Cá nướng Tứ Xuyên độc đáo từ mùi vị đến cách thức

Mang đặc trưng của phố Trùng Khánh cũ, món ăn thu hút nhờ nướng bằng lò kim loại cho thịt ngọt dai, thấm vị cùng nước xốt đậm đà.

Tứ Xuyên là vùng đất có nền văn hoá ẩm thực đặc sắc và đa dạng. Những món ăn như lẩu cay Tứ Xuyên, gà nguội xốt cay, đậu hũ Tứ Xuyên… đã phổ biến trên khắp thế giới và được ghi vào danh sách những món ăn đặc sắc của Trung Hoa. Trong đó, cá nướng Tứ Xuyên tuy không phổ biến nhưng lại xuất phát và mang đặc trưng riêng của phố Trùng Khánh cũ, được xem là đặc sản của vùng đất này bởi sự dân dã và hương vị đặc biệt khó quên.

Món cá nướng Tứ Xuyên được dùng kèm với các loại nước sốt khác nhau. Chính mùi vị của nước xốt cùng các loại ớt xanh đỏ làm bật lên vị cay nồng đặc trưng Tứ Xuyên, đã làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Tuy nhiên, vị cay ngầm đến cay tê của hoa tiêu mới là điều làm nên sự khác biệt. Kết hợp thêm đại hồi, tiểu hồi, quế, thảo quả… trong khi nung nước xốt tạo nên vị thơm cay hấp dẫn. Cách thức chế biến cũng là yếu tố làm nên sự độc đáo cho món ăn.

Thịt cá ngọt dai, thấm vị; nước xốt đậm đà, thơm cay là cảm nhận của những thực khách khi thưởng thức món cá nướng Tứ Xuyên tại nhà hàng Hao Yu Grilled Fish, quận 3, TP HCM thời gian gần đây.

Đại diện nhà hàng cho biết, với 3 loại cá nướng và 8 loại xốt độc đáo, thực khách sẽ thoải mái lựa chọn vị yêu thích: cay nồng như huyết Trùng Khánh, hoa tiêu làm bạn cay tê nơi đầu lưỡi, tàu xì chuẩn Trung Hoa, cải chua kích thích vị giác… Đặc biệt, nhà hàng có những loại xốt như bí đỏ, củ cải trắng không cay nhưng vẫn giữ được hương vị rất riêng của Tứ Xuyên.

Cá được nướng chín đều cả hai mặt bằng lò nướng kim loại với than không khói. Nước xốt rưới đều lên sau đó và tiếp tục nung trên lửa nhỏ để thấm dần vào thịt cá trong khi thưởng thức.

Bên cạnh cá nướng là món ăn đặc sắc, nhà hàng còn có các món Tứ Xuyên khác do các đầu bếp bản xứ chế biến theo công thức riêng chỉ có tại Hao Yu, trong đó ếch Tứ Xuyên cũng là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng.

Không gian nhà hàng tựa như bức tranh nghệ thuật, tái hiện lại đường phố Tứ Xuyên với những đường nét độc đáo cũng là điểm nhấn ấn tượng tại nhà hàng.

Nét truyền thống – hiện đại kết hợp, từng góc của nhà hàng đều là điểm thực khách có thể check-in thú vị.

Đồng thời, đây cũng là không gian khá thoáng đãng và yên tĩnh, thích hợp cho các cuộc gặp mặt, hội họp vào buổi trưa hoặc tụ tập bạn bè, gia đình dùng bữa tối thân mật.

Thực khách hứng thú và hài lòng khi trải nghiệm món ăn tại Hao Yu.

Nước uống đa dạng cũng là một điểm nhấn ấn tượng tại nhà hàng.