Cá hấp xì dầu – món ngon lạ miệng cho gia đình cuối tuần
Cá hấp xì dầu là một món ăn vừa quen vừa lạ miệng, được khá nhiều gia đình yêu thích. Tuy là món ăn dễ thực hiện, song không phải ai cũng biết cách làm món ăn này sao cho hấp dẫn.
Để đổi vị cho gia đình cuối tuần, nếu bạn chưa biết làm món gì, thì hãy thử món cá hấp xì dầu ngon như dưới đây nhé.
Cá hấp xì dầu – món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Ảnh Internet
1. Nguyên liệu
1 con cá: khoảng 800-900g, bạn có thể dùng cá diêu hồng hoặc cá chép
Muối, bột nêm, dầu hào, xì dầu, đường, dầu ăn
Hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay, chanh, tỏi
2. Sơ chế nguyên liệu
Cá : Làm sạch cá, cắt bỏ vây cá, bỏ ruột – bạn lấy ruột cẩn thận để không làm vỡ mật gây đắng nhé. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước lạnh đến khi hết nhớt, thật sạch, sau đó để cho ráo. Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng để rửa, cá sẽ rất sạch và khử mùi tanh được tối đa. Tiếp theo dùng dao khía thêm 2-3 đường trên thân cá để ướp cá thấm gia vị hơn.
Khứa vài đường trên thân cá để cá ngấm gị vị hơn. Ảnh Internet
Hành tím, tỏi : Bóc vỏ làm sạch. Một ít hành tím băm nhỏ, một ít hành đập dập hoặc thái lát. Với tỏi cũng dùng một ít băm nhỏ, một ít đập dập hoặc thái lát, để riêng từng loại. Ớt thái lát.
Video đang HOT
Gừng : Sau khi cạo sạch vỏ thì đem rửa sach gừng, cắt thành sợi.
Hành và ngò cắt khúc, gừng thái sợi. Ảnh Internet
Hành tây: Bạn cũng đem bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi.
Hành lá và ngò : Nhặt sạch, để ráo nước và cắt khúc, đầu hành có thể chẻ nhỏ.
Gia vị để ướp cá : 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Hòa đều thành sốt sệt, rưới đều vào cá, để khoảng 15-20 phút cho cá thấm, nếu có thời gian, bạn ướp khoảng 1 tiếng, cá càng ngon. Về gia vị, bạn cũng có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. 3. Hấp cá
Bước 1: Bạn bỏ một ít hành tỏi đập dập cùng ít gừng thái sợi vào bụng cá. Dùng 1 đĩa sâu lòng rồi đặt cá lên, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, cho thêm hành tây, hành lá, gừng, ớt lên mặt trên cùng. Cho vào nồi hoặc xửng hấp.
Hấp cá bằng xửng hấp với lửa vừa. Ảnh Internet
Thời gian hấp cá khoảng 30 phút. Để kiểm tra xem cá chín chưa, ta tiến hành lấy que tăm xiên qua thân cá, nếu nước tiết ra không còn màu đỏ là cá đã chín. Bạn cũng có thể thử cá ở bước này, nếu nhạt, bạn có thể pha loãng dầu hào, rười lên trên thân cá. Cá chín hẳn và đã vừa ăn, bạn tắt bếp, vẫn để nồi cá hấp trên bếp cho nóng.
Bước 2: Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ. Nêm thêm 1 chút xíu muối và hạt nêm, nếm hơi có vị là được, sau đó tắt bếp
Phi thơm hành tỏi. Ảnh: Internet
Bước 3: Lấy cá đã được hấp chín ra, rưới đều dầu và hành tỏi đã phi lên mình cá. Bước 4: Cuối cùng ta rắc thêm một chút hạt tiêu xay và cho thêm hành lá cùng ngò, ớt tươi lên để trang trí.
Món cá hấp xì dầu khi hoàn thành trông khá hấp dẫn vị ngon khéo vừa miệng luôn chinh phục người thưởng thức. Ảnh Internet
Cá hấp xì dầu thật đơn giản phải không các bạn. Các khâu chế biến món cá hấp không cầu kỳ và khá nhanh. Chỉ cần bạn chuẩn bị nhiều gia vị một chút, sẽ làm cho món cá của chúng ta rất thơm nhưng không kém phần nhẹ vị, rất hài hòa. Thêm vào nó, nước xì dầu thấm cá cũng vừa phải và vị xì dầu thường không gây gắt nên rất dễ điều chỉnh vị sao cho vừa ý. Cá hấp làm theo cách này có thể dùng với cơm rất dễ ăn, hoặc có thể dùng với bún cũng rất thích hợp. Và, nếu bạn dùng với bún, hãy làm loãng hơn nước hấp để chan thêm nước này vào bún cực kỳ dễ ăn. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy làm món này để cả gia đình thưởng thức bạn nhé, bảo đảm là mọi người sẽ rất vừa ý.
Ít ngờ đặc sản Côn Đảo lại là... kem!
Điều khiến mọi người tò mò hơn là các xe đẩy bán kem dừa đậu trên vỉa hè ở Côn Đảo có giá cao hơn trong quán sang mà vẫn luôn đông khách.
Kem dừa Côn Đảo
"Đến thăm Côn Đảo quê tôi,
Kem dừa vừa béo vừa bùi khó quên"
Nhỏ bạn ngẫu hứng ngân nga khi nghe tôi nói kế hoạch sẽ đi Côn Đảo vào cuối tuần. Tôi mắt tròn mắt dẹt ngạc nhiên, vì đặc sản ở đảo phải là các món hải sản tươi sống, chứ sao lại là kem.
Cô ấy nháy mắt cười "đi đi sẽ biết", rồi căn dặn thêm: nhớ để ý phần trình diễn của người bán kem.
Kem dừa là món phổ biến ở Côn Đảo
Dạo một vòng khu vực trung tâm chợ Côn Đảo, đập vào mắt chúng tôi là nhiều xe đẩy thô sơ và quán kem ghi "Kem dừa Côn Đảo".
Điều khiến mọi người tò mò hơn, kem dừa được bán ở các quán có chỗ ngồi lịch sự giá chỉ có 30.000 đồng, trong khi xe đẩy vỉa hè lại là 40.000 đồng mà vẫn đông khách.
Du khách thích thú thưởng thức kem dừa
Chúng tôi chọn một xe kem trên đường Phạm Văn Đồng gọi 14 phần kem. Vì được mách trước nên tôi quan sát khá kỹ cách ông chủ làm.
Đầu tiên những trái dừa thon nhỏ đặc trưng xứ đảo, cơm dừa vừa độ dẻo, được dùng dao chẻ đôi ra. Nước dừa chắt nước ra ca lớn, đem qua bàn cùng vài cái ly nhỏ mời khách thưởng thức trong lúc chờ hoàn thành các phần kem.
Cơm dừa vừa độ dẻo
Loại dừa này không nhiều nước nhưng rất ngọt và thơm, hớp một ngụm thật là đã khát. Kế đến dùng muỗng nạo cái dừa bong lên, rồi múc từng viên kem trắng đục, mịn màng giống như miếng cái dừa nạo cho vào, cuối cùng rưới một ít sữa đặc và rắc đậu phộng rang lên.
Kem ngọt nhẹ thơm béo vị dừa, rất thanh mát không hề ngấy
Giữa trưa hè oi bức, nhìn những viên kem đặt trong nửa trái dừa bé bé xinh xinh bốc khói lạnh thơm lừng được bày ra bàn, dường như mọi giác quan đều bừng tỉnh.
Tôi vội vàng múc một ít kem nhấm nháp, kem ngọt nhẹ thơm béo vị dừa, rất thanh mát không hề ngấy, tan chảy ngay nơi đầu lưỡi. Khi ăn kem còn được nhẩn nha thưởng thức những miếng cái dừa tươi dẻo béo, chút giòn giòn thơm tho của đậu phộng rang, tất cả hòa quyện tạo cảm giác ngon một cách thuần khiết rất khó tả.
Được biết, kem dừa Côn Đảo có hương vị riêng tinh túy như vậy do khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Ngoài bột kem, sữa thì nước cốt dừa là hồn cốt của món ăn vặt dân dã này, được lấy từ những trái dừa đặc trưng ở Côn Đảo có độ khô vừa phải, dày cơm và trắng được làm thủ công, không lạm dụng hương công nghiệp .
Nếu có dịp đến Côn Đảo thưởng thức món kem dừa thơm béo này, chắn chắc thực khách sẽ bùi ngùi khó quên thật đấy.
Những món ngon lạ miệng ở Buôn Ma Thuột Cũng là bánh ướt, bánh khọt, bánh canh... quen thuộc nhưng ở Buôn Ma Thuột, những món ăn này lại được cải biến khá độc đáo, khác biệt so với ẩm thức các tỉnh thành khác. Bánh khọt Bánh khọt Buôn Ma Thuột Bánh khọt ở Buôn Ma Thuột cũng là bột gạo đổ khuôn nhỏ như ở Đà Lạt, Vũng Tàu, Phan...