Cá kho sả ớt – đậm đà mâm cơm ngày mưa lạnh

MH08:17 21/10/2022

Bạn đã thực sự biết thực hiện món cá kho sả ớt cho bữa cơm ngày mưa lạnh. Cách làm sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn nức nở.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 con cá, có thể dùng các loại cá nục, cá trê hoặc cá lóc…

- 1 nhánh gừng nhỏ.

- Ít cây sả.

- Ớt bột, ớt trái và ớt xanh.

- Nước mắm, đường, muối.

- Hành khô.

Món cá kho sả ớt

Cách làm:

- Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng chừng 30 phút.

- Gừng mang giã nhuyễn.

- Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.

- Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.

- Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.

- Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.

Video đang HOT

- Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá kho sả ớt.

Cách làm cơm gà ngon chuẩn vị của mẹ đảm Huế

Với công thức làm cơm gà ngon đúng vị lại vô cùng đơn giản của chị Đoàn Lê Ái Tiên, nhiều chị em nhận định ngon không thua kém nhà hàng.

Mới đây, trên hội Yêu bếp, chị Đoàn Lê Ái Tiên (29 tuổi, hiện đang sinh sống và làm việc tại TPHCM ) đã đăng tải công thức làm cơm gà khiến nhiều chị em trầm trồ.

Chị Ái Tiên chia sẻ, niềm đam mê nấu ăn bắt đầu từ khi lấy chồng, xa gia đình vào TPHCM sinh sống. Do món ăn ở Sài thành không hợp vị nên chị phải tự "lăn vào bếp". Một phần, do từ bé đến lớn đã quen với bữa cơm gia đình ấm cúng và tình cảm nên chị vẫn muốn duy trì thói quen đó cho gia đình nhỏ của mình.

Với chị Tiên, bữa cơm gia đình vô cùng quan trọng, đó chính là "dinh dưỡng hạnh phúc", tức là cả nhà sẽ được hạnh phúc khi ăn cùng nhau nên cô rất chú tâm và chăm chút cho từng món ăn mỗi khi vào bếp. Đặc biệt chồng cô luôn nghiện món ăn vợ nấu.

Chị Đoàn Ái Tiên đam mê nấu ăn, thích đi du lịch để khám phá cảnh quan và ẩm thực địa phương vùng miền.

Mẹ đảm 9X tâm sự, mẹ và cô ruột - những người phụ nữ chuẩn Huế đã truyền cảm hứng nấu ăn cho cô ngay từ khi còn nhỏ. Với món cơm gà, "bản thân học được từ cô ruột. Theo cô bật mí thì món này cô học từ bà nội nên Tiên thường nói đùa là "cơm gà gia truyền" - Ái Tiên cho biết thêm.

Cô ruột- người đã hướng dẫn Ái Tiên nấu món cơm gà

Món cơm gà trông có vẻ cầu kỳ vì có sự góp mặt của nhiều loại nguyên liệu nhưng cách nấu lại rất đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Dưới đây là công thức làm món cơm gà của mẹ đảm Ái Tiên, đảm bảo các chị em nội trợ thành công ngay từ lần đầu tiên:

1 con gà

3 lon gạo

3 quả trứng

Gừng, tỏi, hành củ.

Rau răm, hành tây, ớt trái, chanh.

Gia vị: Muối, bột ngọt, xì dầu, đường.

Nấu cơm

Ngâm 3 lon gạo qua đêm (khoảng 8 tiếng)

Vớt gạo ra để ráo.

Băm nhỏ gừng tỏi.

Lòng, mề gà cắt mỏng, ướp muối, bột ngọt, hành củ.

Cho dầu vào, phi vàng gừng tỏi, cho lòng mề vào xào thơm rồi cho gạo vào, chiên gạo như chiên cơm, đến khi thấy hạt gạo trong thì tắt bếp.

Cho gạo vào nồi nấu cơm, cho nước luộc gà vào (3 lon gạo = 3 chén nước luộc gà). Bấm nút, nấu.

Nấu chín lần 1 trộn đều cơm lên, bấm nấu thêm 1 lần nữa cho cơm chín đều (nếu nồi cơm nhỏ).

Tùy theo sở thích, các bạn có thể nấu bằng gạo dẻo thì hạt cơm sẽ dẻo bùi như xôi. Nếu nấu bằng gạo thường, sau khi nấu hạt cơm sẽ khô giòn như cơm chiên.

Chế biến gà

Luộc gà, đong 3 chén nước vào xoong luộc (để lấy được độ ngọt ngon nhất, nhiều nước dư phí), đậy nắp luộc chín gà.

1 con chia làm 2 nửa : Một nửa rô-ty, một nửa xé bóp.

Công thức gà rô-ty:

Bắt dầu lên, chiên gà vàng giòn rụm thì đổ bớt dầu ra, pha một bát xì dầu đường tỏi (khuấy cho tan đường thử vừa vị), cho nước sốt vào gà, bật lửa liu riu để nước sốt thấm vào gà, lên màu đẹp thì vớt gà ra, xé sợi. Nước sốt cho vào chén riêng để lát chan lên cơm ăn.

Công thức làm gỏi gà

Gà luộc xé sợi, hành tây thái lát, rau răm thái sợi, ớt trái thái lát, vắt nửa múi chanh nhỏ, thêm muối, bột ngọt... trộn bóp đều tay, thêm bớt cho vừa vị.

Rán trứng

Đánh trứng đều tay, cho dầu vào rán từng lớp trứng mỏng để thái sợi cho đẹp.

Trình bày đĩa cơm gà

Xới cơm ra bát hoặc thố nhỏ, dùng muôi cơm nén chặt để cơm tạo hình cho đẹp rồi úp xuống đĩa, hoặc xới cơm ra đĩa, để cơm tơi không nén.

Bày một ít gỏi gà bao quanh phần cơm, xếp phần thịt gà rô-ty bên cạnh, thêm phần trứng thái chỉ vàng ươm. Trang trí mấy cọng rau mùi, húng, răm cho đĩa cơm thêm sinh động.

Nước sốt gà rô-ty, nước luộc gà đun nóng cho vào ít hành lá làm canh, để ăn kèm.

Có thể bày cơm gà ra mẹt nhưng sẽ tiện hơn nếu bày riêng mỗi người một đĩa.

Chúc các bạn thành công!

4 mẹo kho cá, ăn chắc thịt, đậm đà và không lo bị tanh Cá kho là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Nhưng để nấu được món cá kho ngon chuẩn vị không phải là chuyện dễ dàng nếu không nắm vững 4 mẹo sau đây. Có rất nhiều những món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.