Cá hồi kho nước tương
Cá hồi áp chảo, món ăn trước giờ luôn được xem là đồ “Tây”, hoàn toàn có thể trở thành món ăn đậm chất phương Đông với một chút sáng tạo, đó chính là kho cùng nước tương Phú Sĩ.
Miếng phi lê cá hồi với bản thịt dày và thớ thịt căng bóng, màu nâu đỏ đặc trưng của món kho sẽ mang đến cho mâm cơm cuối tuần một hương vị lạ miệng và độc đáo.
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi 400g
Măng tây 100g
Ớt sừng 1 trái
Thì là 1 cây
Đầu hành lá, ớt hiểm băm, gừng
Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu điều
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Măng tây cắt khúc 6 cm. Thì là cắt khúc.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho 5 đầu hành lá, 1 miếng gừng cỡ ngón tay, 1/3 trái ớt sừng cắt khúc, 2M cọng thì là vào cối giã nhuyễn, sau đó thêm 1.5M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 4M nước, đun nóng cho tan gia vị.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M dầu điều, áp chảo cá cho săn 2 mặt, lấy cá ra rồi cho măng tây vào chảo xóc sơ.
- Cho cá và hỗn hợp gia vị vào nồi kho liu riu trong 4 phút cho thấm gia vị rồi cho măng tây và thì là cắt khúc vào.
CÁCH DÙNG
Cho cá hồi kho nước tương ra dĩa, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Đun nóng hỗn hợp gia vị giúp tan đều, tăng mùi hương hoà quyện khi cho vào cá kho.
- Áp chảo cá giúp săn mặt, sau khi kho có màu vàng sém đẹp mắt.
Cá hồi áp chảo xốt tiêu
Tiêu xanh thơm nồng, cay nhẹ kết hợp với cá hồi áp chảo ngọt vị - làm món ăn thêm phần lạ miệng, "một cắn là say đắm"! Cùng trổ tài làm ngay món Cá hồi áp chảo xốt tiêu này nhé!
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi 200g
Tiêu xanh 3 nhánh
Nấm linh chi 50g
Hành tây 30g
Hành tỏi băm 1m
Gừng băm 1m
Bột năng 1m
ĂN KÈM: Cơm trắng
Gia vị: đường, bột năng, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Cá hồi sơ chế sạch. Ướp cá với 1 nhánh tiêu xanh đ.ập dập, 2m Nước tương "Phú Sĩ", 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1m dầu ăn, để thấm.
- Nấm linh chi xé nhỏ. Tiêu xanh đ.ập dập, băm sơ. Hành tây cắt múi cau. Bột năng pha loãng với nước.
THỰC HIỆN
- Cá hồi áp chảo cho chín đều hai mặt.
- Xốt tiêu xanh: Phi thơm hành tỏi gừng băm, cho nấm, 2 nhánh tiêu xanh đ.ập dập và hành tây vào xào, thêm 1/2 chén nước, nêm 2m Nước tương "Phú Sĩ", 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1 ít Giấm gạo lên men LISA thêm bột năng pha loãng tạo độ sánh. Cuối cùng, cho thêm 1 m dầu ăn vào tạo độ bóng cho xốt.
CÁCH DÙNG
- Cho 1/2 lượng xốt ra dĩa, xếp cá lên trên, rưới phần xốt còn lại lên trên cùng. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Ướp cá hồi với Nước tương "Phú Sĩ" giúp món cá hồi nướng có màu nâu hấp dẫn.
- Thêm 1 ít Giấm gạo lên men LISA sẽ giúp xốt tiêu có vị chua nhẹ, hài hòa.
- Thêm dầu ăn vào sau cùng để xốt bóng đẹp.
Mực trứng xào rau răm Vị mặn mòi của biển hòa với cái nồng rất riêng của rau răm, thêm chút hành tây, ớt sừng bắt mắt. Cắn vào là thấy dậy mùi biển dào dạt ngay tức thì, đó là món mực trứng xào rau răm. Nếu bạn là người sành ăn chắc không thể nào bỏ qua món ăn này rồi! NGUYÊN LIỆU Mực trứng (...
