Cá Hường Muối Cà Ri Sả Chiên

Nông Mạnh Hùng18:11 27/09/2019

Theo dõi VGT trên

Món ăn cực dễ làm và thơm ngon đến miếng sả cuối cùng!

Chất đạm từ cá luôn được đánh giá là dễ tiêu hóa hơn và tốt cho sức khỏe hơn chất đạm từ các loại thịt đỏ.

Nguyên Liệu

(cho phần 4 người)

4 con cá hường

2 cây sả

1 củ tỏi cô đơn

1/2 mcf cà ri

1/3 mcf bột nghệ

1 mcf muối nêm

Tiêu, ít bột ngọt (tuỳ thích)

Các bước

B1: Rửa sạch cá với muối, để ráo. Sả băm nhỏ trộn đều tất cả gia vị với nhau, ướp cá khoảng 30′.

B2: Vuốt sạch sả rồi đem cá chiên vàng, chiên cá xong cho sả vào dầu chiên cá. Sả vàng cho ra rá inox để ráo dầu.

B3: Cho cá ra dĩa, để sả lên trên cá (tuỳ thích).

Video đang HOT

Theo Quatangcuocsong

Chỉ dùng cát và bếp thông thường, mẹ đảm Nha Trang chỉ cách làm bánh Trung Thu truyền thống thơm ngon như nướng lò hiện đại

Bánh Trung Thu làm theo cách này thì không chỉ ngon đâu mà còn mang đến niềm vui và háo hức rất riêng cho các thành viên trong gia đình đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung Thu:

Vỏ bánh:

500g bột mì đa dụng

360g nước đường

2 lòng đỏ trứng gà

2 muỗng rượu Mai Quế Lộ

1/4 muỗng cafe ngũ vị hương

80g dầu ăn

Nhân bánh:

100g mè rang

100g hạt dưa rang thơm

100g mứt bí cắt hạt lựu

100g mứt hạt sen (bẻ nhỏ)

100g hạt hạnh nhân (rang cho thơm bẻ nhỏ)

100g hạt hướng dương (rang thơm)

100g hạt bí (loại ruột xanh)

100g lạp xưởng (chín, cắt hạt lựu)

100g mỡ đường

100g thịt chà bông

100g thịt lạp (xay nhỏ)

5g vi cá khô, hấp chín

20g trần bì (vỏ quýt) cắt sợi

20g lòng đỏ trứng muối

Nước trộn nhân: 150g nước đường, 45g rượu Vodka hoặc rượu trắng, 45g rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cafe dầu mè, 1/3 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 140 - 160g bột bánh dẻo.

Nước trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 ít dầu mè. Cho tất cả vào chén trộn đều để quét mặt bánh.

Khuôn bánh 150g

Chuẩn bị nồi nướng bằng cát: 1 cái nồi, 1 bịch cát, 1 miếng carton, giấy bạc.

- Bếp than

- Bếp ga

Cách làm bánh:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân. Vi cá ngâm rửa sạch với chanh, chưng hấp cách thuỷ 30 phút là được. Cho tất cả nguyên vào âu trộn đều, sau đó cho bột bánh dẻo và nước trộn nhân vào trộn đều sao cho tất cả kết dính dẻo chắc!

Tiếp theo cân 90g nhân đã bao gồm trứng muối rồi vo viên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân khỏi bị khô, rồi trộn bột vỏ bánh.

Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn. Dùng màn bọc thực phẩm đậy lại để bột nghỉ 15-30 phút là có thể làm bánh được.

Cân vỏ bột 60g rồi vo tròn và cán bột ra cho nhân vào gói lại. Lấy khuôn, cho ít bột vào để áo khuôn, gõ bớt bột rớt ra rồi bắt đầu đóng bánh, đặt bánh lên miếng giấy nến rồi cho ra khỏi khuôn.

Chuẩn bị nồi cát để nướng:

Lấy bìa carton cứng cắt theo kích thước của nồi, dùng giấy bạc gói miếng carton lại. Cho cát vào nồi, cát cao 2-3cm. Rồi cho miếng carton đã gói giấy bạc vào.

Nhóm lửa than, làm nóng nồi cát và cho cát lên nắp, thêm lửa than, cũng làm nóng trước khi cho bánh vào nướng.

1. Nướng bằng bếp than: Bánh đã đóng xong cho vào nồi cát đã làm nóng.

Đậy nắp nồi cát lại. Bánh nướng tầm 10 - 15 phút thì chuyển sang màu trắng đục, lúc này dùng bình xịt phun sương phun nước vào cho bánh mềm hơn, rồi sau đó quét đều nước trứng lên mặt bánh.

Nướng thêm 10 phút nữa là mặt bánh đã chín vàng đều. Lấy ra để lên rack cho nguội. Bánh để qua 1-2 ngày sẽ mềm ẩm và màu lên đẹp hơn.

2. Nướng trên bếp gas

Làm nóng nồi cát và nắp cát 10 phút trên bếp ga.

Cho bánh vào nướng 10 phút, bánh chuyển sang màu trắng đục thì dùng bình xịt phun sương làm ướt xung quanh bánh. Sau đó quét nước trứng lên mặt bánh. Trong lúc quét nước trứng bạn vẫn làm nóng nắp nồi ở trên bếp gas nhé!

Thành phẩm:

Vậy là dù không có lò nướng, bạn cũng đã có thể làm bánh Trung Thu ngon lành rồi phải không? Đây là cách làm mình học từ mẹ và bà, thời mình còn nhỏ mỗi mùa Trung Thu bà và mẹ đều làm bánh và nướng bánh bằng bếp than như vậy, mùi bánh nướng tỏa ra thơm phức, trẻ con đứa nào cũng háo hức chờ bánh.

Giờ tuy đã lớn, gia đình cũng có lò nướng nhưng mình vẫn nhớ cảm giác háo hức khi xưa, vẫn nhớ mùi thơm khi nướng bánh và hương vị bánh xưa chẳng lẫn vào đâu được nên mình vẫn bày ra làm bánh Trung Thu theo cách truyền thống nhất.

Chúc bạn thành công và làm được bánh Trung Thu thật ngon nhé!

Theo Afamily,vn

Không phải om sấu, vịt đem rang với thứ này mới gọi là "cực phẩm" Nếu vịt om sấu vô cùng đưa cơm thì vịt rang riềng lại là món nhậu hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 kg thịt vịt đã được làm sạch - 1 nhánh riềng to (Không nên chọn loại riềng quá già) - 3 quả ớt sừng tươi - Ớt sừng: 3 quả - 5 củ sả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.