Cá hồi nướng giấy bạc và sốt pesto thơm ngon nhưng không khó làm
Hãy làm món cá hồi nướng giấy bạc và sốt pesto theo kiểu Châu Âu cho cả gia đình thưởng thức nhé. Dùng kèm cùng pasta, spagetti hoặc ăn không cũng đều ngon
Để có món cá hồi nướng giấy bạc và sốt pesto ngon đúng vị thì chúng ta cần chuẩn bị
Nguyên liệu như sau:
400g cá hồi salmon phi lê.
Các loại rau củ dễ chín (tùy chọn).
Ở đây mình dùng bắp cải, cà chua mini, hạt bắp.
1 trái chanh.Muối, tiêu.
Sốt pesto.
Video đang HOT
120g húng quế.
5 tép tỏi.
Ngò vài cọng.
50g parmesan phô mai.
125ml dầu ô-liu.
50g hạt macadamia, hoặc pine nuts hoặc hạt điều đều được, nhớ là phải rang.
Dưới đây là cách làm món Cá hồi nướng giấy bạc và sốt pesto.
B1: Làm sốt pesto:
- Cho hạt macadamia (hoặc hạt thông, hạt điều đều được) đã được giã, lá húng quế, phô-mai và tỏi băm nhuyễn vào trong máy xay rồi xay tất cả lên.
- Trong khi máy xay vẫn đang chạy (xem kĩ là hỗn hợp đã được xay có độ mịn nhất định, không b.ị bắ.n các vụn hạt ra ngoài) sau đó nhẹ tay gỡ nắp ra rồi đổ từ từ dầu ô-liu vào cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt máy xay.
- Tiếp theo lấy hỗn hợp sốt pesto ra chén, thêm tiêu, muối và phô-mai nếu thích (Mọi người làm thì cho mạnh tay dầu ô-liu vào và xay nhuyễn để được nước sốt sệt đúng chất hơn. Sốt pesto có thể dùng để ăn kèm pasta, hoặc phết lên bánh mì cũng rất ngon, giữ trong tủ lạnh được 7 ngày nhé).
B2: Làm Cá hồi :
- Cá hồi bỏ da, rút hết xương, cho vào lò vi sóng nấu sơ qua chừng 1 phút, để cá hơi chín thôi vì chúng ta sẽ còn nướng lại với oven. Nếu bạn nào muốn cho qua bước này cũng được nhưng một lát khi đưa vào lò thì cộng thêm 5 phút nữa.
- Cắt một tờ giấy bạc (foil) thật lớn hình vuông và trải ra sau đó cho cà chua, rau, bắp, v.v… (tất cả các loại rau củ thuộc dạng nhanh chín đều cho vào được hết), rắc một chút tiêu và muối lên trên.
- Đặt miếng cá hồi lên trên lớp rau củ, phết sốt pesto đã làm ở bước 1 lên trên cá, và cuối cùng vắt chanh lên đều -miếng cá và rau củ.
- Gấp tờ giấy bạc lại theo như hình bên dưới. Làm nóng lò ở 200 độ C rồi cho cá vào nướng trong vòng 15 phút.
B3: Trình bày và Cách dùng:
- Và chúng ta đã có thành phẩm. Để nguyên cá trong giấy bạc ăn cho nóng và khi dọn dẹp cũng rất tiện.
Dùng kèm cùng pasta, spagetti hoặc ăn không cũng đều ngon. Chúc các bạn ngon miệng với món cá hồi nướng giấy bạc và sốt pesto.
Trưa nay ăn gì: Khám phá ẩm thực đất nước hình chiếc ủng qua món mì Ý sốt kem cá hồi
Ẩm thực Ý nổi bật khắp nơi bởi món mì Ý truyền thống trứ danh. Qua bàn tay sáng tạo của các đầu bếp, chúng được làm mới hơn khi kết hợp thịt cá hồi thanh mát cùng sốt kem thơm ngậy.
Nhắc qua về ẩm thực Ý thì đa dạng các món ăn nổi bật như Risotto (cơm nấu với kem và các loại thịt), Gnocchi (bánh bao hải sản), Carpaccio (món khai vị gồm rau, củ và thịt), Steak bistecca alla Fiorentina (bít tết)... Nhưng hôm nay, món ăn trưa chọn giới thiệu cho mọi người là mì Ý quen thuộc được biến tấu mới lạ hơn - mì Ý sốt kem cá hồi.
Theo đó, thực khách có thể nhận biết dễ dàng ba thành phần chính để tạo nên món ăn này là sợi mì Ý, sốt kem và thịt cá hồi. Đầu tiên, sợi mì Ý hiện có trên thị trường rất đa dạng các chủng loại như sợi pastina (hình ngôi sao), conchiglie (hình dạng sò biển), farfalle (sợi cánh bướm), fusilli (sợi xoắn ốc)... Trong đó, sợi mì pasta hay còn gọi là spaghetti rất phổ biến tại Việt Nam và được các hàng quán ưa dùng bởi loại bột mì làm nên cùng công thức riêng biệt.
Để dùng cho chế biến món ăn, các hàng quán thường ưa chuộng sợi mì khô đóng gói bởi nó dễ bảo quản và khi chế biến thì chất lượng món ăn vẫn bảo đảm. Một mẹo lưu ý khi luộc mì Ý ngon là cho ít dầu ăn và muối vào để sợi mì hạn chế dính bết vào nhau. Còn thời gian luộc thì lưu ý trên vỏ bao, nhưng thông thường vẫn là khoảng 10 phút.
Ngoài mì Ý sốt kem cá hồi, các đầu bếp chuyên nghiệp còn chế biến sợi mì này thành một số món ăn như mì nui nướng phô mai, mì Ý sốt pesto, mì Ý sốt thịt bò xay, mì Ý tôm và bí xanh, mì Ý sốt đậu xanh, mì Ý thịt gà cay, mì Ý sốt súp lơ kèm rượu vang đỏ...
Nguyên liệu tiếp theo là thịt cá hồi, một loại thịt được nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng trong những năm gần đây bởi chất lượng, độ thơm ngon và dinh dưỡng. Hiện các cửa hàng thực phẩm có bán thịt cá hồi dạng phi lê, thuận tiện cho chế biến nên chỉ cần mua miếng thịt có một số tiêu chí như màu tươi tắn, thịt có độ đàn hồi nhẹ và cứng cáp. Sau đó, chỉ việc ướp ít muối rồi đem áp chảo sơ qua hai mặt. Có một điều thú vị ở ẩm thực châu Âu là ít can thiệp gia vị để giữ nguyên vẹn vị đặc trưng món ăn nên thợ nấu chỉ dùng ít muối để ướp cá.
Cuối cùng là đến sốt kem, loại sốt mang hương vị béo ngậy, ưa dùng cho ai yêu thích ẩm thực Âu nghiêng về vị béo. Hiện có hai cách để làm loại này, đó là tận dụng sữa tươi hay kem béo tùy vào món ăn để hương vị phù hợp. Với mì Ý sốt kem cá hồi thì hàng quán thường chọn cách nấu sốt kem béo để hương vị đậm đà hơn. Cụ thể, với một số nguyên liệu như kem béo, phô mai, bột mì, bơ lạt, rau mùi tây đem chế biến theo công thức là có thành phẩm sốt kem bắt mắt, trông như "tấm lụa đào trắng mỏng manh".
Giờ trưa đã gần đến, một chút phong vị Âu châu từ mì Ý, thịt cá hồi và sốt kem sẽ là gợi ý làm mới bữa cơm trưa văn phòng hay bữa cơm ấm áp bên người thân, bạn bè.
Ăn mì hay nui mà có sốt này trộn vào thì xuất sắc luôn, cách làm lại dễ chưa từng thấy! Sốt Pesto được chế biến cực đơn giản chỉ với 10 phút. Sốt Pesto là món sốt tía tô xanh cực ngon mà dễ làm. Công thức sốt này sử dụng lá tía tô xanh Nhật Bản - loại tía tô lá to, thơm và đậm mùi cho các món ăn Âu, Ý. bị nguyên liệu 1. Lá tía tô xanh, hạt thông,...