Cà ri xanh tôm Món ăn vạn người mê của xứ chùa vàng

Nguyen Nguyen09:51 30/04/2021

Những người bén duyên cùng ẩm thực Thái mà chưa nếm qua cà ri Massaman, cà ri xanh, cà ri đỏ,… thì chẳng khác gì đã lỡ mất toàn bộ cái đặc sắc của cà ri Thái.

Là một dân “ăn hàng” chính hiệu, ẩm thực Nhật, Trung, Hàn, Đài, Mỹ, Pháp,… đều đã thử qua, nhưng ẩm thực Thái Lan vẫn còn là một miền đất mới mà tôi chưa vươn được tay tới. Nhưng để chuẩn bị cho chuyến du lịch Thái Lan tháng tới, mấy ngày gần đây, tôi rất chăm chỉ đi ăn ở mấy quán Thái gần nhà cho biết vị, nhờ vậy mà “tóm” được một món ăn khá hay ho ở buffet Con Voi Vàng: Cà ri xanh tôm.

Cà ri tôm xanh – Món ăn khiến mình “sa ngã vào tình yêu” ngay lần đầu nếm thử

Cà ri xanh – Món ăn lạ từ màu sắc đến hương vị

Tiếng Thái của món này là Kaeng khiao wan, so sánh một chút thì nó cay hơn cà ri vàng và ngọt hơn cà ri đỏ, tức là ở tầm dễ ăn so với những người không quen ăn món gia vị quá nồng hay quá mạnh.

Món cà ri này có màu xanh siêu hấp dẫn, trong và tươi như lá non tơ, vừa nhìn đã thấy mát mắt. Loại cà ri xanh này cũng tương đối “dễ tính”, bạn thích nấu với món thịt nào cũng được, từ bò, heo, gà đến cá, tôm, cua,… Khi ăn có thể ăn kèm cùng bánh, cơm trắng hay bún Thái.

Màu xanh lá non mát mắt của món cà ri xanh đặc biệt kích thích vị giác vào mùa hè

Hương vị của cà ri xanh phảng phất ngọt, thơm, bùi bùi, ngậy ngậy lại có chút cay cay, the the của một loạt thảo mộc, gia vị đặc trưng trong nền ẩm thực Thái, cũng có thể nói không ngoa là toàn bộ tinh hoa đất trời của Thái Lan cũng gom góp vào một đĩa cà ri xanh sóng sánh này rồi!

Món ăn có thể ăn cùng cơm, bún, hoặc bánh

Video đang HOT

Vị ngọt, thơm và bùi, béo của món ăn này là do đường thốt nốt quyện với nước cốt dừa mà làm nên, tự nhiên nhưng đậm đà. Nếu bạn muốn cà ri càng sệt thì giảm lượng nước cốt dừa đi đôi chút, nhưng như vậy thì vị ngậy, bùi, thơm cũng sẽ giảm theo nên đừng quên cân bằng các nguyên liệu.

Chanh Thái và cà dại – 2 thành phần không thể thiếu của món cà ri xanh

Vị cay cay, the the, mát lạnh của món này đến từ hỗn hợp đủ loại gia vị và thảo mộc đặc trưng của xứ sở chùa vàng. Có thể kể đến cà dại hoa trắng với vị cay mát, lá chanh kaffir (chanh Thái) the nồng, lại còn có thể khử mùi tanh hải sản, ớt phrik chi fa cay dìu dịu đầu lưỡi, thơm mùi ớt nhiệt đới. Vì ở buffet Con Voi Vàng, mình ăn cà ri tôm nên trong món ăn còn có gừng krachai để giữ ấm bụng, khử mùi tanh và tăng thêm hương vị nữa.

Vị thơm của húng Thái

Để hoàn thành một đĩa cà ri xanh, nguyên liệu không thể thiếu nhất là tương cà ri xanh. Trước khi biến thành môt món ngon đẹp mắt ở trên bàn, trước tiên người đầu bếp cần phải giã nhuyễn tỏi, ớt xanh, riềng, hành tím, vỏ chanh kaffir (vừa tạo màu vừa tạo hương vị), muối, tiêu trắng, hạt ngò, riêu tôm, hạt thì là Ai Câp trong cối đá. Từng ấy loại gia vị sẽ quyện hòa với nhau, đem đến cho bạn một cảm giác cực kỳ mới lạ khi lần đầu thưởng thức.

Phải cần hơn chục loại gia vị, thảo mộc phối hợp lại để làm được một chén cà ri xanh

Yêu cà ri xanh của buffet Con Voi Vàng, biết thêm được vô số món Thái ngon khác

Đến lần thứ 2 quay lại buffet Con Voi Vàng vì món cà ri tôm xanh yêu dấu, mình phát hiện ra không chỉ có cà ri xanh mà các món ăn Thái Lan khác ở đây cũng khá hợp khẩu vị mình (còn có giống với vị bên Thái không thì chắc phải chờ tháng sau mới biết).

Các món nộm hay Pad Thai của buffet Con Voi Vàng đều rất ổn

Nhưng được cái là nhà hàng đang có khuyến mại nên đi ăn cũng đỡ xót tiền ^^, ăn no nê cả mấy chục món vẫn chỉ 150k, vẫn đủ tiền để dành tháng sau đi Thái chơi.

Nếu một ngày đẹp trời, bạn cũng ghé qua buffet Con Voi Vàng nếm thử các món ngon của ẩm thực Thái, thì đừng quên thử mấy món tiêu biểu này nhé: Cơm chiên tôm cà ri xanh, Súp Tom Yum, Pad Thai (nôm na là các món hủ tiếu xào theo phong cách Thái), cà ra cá lóc chua cay, cà ri đỏ, cà ri Massaman bò,…

Bạn đừng quên để dành bụng cho những món ăn vặt kiểu này nghen!

Ngoài ra thì mấy món tráng miệng của người Thái đúng là trên cả tuyệt vời, nhất là mấy món xôi xoài, chè sầu riêng với cả chè trái cây ý! Các bạn nhớ để dành bụng mà cuối bữa còn ăn nhé.

Tìm đến cà ri tôm xanh ở buffet Con Voi Vàng, bạn đừng quên:

- Bật mí là món này dùng cùng cơm nóng là ngon nhất!

- Và địa chỉ của nhà hàng: Số 03 đường 3/2, Tầng 3 Maximark 3/2, Phường 2, Quận 10, Hồ Chí Minh

Ẩm thực Thái Lan và những món cà ri không thể quên

Nổi tiếng với những món ăn mang hương vị cay đặc trưng, ẩm thực Thái Lan luôn là một trong những điều thu hút khách du lịch đến với xứ chùa Vàng. Và cà ri Thái Lan chính là sự hòa trộn tinh tế giữa các loại thảo mộc và gia vị tạo nên hương vị hấp dẫn bạn mãi không quên.

Cà ri Thái Lan (gọi là Kaeng) để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách khi được nấu với nước cốt dừa, hoàn toàn khác với món cà ri Ấn Độ thông thường. Khi kết hợp nước cốt dừa với các loại thảo mộc, gia vị đặc trưng càng khiến món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Nguyên liệu chính của món cà ri Thái thường là thịt bò, heo, gà hoặc vịt. Hãy cùng Wanderlust Tips nếm thử vị ngon của cà ri nước bạn nhé!

CÀ RI MASSAMAN NỔI TIẾNG THÁI LAN

Massaman là món cà ri Thái Lan mang nét đặc trưng của ẩm thực khu vực phía Nam giáp biển, với công thức nổi bật kết hợp giữa hương vị quế cùng thảo quả, bên cạnh một số nguyên liệu chính như thịt bò, gà, thịt lợn, đậu hũ.... Điểm đặc biệt của món cà ri Massaman chính ở phần nước sốt có tên gọi Nam Phrik Kaeng Massaman được làm từ đậu phộng, nước dừa, khoai tây, bạch đậu khấu, quế, lá nguyệt quế, nước mắm, sốt me và đường cọ. Cà ri Massaman thường ăn kèm với cơm và gừng muối được làm với dưa chuột, ớt ngâm giấm. Với thành phần đa dạng, phong phú nên món Massaman luôn tạo sự hấp dẫn và thu hút chú ý với khách du lịch, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

CÀ RI PANANG

Panang là một trong những món cà ri Thái Lan phổ biến, hầu hết thực khách đến từ khắp mọi nơi đều muốn thưởng thức món ăn tuyệt vời này! Cà ri Panang ít cay và có vị ngọt hơn so với các loại cà ri Thái khác. Theo truyền thống, món ăn sẽ gồm có ớt, riềng, sả, rễ ngò, hột ngò, hạt thì là Ai Cập, tỏi, và muối, và thỉnh thoảng có thêm hành tím, đậu phộng và mắm tôm. Loại cà ri Panang phổ biến nhất phải kể đến cà ri bò, phiên bản truyền thống có thịt bò cắt sợi dài, lá trấp (hay còn gọi là lá chanh kaffir), nước cốt dứa, tương cà ri Panang, đường thốt nốt và nước mắm. Món ngon chỉ có một lượng nước dừa nhỏ đặc sệt càng khiến mọi người "phát thèm". Đối với người ăn chay, có thể dùng đậu hũ thay thế cho thịt bò.

CÀ RI ĐỎ ĐẬM VỊ THÁI LAN

Nếu ai đã trót lỡ mê hương vị đặc trưng của món cà ri Thái Lan thì chắc chắn không thể bỏ qua loại cà ri đỏ nổi tiếng. Vốn được gọi là cà ri đỏ cũng bởi món ăn này đậm vị cay của ớt, cay đến mức cả những người dũng cảm nhất cũng phải dè chừng. Thực khách thưởng thức sẽ cảm nhận rõ hương vị nước cốt dừa béo ngậy hoà quyệt với vị cay nóng của bột ớt, tạo sự hấp dẫn riêng cho món ăn. Thưởng thức món cà ri đỏ sẽ là một trải nghiệm khó quên với bất cứ ai đến thăm đất nước Thái Lan.

CÀ RI XANH

(Ảnh: Internet)

Không ít người đã vô cùng ngạc nhiên khi nghe về món cà ri xanh, khi thông thường ta chỉ thấy màu vàng quen thuộc. Cà ri xanh sẽ mang đến cho thực khách một hương vị độc đáo đến bất ngờ, nhất là với những ai chưa quen vị của các món ăn Thái. Ngoài nước cốt dừa và ớt, sự kết hợp của rau mùi, húng quế, lá chanh, sả... cũng góp phần tạo cho món ăn vị chua, ngọt thơm ngon. Cà ri xanh có thể được ăn chung với cơm hoặc bánh roti đã góp phần không nhỏ vào sự đa dạng, phong phú của cà ri Thái Lan nói riêng và nền ẩm thực xứ chùa Vàng nói chung.

Món bánh nướng bạch tuộc của người Nhật Takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của người Nhật. Năm 1955, có hơn 5.000 nhà hàng phục vụ takoyaki chỉ riêng ở tỉnh Osaka.