Cá lưỡi trâu

Theo dõi VGT trên

Cá lưỡi trâu (còn gọi là cá thờn bơn) là loài cá sống chủ yếu ở môi trường nước mặn. Có lẽ vì chúng có thân dẹt và nhỏ dần về phía đuôi trông giống chiếc lưỡi của con trâu nên mới gọi là cá lưỡi trâu.

Cá lưỡi trâu - Hình 1

Cá lưỡi trâu – Ảnh: Ngô Mã Thiên

Cứ mỗi lần nhìn thấy con cá này, tôi lại nhớ ngay đến món cá kho tiêu nghệ của mẹ năm xưa. Tôi nhớ cách kho thiệt là tỉ mỉ. Trước khi chế biến, mẹ cho cá vào thau nước rửa sạch rồi đem đánh vảy, bỏ ruột, sau đó ướp với gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu khoảng nửa giờ cho cá thấm đều.

Để nồi cá thơm ngon, bắt mắt, mẹ lại lụi cụi ra sau vườn đào vài củ nghệ tươi, rửa sạch, giã nhuyễn cho vào trộn đều với cá. Ướp xong các thứ, bắc nồi cá lên bếp lửa kho riu riu đến khi nước cá bắt đầu keo lại, dậy mùi thơm phức, nhấc xuống ăn cùng với cơm nóng rất hấp dẫn. Món này không những “bắt” cơm trong những ngày tiết trời se lạnh mà còn là món ngon cho chị em phụ nữ lúc hậu sản.

Trong các món ăn được chế biến từ cá lưỡi trâu, tôi ấn tượng nhất là món cá một nắng đem chiên. Cách chế biến rất đơn giản, chỉ cần mua cá còn tươi đem về đánh vảy, bỏ ruột, dùng dao xẻ cá làm đôi, bỏ xương lấy thịt, rửa sạch đem phơi đúng một nắng to rồi lấy vào để dành, khi ăn cứ lấy ra chiên. Từ da cá đến vi hai mép vàng giòn, thơm phức, vị cá ngọt đậm đà. Ăn kèm với dưa chua, tương ớt và cơm nóng rất ngon.

Theo Thanhnien

Video đang HOT

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức

Món cá không xương, chấm tương cà chua hay tương ớt vô cùng hấp dẫn, đặc biệt với các bé kén ăn.

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 1

Nguyên liệu:

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 2

- Phi lê cá đã lấy xương ra hết (có thể dùng cá điêu hồng, cá rô, cá lóc tuỳ thích ...)

- 20 cái bánh phồng tôm

- Bột chiên giòn

- 1 lòng đỏ trứng gà

Thực hiện:

- Cá cắt khối hình chữ nhật cỡ bằng ngón tay. Dùng khăn giấy lau thật khô.

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 3

- Rắc chút muối lên cá để có vị đậm đà (rắc chút tiêu để khử mùi tanh, nếu làm cho trẻ con ăn bạn có thể thay bằng vài giọt nước cốt chanh)

- Pha bột chiên giòn sền sệt với nước.

- Chiên bánh phồng tôm lên, sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn (hoặc cho vào túi nylon dày rồi dùng chày giã nhuyễn).

- Nhúng miếng cá vào bột chiên giòn, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng gà, tiếp đến là lăn qua lớp vụn bánh phồng tôm.

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 4

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 5

- Cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng, sau đó vớt ra rổ cho ráo dầu.

- Cá chiên ăn nóng, chấm với tương cà pha với mayonnaise hay tương ớt đều ngon. Món ăn này thú vị ở chỗ miếng cá thơm ngon được bao bọc bởi lớp bột chiên giòn rụm pha lẫn với những vụn bánh phồng mằn mặn.

Cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức - Hình 6

Theo Thanhnien

https://thanhnien.vn/doi-song/ca-luoi-trau-612727.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới
2 ngày trước
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giảnCách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản
hôm qua
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngonCách làm thịt nướng giòn bì cực ngon
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng
hôm qua
Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền BắcMột tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc
hôm qua
Cách làm hành muối chua đơn giảnCách làm hành muối chua đơn giản
hôm qua
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡngBí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng
hôm qua
Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộnHọc làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn
22 giờ trước

Tin đang nóng

Tòa tuyên Hồng Loan được hưởng 85% di sản của cố nghệ sĩ Vũ LinhTòa tuyên Hồng Loan được hưởng 85% di sản của cố nghệ sĩ Vũ Linh
10 giờ trước
Cậu bé ở Quảng Nam bị thú hoang cắn 1 chân: Phép màu sau 19 năm khiến ai nấy rơi nước mắt tự hàoCậu bé ở Quảng Nam bị thú hoang cắn 1 chân: Phép màu sau 19 năm khiến ai nấy rơi nước mắt tự hào
10 giờ trước
Thực hư tỉ phú Gerard rút đơn kiện Đàm Vĩnh HưngThực hư tỉ phú Gerard rút đơn kiện Đàm Vĩnh Hưng
8 giờ trước
Ngoại hình đáng sợ của sao nam mất tích ở biên giới Thái Lan khiến cả nước chấn độngNgoại hình đáng sợ của sao nam mất tích ở biên giới Thái Lan khiến cả nước chấn động
8 giờ trước
Virus gây viêm phổi HMPV đã lưu hành ở TPHCMVirus gây viêm phổi HMPV đã lưu hành ở TPHCM
5 giờ trước
Chuyện gì đang xảy ra với Huỳnh Hiểu Minh?Chuyện gì đang xảy ra với Huỳnh Hiểu Minh?
7 giờ trước
1 cặp đôi phim giả tình thật bí mật bên nhau 4 năm: Nhà gái đẹp đến mức không có đối thủ, nhà trai bị ghét vì vũ phu1 cặp đôi phim giả tình thật bí mật bên nhau 4 năm: Nhà gái đẹp đến mức không có đối thủ, nhà trai bị ghét vì vũ phu
7 giờ trước
Nam chính "When the Phone Rings" phủ nhận hẹn hò với Chae Soo Bin: Chỉ là diễn thôi!Nam chính "When the Phone Rings" phủ nhận hẹn hò với Chae Soo Bin: Chỉ là diễn thôi!
10 giờ trước

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

11 giờ trước
Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc. Bữa ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng như thế này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng phải thích thú.
Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

16 giờ trước
Phụ nữ nên chọn một số món ăn chế biến đơn giản, có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết, làm ấm tay chân... để giữ sức khỏe, chống lạnh trong mùa đông.
Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

22 giờ trước
Tôm sốt Thái là một món ăn đậm đà hương vị với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và sự cay nồng, chua mặn đặc trưng của các gia vị Thái Lan.
Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

22 giờ trước
Sườn heo sốt kem mù tạt không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

22 giờ trước
Cơm gà sốt teriyaki là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hãy tham khảo công thức sau đây nhé!
Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

22 giờ trước
Gà nướng cuộn xà lách không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.
Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

hôm qua
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

hôm qua
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông

Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông

2 ngày trước
Không dài dòng nữa, dưới đây chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm món canh sườn heo đậu nành, ớt xanh mềm, thơm, vừa miệng, ấm áp.
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

2 ngày trước
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

2 ngày trước
Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm

Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm

2 ngày trước
Bánh khoai tây phô mai là một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa khoai tây mềm mịn và vị béo ngậy của phô mai.

Có thể bạn quan tâm

Tương lai rực rỡ của BTS năm 2025

Tương lai rực rỡ của BTS năm 2025

Nhạc quốc tế

5 giờ trước
Sự mong đợi đang dâng cao trong ngành công nghiệp K-pop khi các chuyên gia dự đoán một tương lai tươi sáng cho BTS vào năm 2025.
Phát hiện 2 thi thể trong khoang càng đáp máy bay ở Mỹ

Phát hiện 2 thi thể trong khoang càng đáp máy bay ở Mỹ

Thế giới

5 giờ trước
Hai thi thể đã được phát hiện trong khoang chứa càng đáp của một máy bay hãng JetBlue từ New York hạ cánh ở Florida (Mỹ).
Mỹ nam 3 tháng đóng chính 3 phim cực hot, cả nhan sắc lẫn diễn xuất đều "đỉnh nóc kịch trần"

Mỹ nam 3 tháng đóng chính 3 phim cực hot, cả nhan sắc lẫn diễn xuất đều "đỉnh nóc kịch trần"

Phim châu á

5 giờ trước
Ngày 07/01, Netflix đã trình làng đoạn trailer nhá hàng của dự án truyền hình y khoa The Trauma Code Heroes on Call.
Việt Hương: Ai cũng sợ Ngọc Trinh chẳng lẽ mình cũng thế?

Việt Hương: Ai cũng sợ Ngọc Trinh chẳng lẽ mình cũng thế?

Sao việt

5 giờ trước
Trở lại màn ảnh rộng cùng dự án Chị Dâu, Việt Hương nhận về nhiều lời khen vì diễn xuất ấn tượng trong vai bà Hai Nhị - chị dâu trong gia đình có tới 4 cô em chồng trời hành .
Lee Jung Jae lần đầu lên tiếng về scandal của bạn thân Jung Woo Sung

Lee Jung Jae lần đầu lên tiếng về scandal của bạn thân Jung Woo Sung

Sao châu á

5 giờ trước
Nam diễn viên Lee Jung Jae lên tiếng về tranh cãi liên quan đến nam diễn viên Jung Woo Sung - bạn thân của anh kiêm đồng cổ đông của Artist Company.
Đám cưới vắng cô dâu ở Nghệ An, chú rể buồn rơi nước mắt

Đám cưới vắng cô dâu ở Nghệ An, chú rể buồn rơi nước mắt

Netizen

5 giờ trước
Khoảnh khắc chú rể bật khóc nhìn cô dâu nằm trên giường bệnh vào ngày trọng đại thu hút sự quan tâm đặc biệt của dân mạng.
Vợ Đình Triệu: 'Anh cầu hôn tôi sau 6 tháng hẹn hò'

Vợ Đình Triệu: 'Anh cầu hôn tôi sau 6 tháng hẹn hò'

Sao thể thao

5 giờ trước
Kết hôn sau thời gian ngắn hẹn hò và theo chồng ra Bắc sinh sống, Tường Linh - bà xã Đình Triệu - chưa từng cảm thấy hối hận về quyết định của mình.
Chị đẹp đạp gió: Chấn động với tin Gil Lê bị loại, chị đẹp phú bà thua trắng

Chị đẹp đạp gió: Chấn động với tin Gil Lê bị loại, chị đẹp phú bà thua trắng

Tv show

5 giờ trước
Trên mạng xã hội, nhiều khán giả lan truyền thông tin Gil Lê là người phải ra về tiếp theo. Vì đội Mie - Minh Tuyết rơi vào thế bất lợi nên Gil Lê buộc phải ra về.
Không còn "lò vi sóng" với Shawn Mendes, Camila Cabello hẹn hò bạn trai mới thuộc gia tộc cực khủng

Không còn "lò vi sóng" với Shawn Mendes, Camila Cabello hẹn hò bạn trai mới thuộc gia tộc cực khủng

Sao âu mỹ

5 giờ trước
Camila Cabello đã công khai bạn trai mới với profile cực khủng. Cô và doanh nhân Henry Junior Chalhoub (38 tuổi) đã được bắt gặp đi nghỉ mát cùng nhau tại đảo St. Barts, Pháp.
Thiếu niên 16 tuổi chế hàng trăm quả pháo nổ để bán

Thiếu niên 16 tuổi chế hàng trăm quả pháo nổ để bán

Pháp luật

6 giờ trước
Cơ quan chức năng vừa phát hiện, thu giữ hơn 200 quả pháo banh nổ do một thiếu niên 16 tuổi đặt mua nguyên liệu, thuốc nổ trên mạng rồi tự chế để bán kiếm tiền tiêu Tết...
Lý do Lương Bích Hữu nhận lời hát nhạc thất tình cùng Mai Tiến Dũng

Lý do Lương Bích Hữu nhận lời hát nhạc thất tình cùng Mai Tiến Dũng

Nhạc việt

6 giờ trước
Sau loạt chương trình thực tế, Mai Tiến Dũng và Lương Bích Hữu bất ngờ có màn kết hợp trong Trăm thương ngàn đau .