Cá Hường Muối Cà Ri Sả Chiên

Nông Mạnh Hùng18:11 27/09/2019

Theo dõi VGT trên

Món ăn cực dễ làm và thơm ngon đến miếng sả cuối cùng!

Chất đạm từ cá luôn được đánh giá là dễ tiêu hóa hơn và tốt cho sức khỏe hơn chất đạm từ các loại thịt đỏ.

Nguyên Liệu

(cho phần 4 người)

4 con cá hường

2 cây sả

1 củ tỏi cô đơn

1/2 mcf cà ri

1/3 mcf bột nghệ

1 mcf muối nêm

Tiêu, ít bột ngọt (tuỳ thích)

Các bước

B1: Rửa sạch cá với muối, để ráo. Sả băm nhỏ trộn đều tất cả gia vị với nhau, ướp cá khoảng 30′.

B2: Vuốt sạch sả rồi đem cá chiên vàng, chiên cá xong cho sả vào dầu chiên cá. Sả vàng cho ra rá inox để ráo dầu.

B3: Cho cá ra dĩa, để sả lên trên cá (tuỳ thích).

Video đang HOT

Theo Quatangcuocsong

Chỉ dùng cát và bếp thông thường, mẹ đảm Nha Trang chỉ cách làm bánh Trung Thu truyền thống thơm ngon như nướng lò hiện đại

Bánh Trung Thu làm theo cách này thì không chỉ ngon đâu mà còn mang đến niềm vui và háo hức rất riêng cho các thành viên trong gia đình đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung Thu:

Vỏ bánh:

500g bột mì đa dụng

360g nước đường

2 lòng đỏ trứng gà

2 muỗng rượu Mai Quế Lộ

1/4 muỗng cafe ngũ vị hương

80g dầu ăn

Nhân bánh:

100g mè rang

100g hạt dưa rang thơm

100g mứt bí cắt hạt lựu

100g mứt hạt sen (bẻ nhỏ)

100g hạt hạnh nhân (rang cho thơm bẻ nhỏ)

100g hạt hướng dương (rang thơm)

100g hạt bí (loại ruột xanh)

100g lạp xưởng (chín, cắt hạt lựu)

100g mỡ đường

100g thịt chà bông

100g thịt lạp (xay nhỏ)

5g vi cá khô, hấp chín

20g trần bì (vỏ quýt) cắt sợi

20g lòng đỏ trứng muối

Nước trộn nhân: 150g nước đường, 45g rượu Vodka hoặc rượu trắng, 45g rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cafe dầu mè, 1/3 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 140 - 160g bột bánh dẻo.

Nước trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 ít dầu mè. Cho tất cả vào chén trộn đều để quét mặt bánh.

Khuôn bánh 150g

Chuẩn bị nồi nướng bằng cát: 1 cái nồi, 1 bịch cát, 1 miếng carton, giấy bạc.

- Bếp than

- Bếp ga

Cách làm bánh:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân. Vi cá ngâm rửa sạch với chanh, chưng hấp cách thuỷ 30 phút là được. Cho tất cả nguyên vào âu trộn đều, sau đó cho bột bánh dẻo và nước trộn nhân vào trộn đều sao cho tất cả kết dính dẻo chắc!

Tiếp theo cân 90g nhân đã bao gồm trứng muối rồi vo viên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân khỏi bị khô, rồi trộn bột vỏ bánh.

Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn. Dùng màn bọc thực phẩm đậy lại để bột nghỉ 15-30 phút là có thể làm bánh được.

Cân vỏ bột 60g rồi vo tròn và cán bột ra cho nhân vào gói lại. Lấy khuôn, cho ít bột vào để áo khuôn, gõ bớt bột rớt ra rồi bắt đầu đóng bánh, đặt bánh lên miếng giấy nến rồi cho ra khỏi khuôn.

Chuẩn bị nồi cát để nướng:

Lấy bìa carton cứng cắt theo kích thước của nồi, dùng giấy bạc gói miếng carton lại. Cho cát vào nồi, cát cao 2-3cm. Rồi cho miếng carton đã gói giấy bạc vào.

Nhóm lửa than, làm nóng nồi cát và cho cát lên nắp, thêm lửa than, cũng làm nóng trước khi cho bánh vào nướng.

1. Nướng bằng bếp than: Bánh đã đóng xong cho vào nồi cát đã làm nóng.

Đậy nắp nồi cát lại. Bánh nướng tầm 10 - 15 phút thì chuyển sang màu trắng đục, lúc này dùng bình xịt phun sương phun nước vào cho bánh mềm hơn, rồi sau đó quét đều nước trứng lên mặt bánh.

Nướng thêm 10 phút nữa là mặt bánh đã chín vàng đều. Lấy ra để lên rack cho nguội. Bánh để qua 1-2 ngày sẽ mềm ẩm và màu lên đẹp hơn.

2. Nướng trên bếp gas

Làm nóng nồi cát và nắp cát 10 phút trên bếp ga.

Cho bánh vào nướng 10 phút, bánh chuyển sang màu trắng đục thì dùng bình xịt phun sương làm ướt xung quanh bánh. Sau đó quét nước trứng lên mặt bánh. Trong lúc quét nước trứng bạn vẫn làm nóng nắp nồi ở trên bếp gas nhé!

Thành phẩm:

Vậy là dù không có lò nướng, bạn cũng đã có thể làm bánh Trung Thu ngon lành rồi phải không? Đây là cách làm mình học từ mẹ và bà, thời mình còn nhỏ mỗi mùa Trung Thu bà và mẹ đều làm bánh và nướng bánh bằng bếp than như vậy, mùi bánh nướng tỏa ra thơm phức, trẻ con đứa nào cũng háo hức chờ bánh.

Giờ tuy đã lớn, gia đình cũng có lò nướng nhưng mình vẫn nhớ cảm giác háo hức khi xưa, vẫn nhớ mùi thơm khi nướng bánh và hương vị bánh xưa chẳng lẫn vào đâu được nên mình vẫn bày ra làm bánh Trung Thu theo cách truyền thống nhất.

Chúc bạn thành công và làm được bánh Trung Thu thật ngon nhé!

Theo Afamily,vn

Không phải om sấu, vịt đem rang với thứ này mới gọi là "cực phẩm" Nếu vịt om sấu vô cùng đưa cơm thì vịt rang riềng lại là món nhậu hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 kg thịt vịt đã được làm sạch - 1 nhánh riềng to (Không nên chọn loại riềng quá già) - 3 quả ớt sừng tươi - Ớt sừng: 3 quả - 5 củ sả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.