Cá hồi sốt cà chua

Mai Thị Diễm17:02 21/03/2019

Cá hồi sốt cà chua là món ăn ngon lành cành đào, thích hợp dùng đổi mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Món cá hồi sốt cà chua có thịt cá hồi bùi bùi, giàu omega 3 tốt cho trí óc, cùng với cà chua giàu vitamin A, mang đến cho bạn nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách làm cá hồi sốt cà chua cũng khá đơn giản, bạn có thể triển ngay món cá kho ngon tại nhà chỉ trong tích tắc nhé.

Nguyên liệu

2 Phần ăn

Cá hồi 2 lát

Cà chua 1 trái

Tỏi 2 tép

Hành tây 1/4 củ

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 2/3 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Ớt 1 trái

Chuẩn bị

Bước 1

Cá hồi rửa sạch, lau khô nước, ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Bước 2

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt lát.

Video đang HOT

Bước 3

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.

Thực hiện

Bước 1

Đun thật nóng 50 ml dầu ăn, cho cá vào chiên vàng sơ 2 mặt rồi cho ra đĩa.

Bước 2

Đổ bớt dầu trong chảo ra chén, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều tay làm sốt cà chua.

Bước 3

Khi cà chua chín mềm thì cho cá vào, đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín thì nêm 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, trở đều cá cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4

Cho cá và cà ra đĩa, thêm hành lá và trang trí ớt trái là có thể thưởng thức.

Theo cooky.vn

Cháo cá hồi bí đỏ cho bé

Cháo cá hồi bí đỏ cho bé là một món ngon dinh dưỡng không những tốt cho trẻ em, người lớn mà cả những người sau khi ốm dậy. Thành phần chính của cháo gồm có phi lê cá hồi, gạo tẻ, bí đỏ. Ngoài ra còn có thêm gừng, gia vị, dầu ăn Kiddy. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kì hấp dẫn, giúp kích thích vị giác lắm đấy. Hôm nào bé chán ăn thì bạn hãy làm mới thực đơn của bé bằng cách nấu cháo cá hồi bí đỏ bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu

3 Phần ăn

Gạo tẻ 1 chén

Cá hồi 200 gr (Phi lê)

Bí đỏ 200 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh (Dầu ăn Kiddy)

Gừng 2 lát

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/3 muỗng cà phê

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hành lá 50 gr

Giấm 1 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1

Phi lê cá hồi rửa sạch với nước có pha 1 muỗng canh giấm, để ráo, cắt làm đôi.

Giấm có tác dụng làm bớt tanh phần thịt cá hồi.

Bước 2

Bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cắt sợi, băm nhỏ.

Bước 3

Đun sôi khoảng 300ml nước với 1/3 muỗng cà phê muối. Cho phi lê cá hồi vào, luộc nhỏ lửa cho cá chín. Gắp cá ra, giữ lại phần nước luộc cá.

Bước 4

Dùng muỗng vớt bỏ bớt bọt nổi trên mặt nước luộc cá. Vo sạch gạo tẻ, cho gạo vào nồi nước luộc cá. Thêm nước lạnh vào sao cho phù hợp để cháo không quá đặc nấu đến khi cháo mềm, hạt gạo nhừ.

Nước luộc cá khi dùng nấu cháo sẽ giúp cháo ngọt, ngon hơn.

Bước 5

Bí đỏ cho vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín trong vòng 13 phút. Vớt bí ra, dùng muỗng nghiền nhuyễn, tán qua rây cho thật mịn. Cho phần bí đỏ nghiền nhuyễn lại vào nồi cháo, khuấy đều, nấu thêm 1 phút.

Bước 6

Phần phi lê cá hồi dùng nĩa tơi ra thành những miếng nhỏ. Làm nóng 2 muỗng ăn dầu ăn Kiddy. Phi thơm đầu trắng hành lá, cho phi lê cá hồi, gừng vào, đảo đều 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn.

Bước 7

Cháo chín, múc ra chén. Cho phần phi lê cá hồi đã xào lên trên. Rắc thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn. Vừa ngon, vừa đẹp mắt chắc rằng các bé sẽ thích lắm đây.

Theo cooky.vn

Kinh nghiệm nấu ăn bí truyền của bếp trưởng hai sao Michelin Để tỏi bớt mùi hăng, ông thường chần trước khi xào. Ông cũng thường kết hợp tỏi với gừng khi nấu ăn vì tốt cho dạ dày. Đầu bếp Alain Dutournier, người sở hữu hai nhà hàng được gắn 2 sao Michelin tại Pháp và từng nấu ăn cho nhiều ngôi sao nổi tiếng, các chính trị gia, vừa quay trở lại Việt...