách ở SnowZ. Vì thế từ ngày mới khai trương đến giờ, tôi luôn chọn SnowZ để tiếp các đối tác quan trọng. Có lẽ bởi không gian trang nhã, món ăn kiểu Nhật rất đúng vị, phục vụ thân thiện nên các đối tác của tôi đều hài lòng..." Trích ý kiến khách hàng

Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh tinh tế, tâm huyết của người chủ yêu nghề, mến khách, với mong muốn dành cho thực khách một không gian sang trọng thanh lịch, ấm cúng để tận hưởng, SnowZ đã khéo léo kết hợp hoàn thiện những tiêu chí chuẩn mực để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Nét độc đáo của SnowZ là phong cách phục vụ, nhân viên ở đây luôn biết quý trọng, hiểu và nhớ những thói quen của khách, hiểu rằng ước muốn của quý khách không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, không gian đẹp mà quan trọng là đem đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ hoàn hảo.

Phương châm của SnowZ " khách hàng là tài sản của công ty", sự hài lòng của khách hàng là thành công của nhà hàng, lời nói của khách hàng là mệnh lệnh. SnowZ mong rằng khi quý khách đến với nhà hàng sẽ được hưởng một dịch vụ ưng ý nhất, nhận được sự phục vụ tận tâm chu đáo. Tại SnowZ toàn bộ nhân viên đều được đào tạo rằng sẽ vâng theo mọi ý muốn của quý khách về ẩm thực.

SnowZ sẽ và luôn trân trọng, sáng tạo văn hóa, tinh hoa ẩm thực để làm hài lòng quý khách!

Thông tin cho bạn:

SNOWZ- STEAK HOUSE & WINE BAR ( Lôi cuốn hương vị Steak)

Địa chỉ: 31 Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội; ĐT: 043.933.4055;

SNOWZ- THE JAPANESE RESTAURANT (Tinh tế ẩm thực Nhật)

Địa chỉ: B58 Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy, Hà Nội; ĐT: 04 35563067;

Hot line: 0934517688

Website: www.snowz.com.vn

Theo BĐVN

Quyến rũ ẩm thực Ý trong không gian trên cao. Từ ngày 27/11 đến 4/12, lễ hội ẩm thực Ý với tên gọi Pane E Vino, nơi giới thiệu những món ăn đặc trưng của đất nước được coi là trung tâm của nền văn minh phương Tây. Và sẽ diễn ra tại The Rooftop, tầng 19 tòa nhà Pacific Place, 83B Lý Thường Kiệt, Hà Nội, cùng những chương trình khuyến mại...