Cá Hường Muối Cà Ri Sả Chiên

Nông Mạnh Hùng18:11 27/09/2019

Theo dõi VGT trên

Món ăn cực dễ làm và thơm ngon đến miếng sả cuối cùng!

Chất đạm từ cá luôn được đánh giá là dễ tiêu hóa hơn và tốt cho sức khỏe hơn chất đạm từ các loại thịt đỏ.

Nguyên Liệu

(cho phần 4 người)

4 con cá hường

2 cây sả

1 củ tỏi cô đơn

1/2 mcf cà ri

1/3 mcf bột nghệ

1 mcf muối nêm

Tiêu, ít bột ngọt (tuỳ thích)

Các bước

B1: Rửa sạch cá với muối, để ráo. Sả băm nhỏ trộn đều tất cả gia vị với nhau, ướp cá khoảng 30′.

B2: Vuốt sạch sả rồi đem cá chiên vàng, chiên cá xong cho sả vào dầu chiên cá. Sả vàng cho ra rá inox để ráo dầu.

B3: Cho cá ra dĩa, để sả lên trên cá (tuỳ thích).

Video đang HOT

Theo Quatangcuocsong

Chỉ dùng cát và bếp thông thường, mẹ đảm Nha Trang chỉ cách làm bánh Trung Thu truyền thống thơm ngon như nướng lò hiện đại

Bánh Trung Thu làm theo cách này thì không chỉ ngon đâu mà còn mang đến niềm vui và háo hức rất riêng cho các thành viên trong gia đình đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung Thu:

Vỏ bánh:

500g bột mì đa dụng

360g nước đường

2 lòng đỏ trứng gà

2 muỗng rượu Mai Quế Lộ

1/4 muỗng cafe ngũ vị hương

80g dầu ăn

Nhân bánh:

100g mè rang

100g hạt dưa rang thơm

100g mứt bí cắt hạt lựu

100g mứt hạt sen (bẻ nhỏ)

100g hạt hạnh nhân (rang cho thơm bẻ nhỏ)

100g hạt hướng dương (rang thơm)

100g hạt bí (loại ruột xanh)

100g lạp xưởng (chín, cắt hạt lựu)

100g mỡ đường

100g thịt chà bông

100g thịt lạp (xay nhỏ)

5g vi cá khô, hấp chín

20g trần bì (vỏ quýt) cắt sợi

20g lòng đỏ trứng muối

Nước trộn nhân: 150g nước đường, 45g rượu Vodka hoặc rượu trắng, 45g rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cafe dầu mè, 1/3 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 140 - 160g bột bánh dẻo.

Nước trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 ít dầu mè. Cho tất cả vào chén trộn đều để quét mặt bánh.

Khuôn bánh 150g

Chuẩn bị nồi nướng bằng cát: 1 cái nồi, 1 bịch cát, 1 miếng carton, giấy bạc.

- Bếp than

- Bếp ga

Cách làm bánh:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân. Vi cá ngâm rửa sạch với chanh, chưng hấp cách thuỷ 30 phút là được. Cho tất cả nguyên vào âu trộn đều, sau đó cho bột bánh dẻo và nước trộn nhân vào trộn đều sao cho tất cả kết dính dẻo chắc!

Tiếp theo cân 90g nhân đã bao gồm trứng muối rồi vo viên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân khỏi bị khô, rồi trộn bột vỏ bánh.

Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn. Dùng màn bọc thực phẩm đậy lại để bột nghỉ 15-30 phút là có thể làm bánh được.

Cân vỏ bột 60g rồi vo tròn và cán bột ra cho nhân vào gói lại. Lấy khuôn, cho ít bột vào để áo khuôn, gõ bớt bột rớt ra rồi bắt đầu đóng bánh, đặt bánh lên miếng giấy nến rồi cho ra khỏi khuôn.

Chuẩn bị nồi cát để nướng:

Lấy bìa carton cứng cắt theo kích thước của nồi, dùng giấy bạc gói miếng carton lại. Cho cát vào nồi, cát cao 2-3cm. Rồi cho miếng carton đã gói giấy bạc vào.

Nhóm lửa than, làm nóng nồi cát và cho cát lên nắp, thêm lửa than, cũng làm nóng trước khi cho bánh vào nướng.

1. Nướng bằng bếp than: Bánh đã đóng xong cho vào nồi cát đã làm nóng.

Đậy nắp nồi cát lại. Bánh nướng tầm 10 - 15 phút thì chuyển sang màu trắng đục, lúc này dùng bình xịt phun sương phun nước vào cho bánh mềm hơn, rồi sau đó quét đều nước trứng lên mặt bánh.

Nướng thêm 10 phút nữa là mặt bánh đã chín vàng đều. Lấy ra để lên rack cho nguội. Bánh để qua 1-2 ngày sẽ mềm ẩm và màu lên đẹp hơn.

2. Nướng trên bếp gas

Làm nóng nồi cát và nắp cát 10 phút trên bếp ga.

Cho bánh vào nướng 10 phút, bánh chuyển sang màu trắng đục thì dùng bình xịt phun sương làm ướt xung quanh bánh. Sau đó quét nước trứng lên mặt bánh. Trong lúc quét nước trứng bạn vẫn làm nóng nắp nồi ở trên bếp gas nhé!

Thành phẩm:

Vậy là dù không có lò nướng, bạn cũng đã có thể làm bánh Trung Thu ngon lành rồi phải không? Đây là cách làm mình học từ mẹ và bà, thời mình còn nhỏ mỗi mùa Trung Thu bà và mẹ đều làm bánh và nướng bánh bằng bếp than như vậy, mùi bánh nướng tỏa ra thơm phức, trẻ con đứa nào cũng háo hức chờ bánh.

Giờ tuy đã lớn, gia đình cũng có lò nướng nhưng mình vẫn nhớ cảm giác háo hức khi xưa, vẫn nhớ mùi thơm khi nướng bánh và hương vị bánh xưa chẳng lẫn vào đâu được nên mình vẫn bày ra làm bánh Trung Thu theo cách truyền thống nhất.

Chúc bạn thành công và làm được bánh Trung Thu thật ngon nhé!

Theo Afamily,vn

Không phải om sấu, vịt đem rang với thứ này mới gọi là "cực phẩm" Nếu vịt om sấu vô cùng đưa cơm thì vịt rang riềng lại là món nhậu hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 kg thịt vịt đã được làm sạch - 1 nhánh riềng to (Không nên chọn loại riềng quá già) - 3 quả ớt sừng tươi - Ớt sừng: 3 quả - 5 củ sả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Mẹ Quang Hải tiết lộ cách khiến nàng dâu Chu Thanh Huyền chủ động chăm sóc nhan sắc cho mẹ chồng00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Có thể bạn quan tâm

G-Dragon công bố 1 điều khiến fan toàn thế giới phấn khích, đụng độ trực tiếp với BLACKPINK

Nhạc quốc tế

17:04:12 06/02/2025

ậy là sau đúng 88 tháng kể từ ngày kết thúc tour gần nhất - ACT III: M.O.T.TE (2017) , G-Dragon khởi động chuyến lưu diễn mới.

Nghẹn ngào khoảnh khắc 2 con của Từ Hy Viên cùng cha dượng đưa tro cốt mẹ về nước

Sao châu á

17:00:36 06/02/2025

Truyền thông tiết lộ, con gái Từ Hy Viên khóc nhiều tới mức đôi mắt sức húp, cả quãng đường đi, cô bé liên tục cúi đầu buồn bã.

Viên Minh - vợ Công Phượng không xinh như hotgirl nhưng mỗi lần xuất hiện đều khiến dân tình xuýt xoa vì nhan sắc

Sao thể thao

16:59:10 06/02/2025

Tô Ngọc Viên Minh kết hôn với tiền đạo Nguyễn Công Phượng năm 2020. Trước đó, cô cũng có thời gian dài du học tại Bỉ trùng hợp đây cũng là nơi Công Phượng từng xuất ngoại.

Vụ nổ súng tại Thụy Điển: Hoàng gia và Thủ tướng tưởng niệm các nạn nhân

Thế giới

16:50:58 06/02/2025

Trước đó, tại cuộc họp báo cùng ngày, Cảnh sát trưởng thành phố Orebro Roberto Eid Forest nhấn mạnh ưu tiên hiện nay là xác định động cơ của thủ phạm được xác định là đã tự sát trong vụ việc này và y hành động 1 mình.