Cá hồi áp chảo xốt tiêu

Tiêu xanh thơm nồng, cay nhẹ kết hợp với cá hồi áp chảo ngọt vị – làm món ăn thêm phần lạ miệng, “một cắn là say đắm”! Cùng trổ tài làm ngay món Cá hồi áp chảo xốt tiêu này nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cá hồi 200g

Tiêu xanh 3 nhánh

Nấm linh chi 50g

Hành tây 30g

Hành tỏi băm 1m

Gừng băm 1m

Bột năng 1m

ĂN KÈM: Cơm trắng

Gia vị: đường, bột năng, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Cá hồi sơ chế sạch. Ướp cá với 1 nhánh tiêu xanh đập dập, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1m dầu ăn, để thấm.

- Nấm linh chi xé nhỏ. Tiêu xanh đập dập, băm sơ. Hành tây cắt múi cau. Bột năng pha loãng với nước.

THỰC HIỆN

- Cá hồi áp chảo cho chín đều hai mặt.

- Xốt tiêu xanh: Phi thơm hành tỏi gừng băm, cho nấm, 2 nhánh tiêu xanh đập dập và hành tây vào xào, thêm 1/2 chén nước, nêm 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1 ít Giấm gạo lên men LISA thêm bột năng pha loãng tạo độ sánh. Cuối cùng, cho thêm 1 m dầu ăn vào tạo độ bóng cho xốt.

CÁCH DÙNG

- Cho 1/2 lượng xốt ra dĩa, xếp cá lên trên, rưới phần xốt còn lại lên trên cùng. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá hồi với Nước tương “Phú Sĩ” giúp món cá hồi nướng có màu nâu hấp dẫn.

- Thêm 1 ít Giấm gạo lên men LISA sẽ giúp xốt tiêu có vị chua nhẹ, hài hòa.

- Thêm dầu ăn vào sau cùng để xốt bóng đẹp.