Cá cơm chiên bột giòn thơm lạ miệng

P.V08:08 25/01/2021

Vị giòn của bột chiên , bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt sẽ là món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá cơm chiên bột :

300g cá cơm

100g bột mì

90ml nước

Video đang HOT

1 quả trứng gà

Hành lá, tiêu

Cá cơm rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước cho sạch và để cho ráo nước. Hành lá thái nhỏ. Khuấy toàn bộ bột và nước lại với nhau. Thêm trứng gà vào khuấy cùng.

Sau khi bạn có một hỗn hợp bột đồng nhất thì cho thìa hạt tiêu, 1/5 thìa cà phê muối vào khuấy cùng. Tiếp tục thêm hành vào.

Khuấy đều để có hỗn hợp bột đồng nhất và sền sệt. Cho cá cơm vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Bắc lên bếp một chảo dầu để chiên, lượng dầu vừa đủ không cần nhiều lắm, khi dầu trong chảo sôi thì múc một muỗng canh bột lẫn cá vào chảo chiên. Lần lượt cho hỗn hợp bột và cá vào chiên cho đến hết, chiên với lửa vừa.

Khi cá trong chảo vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo bớt dầu rồi dọn ra đĩa và ăn kèm rau xà lách với nước mắm chua ngọt.

Nếu bạn đã quen thuộc với món tôm chiên bột thì món cá cơm chiên bột cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé! Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt sẽ là món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức đấy!

Chúc bạn thành công và có món cá cơm chiên bột thật ngon nhé!

Canh cá cơm lá me đất

Nấu canh chua với me đất để bồi dưỡng cho chị em tôi. Đến bây giờ, xa quê đã mấy mươi năm, tôi vẫn nhớ nôn nao vị ngọt thanh của bát canh chua me đất mẹ nấu với cá cơm năm nào.

Me đất dùng nấu canh với cá mờm, cá de, cá cơm..., nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm nấu với lá me đất có hoa tím phớt hồng. Me đất thân thảo có rễ mọc đứng, lá chét hình xoan ngược rộng. Theo y học cổ truyền, me đất có vị chua, tính hàn. Có tác dụng tiêu ứ huyết, thanh nhiệt, giải độc. Nó được dùng để chữa các bệnh tổn thương do viêm nhiễm như viêm họng, viêm đường tiết niệu, mụn nhọt... Đặc biệt me đất có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Thích hợp cho ngày hè nắng nóng.

Cá cơm có nhiều ở vùng biển xứ Quảng. Quê tôi sát biển nên cứ vào mỗi buổi sáng tinh mơ, thuyền chài cập bến là không biết cơ man nào là cá cơm tươi ngon với thân cá trắng trong, vẩy bạc lấp lánh trong nắng sớm sao mà hấp dẫn đến thế. Cá cơm là nguồn thực phẩm giàu đạm, bổ dưỡng và lành tính. Mùa cá cơm từ tháng 2 đến tháng 8 hàng năm. Cá được dùng để chế biến nhiều món ngon như cá cơm kho tiêu, cá cơm chiên bột, cá cơm làm mắm... Nhưng ngon nhất vẫn là nấu canh với me đất, thích hợp cho việc giải nhiệt ngày hè.

Cách chế biến món canh này cũng rất đơn giản. Để có một tô canh me đất nấu cá cơm như ý, cần khoảng 3 lạng cá cơm tươi và một nắm lá me đất. Cá cơm được được bỏ đầu và ruột, rửa nước muối cho sạch vẩy, vớt ra để ráo rồi ướp khoảng 15 phút trước khi nấu với chút nước mắm ngon cùng hạt tiêu và vài củ hành tím giã nát, thêm chút dầu ăn, chút bột ớt.

Me đất rửa sạch, ráo nước và cắt khúc ngắn. Nấu nước sôi cho cá đã ướp vào, khoảng 2 phút sau cho tiếp me đất. Nấu thêm 2 phút nữa và nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô cho thêm chút hành lá, rau răm, ngò ri thái nhỏ. Canh chua me đất nấu cá cơm có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, diếp cá, hoa chuối thái sợi, giá đỗ, rau thơm... thì càng thêm ngon miệng.

Món canh này có thể dùng với cơm nóng hay với bún đều ngon. Nhìn tô canh rất hấp dẫn với màu trắng của cá cơm, màu xanh của me đất điểm xuyết màu cánh kiến của dầu ăn trông rất bắt mắt. Thưởng thức món canh này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được với vị ngọt béo của cá cơm, vị chua thanh dịu của chua me đất, vị nồng ấm của hạt tiêu, một chút se cay, nhẹ tê đầu lưỡi và hương thơm của hành của rau răm ngò rí...

Chỉ với một chút lá me đất, một ít cá cơm tươi nhưng khi được kết hợp khéo léo của những bà mẹ quê xứ Quảng sẽ mang đến cho gia đình một thức ăn ngon và giàu dinh dưỡng lại rất "sạch", "giải nhiệt" rất tốt cho mùa hè.

Giòn ngon đậm đà món cá chiên mắm tỏi Vị giòn đậm đà của mắm, thơm của tỏi và cay nhẹ của ớt tạo nên sự hấp dẫn cho món cá chiên mắm tỏi này. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá chiên mắm tỏi: - 300g cá bống hoặc cá cơm tùy thích. - 1 củ tỏi. - 1 quả ớt. - Bột năng, nước mắm,...